Les Autres Spiritueux

42% alc./vol.
Vieilli en fûts de Tokay et de Cognac – Cask #316 – 450 bouteilles

Patrick 87%
Un très bon rhum, mais qu’on probablement un peu trop dilué. Dommage, autrement ça aurait été une bombe! Nez : Parfum végétal exquis qui saura conquérir en un instant tout amateur de rhums agricoles. Mélange de feuilles fraichement coupées et de feuilles mortes, de tabac, d’épices et de sciure de chêne. Le tout sur un fond fruité et sucré plutôt subtil. Bouche : Malheureusement, la texture en bouche est un peu aqueuse, car sinon il s’agirait d’un rhum exceptionnel. Des notes végétales et florales se marient aux épices, au cuir, aux fruits mûrs et à une touche de caramel brûlé pour notre plus grand plaisir. Finale : D’une belle longueur, épicée, voire poivrée et savoureuse.

40% alc./vol.
Vieilli en fûts de Pineau des Charentes – Cask #12/13 – 450 bouteilles

Patrick 89%
Un rhum d’introduction au rhum parfait pour l’amateur de whiskys sucrés! Pour les autres, il demeure très bon : je m’en suis d’ailleurs servi un autre verre simplement pour le plaisir après avoir terminé cette évaluation. Nez : Parfum très sucré me rappelant presque certains bourbons. Caramel floral, vanille et cerise. Bouche : A mi-chemin entre un bourbon sucré et un rhum. Probablement à cause des notes intenses de vanille et de cerise que peinent à contenir les arômes épicés plus typiques du rhum. Par contre, à mesure qu’il « respire » dans mon verre, des notes végétales de sucre de canne me rappellent que j’ai vraiment affaire à un rhum. Finale : D’une belle longueur, sucrée et florale.

45% alc./vol.
Guadeloupe

Patrick 92%
Un grand rhum complexe. Idéal pour ceux qui n’ont pas la dent trop sucrée. Si c’était un scotch, ça serait un Talisker! Donc, pas pour tout le monde, mais ceux qui aiment le style l’aimeront avec passion. Nez : Pain d’épice, cassonade chauffée, agrumes, cannelle, clou de girofle et un truck plein de fruits exotiques. Complexe et intriguant. Bouche : Canne à sucre intense, marmelade d’orange et touche de raisin sûr. Le tout enveloppé d’un écrin de chêne brûlé. Finale : Longue, épicée et florale.

40% alc./vol.
Grenada Distillers

Patrick 87%
Une belle surprise à un coût très raisonnable, et qui saura plaire à tous les amateurs de rhum, qu’ils soient de type « traditionnel » ou « agricole ». En fait, malgré qu’il s’agit d’un industriel, il nous rappelle un agricole. Nez : Canne brûlée sur fond de bois carbonisé et de cassonade. Un rhum qui semble avoir bien de la personnalité! Bouche : Toujours la canne brûlée très végétale et agréablement sucrée (enfin, selon mes goûts, c’est-à-dire pas trop sucrée!). Le bois brûlé et ses épices sont aussi toujours bien présents. Finale : D’une longueur moyenne, un peu sucrée et boisée.

42% alc./vol.
Embouteillé en 2015

Patrick 91%
Hyper savoureux et complexe, vraiment meilleur de gorgée en gorgée! Le rhum comme devrait toujours l’être. Nez : Herbal et feuillu avec des notes de chêne brûlé, de poivre et une touche de cuir. Bouche : Texture huileuse, épices, chêne et fruits rouge, le tout avec une légère amertume des plus agréables. Finale : D’une belle longueur. Si savoureuse qu’on ne peut s’empêcher de s’en servir un autre verre!

56% alc./vol.
Guadeloupe. Rhum blanc agricole de la distillerie Bielle.

Patrick 85%
Un rhum « in your face », extrêmement intense et complexe. Au premier abord, il est assez rebutant, mais au moment où le verre est vide, on se surprends à s’en servir un autre! Nez : Parfum extrêmement intense et complexe avec canne verte, vanille et une tonne d’épices. Bouche : Canne verte intense, poivre, touche terreuse et petite touche fruitée agréable. Finale : D’une longueur moyenne, poivrée et complexe.

43% alc./vol.
Barbades. Reserve Cask Rum

Patrick 90%
Un superbe mélange de sucre et d’épices, d’une complexité un d’une balance incomparable. Mount Gay semble bien mériter sa réputation d’excellence. Nez : Parfum suave de caramel, touche de vanille, panier de fruits des champs et fond végétal subtil. Bouche : Chêne brûlé, caramel, poivre et quelques épices. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

40% alc./vol.
Californie. Lot 92227

Patrick 85%
Dérangeant… Je n’ai jamais goûté à quelque chose qui ressemblait à ça! Je n’en ferais définitivement pas mon drink de tous les jours, mais il en vaut l’expérience : Pour un mixologiste, difficile de faire plus inspirant. D’ailleurs, je le recommande en ti-punch. Nez : Dans un vieux sous-sol humide, vous brûlez de la cassonade en même temps que vous pressez de la canne à sucre dans laquelle vous versez une touche de vanille. Bouche : Trufle, chêne brûlé, poivre et réglisse noire. Finale : Longue et intense.

43% alc./vol.
Fût #1/3, 150 bouteilles

Patrick 93%
Le rhum agricole à son meilleur. Savoureux, bien balancé et d’une intensité suffisamment mesurée pour l’apprécier à toute heure du jour (en tout cas, je l’ai dégusté après le petit déjeuner!). Nez : Parfum de canne à sucre. Très végétal. Touche de cuir chauffé. Bouche : Succulente canne à sucre épicée comme on l’aime. Touche de chêne et de vanille. Finale : un peu courte, mais tout de même épicée et savoureuse.