Les Autres Spiritueux

SAP 56

30.8% alc./vol.
Whisky aromatisé au sirop d’érable canadien

Patrick (NA)
Wow, une belle réussite, ça! Habituellement, c’est pas mon truc ce genre de mix, mais ici c’est bien fait et bien équilibré. J’ai essayé ça au début du temps des fêtes, et c’était parfait pour l’occasion! Nez : Un beau mix de whisky canadien et de sirop d’érable d’une intensité bien mesurée. Appétissant ! Bouche : Wow, du sirop d’érable pour adultes! Bref, ça goûte le sirop, c’est sucré, chaleureux et porté par une belle texture. Finale: D’une longueur moyenne, sucrée avec une pointe de whisky canadien chaleureuse.

Monkeenuts

33% alc./vol.
Whisky Aromatisé au Beurre d’Arachide

Patrick 59%
Faut vraiment aimer le beurre de peanuts de façon maladive. Genre, si ton fun est d’en mettre sur le corps de ton conjoint et de le licher, ce whisky est pour vous! Nez : Ouf… Beurre de peanuts cheap et sucré. Yark. Bouche : Toujours le beurre de peanuts cheap et sucré, l’ensemble me rappelant les biscuits au beurre d’arachide « Pirate » de ma jeunesse. Finale : Trop longue, avec le feeling qu’on a brûlé les biscuits Pirate.

Cava de Oro Añejo

38% alc./vol.
Téquila âgée dans des fûts de xérès

Patrick 91%
Wow, je ne pensais pas qu’une téquila pouvait ressembler à ça! Les amateurs de scotchs âgés dans des fûts de xérès devraient aussi y trouver leur compte! Nez : Un étonnant parfum de téquila fruitée : xérès, agave, caramel et chêne. Le parfum vineux du xérès domine l’ensemble, quoique l’agave ne soit pas loin. Bouche : Très vineuse, avec du caramel et un peu d’agave et de chêne brûlé. L’ensemble est extrêmement sucré, rappelant presque un vieux rhum. Finale : Longue, marquée par le caramel et très sucrée.

Plantation Haïti XO Single Cask #10

41% alc./vol.
Haïti. 8 ans en ex-fûts de bourbon, 3 ans en ex-fûts de Cognac Ferrand puis finition en ex-fûts de Pineau des Charentes.

Patrick 91%
Un superbe mélange de dessert et de plat des Caraïbes. Superbement complexe et équilibré. Nez : Oh que ça sent bon! De la canne à sucre, des fruits juteux et un peu de bois. Bouche : Du sucre très chaleureux, de la canne à sucre, des fruits débordant de saveurs et de belles épices. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Plantation Pérou Single Cask #07

49.8% alc./vol.
Pérou – Distillé en 2010, 2006 et 2004 – Embouteillé en 2018 – Vieilli en fûts de Willett Rye Whiskey

Patrick 90%
Oh que c’est bon ça! Définitivement, « finir » un rhum Plantation en fût de rye, c’est une recette gagnante, surtout pour quelqu’un, comme moi, qui est d’abord amateur de whisky. Nez : Un délicieux parfum sucré, avec de la crème brûlée, de la vanille et une délicieuse touche de seigle. Bouche : De la vanille, du seigle, du chocolat au lait, de la cannelle et une touche discrète d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, savoureuse et boisée, de la canne, du seigle et du bois.

Plantation St Lucia 2005-2016

43% alc./vol.
Ste-Lucie

Patrick 87%
Un beau rhum complexe et chaleureux et où les saveurs évoluent tout au long de la dégustation. J’aime bien. Nez : Un beau parfum complexe, avec des pommes vertes, des amandes et du bois sec et épicé. Bouche : De la canne épicée et chaleureuse, des pommes vertes et… Le feeling d’avoir mordu dans une planche de bois toastée. Finale : D’une belle longueur, d’abord sucrée et légèrement boisée puis s’étire très longuement sur le chili épicé.

Plantation Nicaragua 2004-2016

42% alc./vol.
Nicaragua

Patrick 86%
Un beau rhum floral, épicé et simplement savoureux. Nez : De belles fleurs avec une touche de fruits tropicaux. Bouche : Toujours les fleurs et les fruits tropicaux, ainsi que des bananes très mûres et une petite touche épicée. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par des épices chaleureuses, style chili.

Plantation Original Dark Jamaïque Barbade

40% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon rhum, présentant une surprenante intensité gustative. Nez : Un beau mélange de saveurs, avec des herbes, de la canne fraîche, des fruits mûrs et un peu de chêne. Bouche : Du chêne brûlé, de la mélasse chaleureuse, un peu d’épices, des fruits mûrs… Intense, ça emplit la bouche de saveurs! Finale : D’une longueur moyenne, plutôt épicée et boisée.

Nikka Coffey Gin

47% alc./vol.
Japon

Patrick 95%
Exceptionnel, comme pratiquement tous les produits de Nikka. Tellement bon que j’aurais envie de crier au gaspillage en le voyant dans un cocktail : vous avez ici un gin qui mérite d’être savouré en prenant tout votre temps. En fait, vous souhaiterez avoir tout le temps du monde pour l’apprécier à sa pleine mesure. Nez : Oh. C’est vraiment unique ça. Ça commence avec des agrumes, mais d’un style qui fait paraître comme vulgaire le citron et la lime: nous sommes plutôt ici dans le raffinement et la délicatesse. Puis, des fruits du verger, des oranges sanguines et une touche de menthe – la plante, pas la gomme à mâcher. Nous sommes ici aussi dans la délicatesse raffinée. Bouche : La première chose qui frappe est la texture en bouche venant probablement de l’utilisation unique de leur alambic de style Coffey. Puis, un zeste de citron italien fraîchement cueilli, une orangeraie de Floride quelques semaines avant le temps de la cueillette, de la tangerine, du poivre blanc et, caché derrière tout ça, du genièvre. Ou du moins, sa version japonaise (vous devrez y goûter pour comprendre ce que je veux dire!). Finale : D’une superbe longueur, avec une amertume discrète rappelant du houblon.

Old Major Tom Gin

47% alc./vol.
Absintherie des Cantons, Québec

Patrick 89%
Oh, c’est bon ça! Un superbe mélange de miel et de fleurs. J’aime. Nez : D’abord un délicat genièvre, puis des fleurs, du miel et quelques gouttes d’agrumes. Bouche : De belles épices, un peu de genièvre, un peu d’agrumes, des fleurs, le tout recouvert de quelques gouttes de miel. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et fraîche. C’est toutefois ici, après plusieurs secondes, que ça se gâte un peu, car sinon, l’ensemble est extraordinaire.