Tequila & Mezcal

Tres Mujeres Extra Añejo

38% alc./vol.

Patrick 90%
Une superbe tequila, balancée à la perfection. Je serais tout de même curieux de voir cette téquila vieillie quelques années de plus, à l’image d’un bon whisky : Elle a le potentiel de devenir le meilleur spiritueux au monde! Nez : Parfum délicat et complexe de jus d’agave avec une touche de légumes, de vanille et de feuilles vertes pressées. Bouche : Chêne brûlé, vanille et agave. L’ensemble offre un mélange sucré/poivré vraiment passionnant. Finale : S’étire longuement et délicieusement sur les notes d’agaves juteuses.

Tres Mujeres Añejo

38% alc./vol.

Patrick 87%
Une superbe téquila très bien balancée, qui a bien profité de son vieillissement quelque peu prolongé. Nez : Douce agave et pointe de caramel au nez. Après quelques minutes, on détecte aussi de subtiles notes de poivre et de légumes. En bouche, on goûte le poivre, une douce agave, une petite note chêne brûlé ainsi qu’une pointe de caramel. Finale : Belle finale assez longue où le chêne brûlé se mélange admirablement à l’agave.

Tres Mujeres Reposado

38% alc./vol.

Patrick 78%
Une téquila qui manque de balance. Nez : Frais et intense sur l’agave réchauffée et quelques agrumes. Bouche : Le produit offre une belle chaleur plus intense que le nez ne le laissait présager. Les agrumes, en particulier le citron et la lime, sont plutôt intenses. Finale : Courte et sèche.

Tres Mujeres Blanco

38% alc./vol.

Patrick 85%
Une belle surprise qui me réconcilie avec les téquilas blancos. Nez : Parfum frais d’agave et de new make fruité. Touche de poivre et d’Agrumes. Bouche : Très poivré, et présentant une belle amertume. Finale : Courte, mais savoureuse. Donne le goût d’en prendre plus!

Tres Generaciones Añejo

38% alc./vol.
Añejo.

RV 86%
Tout d’abord très plastique, rapidement elle se calme et c’est une fumée caramélisée qui s’en échappe. Pour une añejo, elle semble très douce d’un point de vue olfactif. L’arrivee en bouche est toute aussi douce avec un petit manque au niveau du développement, presque nul en bouche. Heureusement, en finale un poivré juste assez soutenu est saupoudré pour faire pardonner son trop grand calme. Une belle preuve que la tequila ce n’est pas automatiquement forte et aggressive pour la gorge, et même si elle n’est peut-être pas la plus représentative des añejo, contrairement à la croyance populaire c’est le genre qui peut se prendre tranquille devant le foyer. Il serait par contre intéressant de goûter à leur Reposado afin de voir si celle-ci est aussi gênée que son aînée.

Tres Generaciones Plata

38% alc./vol.
Blanco.

RV 87.5%
Au nez on jurerait une reposado, avec l’agave sucrée très bien contrôlée ainsi qu’une touche salée invitante. Le sucre se poursuit en bouche accompagné d’un piquant qui monte graduellement, jusqu’à la finale où l’on croirait mordre dans le cactus, mais où la gorge est laissée intacte de toute friction, avec un doux souvenir d’agave. Certes dispendieuse pour une plata, or puisque la qualité est au rendez-vous, une excellente (et très jolie soit dit en passant) bouteille à servir tout autant aux néophytes qu’aux connaisseurs.

Two Fingers Blanco

40% alc./vol.
Silver. Embouteillée aux USA sous permission spéciale.

RV 78%
Terreuse au nez, avec un lait de cactus assez inoffensif. Sur les papilles, le lait se poursuit avec un peu plus de pep pour se transformer en agave légèrement épicé en finale. L’aftertaste est assez long, uniquement fait d’épices. Manque de personnalité sans toutefois être mauvaise, mais ce n’est pas le genre que je servirais pour impressionner, de manière positive ou négative.

Tenampa Azul Reposado

40% alc./vol.
Reposado.

RV 86.5%
Assez sage et terreuse, l’agave est discret pour laisser plus de place à la lime. En bouche, la lime se poursuit, sucrée, et il n’y a pas d’explosion mais une douce acclimatation, avec un peu quelque chose de grain qui me rappelle des single malts d’Islay. Et gorge, bonjour l’agave, très sucrée, se rapprochant de l’érable, le tout se poursuivant dans la finale très longue. Un merveilleux téquila traite, franchement abordable, et franchement dangereux.

Sauza

38% alc./vol.
Blanco.

RV 83.5%
Très agave et bleue au nez, elle promet beaucoup par son agréable parfum. Elle arrive assez timidement, se développe sur les épices mais à un rythme très lent; c’est le genre de tequila qu’on peut garder très longtemps en bouche. Or, une fois avalée elle ne perd vraiment pas de temps à exploser, avec un agave piquant mais très bien balancé, qui s’estompe tranquillement. La petite bombe qui nous surprend une fois déchaînée en finale.

Penacho Zapoteco Mezcal

38% alc./vol.
Mezcal con gusano.

RV 83%
À l’image de plusieurs mezcal, beaucoup plus terreuse et poussièreuse que la téquila normale. On retrouve du poivre noir pur en bouche accompagné de citron, avec une finale malheureusement un peu courte. Pour l’équivalent d’un alcool cheap de contrebande, ça a presque l’air d’être fabriqué de manière professionnelle.