40.8% alc./vol.
Cru Petite Champagne, cépage Ugni Blanc. Réalisé le 4 décembre 2014
Patrick 87%
Un très bon Cognac, punché, original et plein de relief. Avertissement, ce n’est pas pour les novices dans le monde des spiritueux, mais si vous vous « qualifiez », vous aimerez beaucoup. Nez : Parfum sucré et fruité, léger mais tout de même envoûtant. Bouche : Épicé, avec une touche de chêne, du poivre et du raisin un peu brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et poivrée.
40% alc./vol.
Spirit Drink – Cognac VSOP ayant subi une finition en fûts de Bourbon
Patrick 84%
Un beau Cognac (bon, théoriquement, ce n’est pas un Cognac, mais en pratique, c’est pas mal ça) et savoureux. Simple et efficace, le genre de Cognac que j’apporterais dans le bois là fin de semaine. Nez : Parfum aussi sucré qu’un spiritueux pur peux l’être, des fruits, et un peu de bourbon sucré. Bouche : De beaux raisins secs, des noix, des prunes, du chêne épicé et une note rappelant le bourbon. Finale : Un peu courte, marquée par quelques noix et une note de réglisse réchauffée.
42% alc./vol.
Barbades
Patrick 84%84
Un bon rhum que je m’imagine facilement savourer sur le pont d’un trois-mâts en plein cœur des Caraïbes. Nez : Parfum herbeux (du moins, pour un rhum traditionnel) avec de belles notes où l’on sent que le canne à sucre n’est pas très loin. Le tout est complété par le chêne et la cassonade. Bouche : D’abord une vague d’herbes et de canne à sucre, mais rapidement engloutie par le caramel. Le tout est complété par un peu de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et une bonne dose d’épices à steak.
40% alc./vol.
Produite à base de millet, maïs et houblon cascade. Date de production : 7 novembre 2016
Patrick 93%
Comme amateur de bière IPA, j’en suis fou et comme amateur de spiritueux, j’en suis passionné ! Vous aimez les vodkas insipides ? Fuyez ! Celle-ci est pleine de vie et d’énergie, nous faisant penser à une journée d’été parfaite ! Nez : Agrumes, bouquet de fleurs séchées et une bonne dose de houblon. Cette vodka ne dissimule guère ses origines ! Bouche : On sent bien les céréales, puis bang ! C’est une avanlanche de houblon, de pamplemousse, de citron vert et d’une je-ne-sais-quoi de forestier. On pourrait le résumer le tout en disant qu’il s’agit d’une IPA sur l’acide ! Finale : S’étire longuement sur les notes florales et d’agrume acide.
47% alc./vol.
10/2015, batch 74/2018
Allemagne
Patrick 92%
Frais, complexe et superbement balancé. Dommage qu’il vienne en si petite bouteille, car c’est plutôt difficile de s’arrêter une fois qu’on commence à en boire! L’un des meilleur gin que j’aie goûté. Nez : Agrumes fraîches et savoureuses, eucalyptus et un petit quelque chose rappelant une forêt de conifères. Bouche : Belle texture huileuse, genièvre, lime, citron, pins, herbes et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les épices, le genièvre et les agrumes.
42% alc./vol.
Pays-Bas
Patrick 91%
À mi-chemin enter un gin et un new make de rye. Vraiment trippant, un superbe drink pour les chaudes soirées d’été. Nez : Le parfum me rappelle du new make de whisky, avec une touche de genièvre frais. L’ensemble paraît toutefois peu complexe. Bouche : Pin, eu calyptus, genièvre, noix, fleurs et rye. Beaucoup plus complexe que le nez le laissait présager. Finale : D’une belle longueur et épicée.
40% alc./vol.
Fait à base d’alcools de grain vieilli plusieurs années avec une finition en fûts de xérès. Techniquement, il s’agit d’un produit qui tient autant du whisky que du gin.
Pays-Bas
Patrick 94%
Un produit intriguant, à mi-cyhemin entre un scotch ayant subi un vieillissement intense en fûts de xérès et un bon gin. Ce Cornwyn réunit dans un verre deux de mes spiritueux favoris alors, évidemment, je ne peux qu’aimer. Nez : Parfum complexe où se mélangent des sensations rappelant le whisky, le gin et le xérès. Vraiment intriguant. Bouche : Belle texture huileuse. OMG, est-ce un gin? Un whisky? De quoi s’agit-il??? Céréales, épices, agrumes et riches fruits généreux, chaleureux et profonds. Finale : Longue et suave.
30% alc./vol.
Pays-Bas
Patrick 89%
Un bon genièvre avec une petite touche sucrée des plus agréables. A se demander pourquoi le gin est plus populaire que le genièvre. Nez : Parfum épicé avec une petite touche de malt et d’herbes. Bouche : Herbes, orge et chêne légèrement vanillé. Smooth et facile à boire. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de sucre épicé.
40% alc./vol.
Québec
Patrick 90%
Riche, intense, complexe et surtout, goûte le Québec!! On devrait en envoyer une bouteille à tous ceux qui achètent une carte de membre du Parti Québécois, lol! On ne peut qu’aimer ce gin, sans fautes et vraiment trippant! Nez : Agrumes écrasés sur une pierre dans le fond du bois. Bouche : Limonade, fruits, conifères, touche de fumée subtile et de vanille. Finale : Longue et marquée par les agrumes.
43% alc./vol.
Québec
Patrick 90%
Une tarte aux pommes rencontre un gin. Plus un dessert qu’un gin, parfait pour ceux qui ont la dent sucrée. Ou, au contraire, qui veulent sauter le dessert. Étonnant, ce produit ne pouvait provenir de nulle part ailleurs que du Québec! Nez : Parfum sucré marqué par les pommes, avec une pointe de genièvre et un je-ne-sais-quoi rappelant la forêt, l’automne. Bouche : Pomme et cannelle avec de belles épices. Comme une succulente tarte aux pommes. Finale : Un peu courte et très sucrée.