Auteur : Martin

43% alc./vol.
Pour souligner le 150ème anniversaire du Régiment canadien des Lorne Scots, Glenfarclas a créé trois scotchs de 8, 10 et 12 ans, représentants les 3 compagnies du Régiment (Peel, Dufferin et Halton). Ces scotchs étaient disponibles exclusivement à la LCBO.

André 85%
Le pouvoir du sherry, accentué par un petit 3% d’alcool supplémentaire en bonus. Nez d’une belle volupté, bien fruité et épicé. Mêmes saveurs usuelles; raisins secs, gâteau aux épices, prunes. Franc et direct. La bouche à beaucoup plus de tonus que l’édition de 10 ans, les raisins sont plus présents et l’alcool plus ressenti, le sherry, les pommes rouges, sensation un peu tannique apportée par le xérès, chocolat noir, oranges. La finale est moyenne en longueur, la texture est agréable, mais les saveurs variées; oranges, sherry et une belle poignée d’épices. Dans le style, ce whisky est simple mais relativement bien construit, pour amateurs de sherry avertis.

Patrick 84%
Un bon scotch de tous les jours, savoureux, mais un peu trop léger par rapport à ce que Glenfarclas sait offrir. Nez : Beau xérès fruité et sucré avec un peu de chêne. Bouche : Beau xérès épicée et fruité, avec un peu de vanille et de bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par le xérès.

Martin 88%
Nez: Un sherry beaucoup plus goulu et mature. Riche et foncé. Dattes, orange sanguine et raisins Sun-maid. Cassonade et chêne sec. Bouche: Texture ample et sirupeuse, soyeuse et feutrée. Raisins juteux, dattes, orange, muscade et poivre en grains. Caramel crémeux. Finale: Longue et chaude, sèche et boisée. Les épices du xérès nous accompagnent jusqu’à l’horizon. Équilibre: Un solide sherry cask à un prix raisonnable. Dommage que ce ne soit qu’une exclusivité ontarienne. Scandale!

57.1% alc./vol.
Lot No. 21.07.20

André 85%
Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, presque des notes de Glosettes, le sherry est intense mais bien équilibré et livre aussi un bon taux de sucré adoucissant le taux d’alcool. En bouche; Raisins mauves et prunes, cerises noires, oranges, légère morsure tannique et une touche de caramel chauffé complète le tout. C’est prudent comme présentation mais ça a le mérite d’être bien livré. La texture demeure tout de même grasse et nappe bien la bouche. Finale plus relevée, l’alcool frappe sournoisement, pommes cireuses, fruits rouges divers, cerises noires et beaucoup de gingembre.

Patrick 90%
Wow! Les gens de Calgary ont eu la main heureuse! Ou plutôt, je souhaite que Glenfarclas en fasse un produit régulier! Un whisky très classique, mais réalisé avec brio. Nez: Un parfum vraiment alléchant de chocolat au lait, de caramel, de fruits mûrs et de vanille. Classique et superbement efficace. Bouche: De beaux gros fruits mûrs et du chêne brûlé, un peu de chocolat au lait, de la vanille et une discrète touche de chêne épicé. L’ensemble est tellement doux qu’un ne saurait jamais présumer de la force de l’alcool. Finale: D’une belle longueur, marquée par les fruits mûrs, le caramel et une goutte de chocolat au lait.

Martin 88%
Nez: Caramel, fruits, chocolat et vanille. Le degré d’alcool se laisse deviner aisément. Les tannins du fût sont aussi au rendez-vous. Bouche: Cerise noire, gingembre, orange et raisin. retour du chêne et du chocolat, vraiment pas trop agressif, du moins comparé à mes attentes. Texture quand même agréable. Finale: La dite texture laisse les saveurs flâner en bouche bien longtemps. Caramel, fruits rouges et cire d’abeille. Équilibre: Un beau cask strength, un autre embouteillage impossible à obtenir.

51.8% alc./vol.
Lot No. 21.07.20

André 87%
Beaucoup plus rond et équilibré que l’édition 12 ans du même acabit, le sherry est plus posé et ferme, on perçoit la quiétude du long vieillissement de par le calme du xérès, sa texture douce en bouche et au nez. Les fruits rouges sauvages et une tonne de raisins secs, les épices sont plus douces aussi. Notes de réglisse et presque de rye à saveur de cannelle, caramel Écossais, cerises. La bouche est à l’image du nez, calme et reconfortante, riche sans être pompeuse, sur les fruits rouges, les pastille Vicks aux cerises, une touche boisée et du caramel fondant. Le whisky se bonifie vraiment à l’aération. Belle finale sur le xérèes épicé assaisonné de cannelle et d’une touche tannique.

Patrick 84.5%
Un bon whisky, mais j’ai préféré de loin le 12 ans de la même série. Ma recommandation, allez-y plutôt pour deux bouteilles de 12 ans!! Nez: Du chocolat au lait gorgé de fruits mûrs, avec de la vanille et du caramel. Envoûtant! Bouche: Du chêne épicé, des fruits mûrs et du chocolat noir amer. Finale: D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et épicé.

Martin 89%
Nez: Raisin, chêne, cuir et poussière. Vieillot c’est certain. Vieux tonneau de chêne poussiéreux avec une touche de tabac. Assez unidimensionnel pour que je me répète, mais je reste intrigué. Bouche: Raisins, fruits rouges, cannelle, vanille et bois. touche de poivre rose, gingembre et pelure d’orange. Belle texture, belle élégance. Finale: Les saveurs de sherry sec s’étirent sur une bonne longueur, parsemée de cendre chaude. Équilibre: J’aime beaucoup, c’est plein de prestance et de confort, le bon vieux divan de cuir usé.

43% alc./vol.
Bottled 2012

André 89%
Ouf… Quel nez… Pâteux et intense, un bloc compact de fruits séchés, raisins de Corinthe, gâteau aux fruits, dattes, pâte de fruits, oranges, fruits rouges. Aspect vieillot et rustique, un peu austère dans l’approche. Succulente texture en bouche. Notes de tabac et de raisins de Corinthe, barre de chocolat Fruits et noix de Cadbury, dattes et gâteau au fruits, gros sherry intense, chocolat, feuilles brunâtres à l’automne, raisins mauves, oranges, vieilles planches de fût de chêne gorgées de xérès. La bouche est finement tannique, un peu poussiéreuse même, on décèle même des notes de cuir, blague à tabac et vieille couverture de livre en cuir, figues. Finale tannique et résineuse, caramel brûlé, une pincée de poivre broyé, moue de café, raisins secs. Exquis!

Patrick 88%
Un très bon whisky original et savoureux. Déconcertant, certes, mais vraiment bon! Nez : Des épices intrigantes rappelant un rhum agricole avec une belle dose de xérès. Bouche : De beaux fruits mûrs, des épices et de l’herbe… Le tout me fait presque penser à un rhum agricole vieillit dans un fût de vieux vin. Finale : D’une belle longueur, vineuse, épicée et herbeuse.

Martin 89%
Nez: Puissant xérès plein la gueule. Dattes, pruneaux et raisins secs frais. Pelure d’orange, caramel épais et foncé, cassonade et vanille. Cuir et tabac bien sûr. Veut-on trop en montrer? Bouche: Fruits mûrs, dattes, cuir, sherry onctueux, chêne sec et caramel. Raisins, paille, chocolat et orange. C’est exquis. Finale: La texture aurait pu être un peu plus ample, mais les saveurs restent quand même en bouche assez longtemps. Raisins, sherry, bois, cuir et cacao. Caramel et à peine d’épices. Équilibre: Un excellent dram ça c’est certain. Un peu unidimensionnel, mais c’est une dimension qu’on connaît bien et dont on ne se passerait pas.

43% alc./vol.

André 85%
Définitivement sherry. Cerises noires, chocolat noir, fruits rouges. Nez un peu savonneux, fruits séchés, oranges. En bouche, le sherry, les raisins trempés dans le chocolat noir, gingembre, cannelle. La texture est limpide et fluide, avec une poussée d’épices et de poivre en finale de bouche. La finale est épicée, poivrée, pleines de saveurs de clou de girofle, de gingembre et de poivre. Sensation astringente et sèche, avec pas mal de punch. Si l’on porte attention, on ressent également beaucoup les différentes saveurs du fût de chêne. J’aimes mieux l’équilibre et l’ensemble des saveurs livrées dans l’édition 15 ans.

Patrick 85%
Un bon scotch, mais pas aussi trippant que son âge le laissait espérer (peut être à cause de la trop grande dilution?). Enfin, au moins le coût demeure raisonnable (pour un scotch). Vous voulez goûter un scotch de 25 ans, voici le meilleur rapport qualité/prix que vous pourrez trouver! Nez : Parfum un peu bizzare. Fruits trop mûrs et bois pourri, avec un zester d’agrumes. Bouche : Bois brûlé offrant une belle touche d’amertume. Le tout est accompagné d’un beau xérès chaleureux ainsi qu’une touche de chocolat noir (tient, c’est probablement d’ici que vient l’amertume!). Finale : D’une belle longueur et savoureuse.

Martin 85.5%
Nez: Malt grillé, bois, chocolat, raisins et dattes. Cuir et xérès. Orange et gingembre. Bouche: Miel, raisins et pruneaux. Fruits et xérès, cuir et chêne. Belle texture chaleureuse, les épices sont assez douces, à la hauteur de l’âge du whisky. Finale: Poivre et gingembre, bois et miel, sherry et pelure d’orange. Équilibre: Un beau scotch âgé qui répond bien aux attentes, quoique si on veut un peu plus de caractère, je me dois de rediriger le client vers le Glenfarclas 15 ans.

52.0% alc./vol.
Embouteillage spécial pour célébrer le 25ème anniversaire du Kensington Wine Market de Calgary

André 90%
Le sherry, puissant, fruité et épicé, superbe équilibre de la force des arômes. Confiture de petits fruits sauvages, oranges, miel, toffee, mélange de gingembre, de raisins secs, de prunes et de vanille crémeuse. La bouche est relevée mais agréablement douce. Les fruits sont en avant-plan; beaucoup de pâte de fruits, gâteau aux épices, gingembre, chocolat noir, sensation veloutée avec une astringence un peu tannique, le vieux cuir élimé, la confiture de fruits, la cannelle et le gingembre, les oranges aussi qui s’accompagnent d’une sensation légèrement tannique en fond de bouche. La finale est soutenue, épicée généreusement et tannique, bien fruitée et généreuse. Un embouteillage festif et raffiné, une belle façon de souligner cet anniversaire tout particulier. Un Glenfarclas comme on les aime.

Patrick 89%
Un superbe whisky tout en finesse. A chaque gorgée supplémentaire, j’apprécie mieux l’effet des 25 ans de vieillissement. Nez : Parfum de fruits délicats et frais, avec du caramel sucré, de la vanille et des agrumes subtils. Appétissant. Bouche : Panier de fruits mûrs et chaleureux, beau bois épicé, touche de caramel subtiles. Je ne sens pas du tout la force de l’alcool. Impressionnant ! Finale : D’une belle longueur et sucrée.

Martin 91%
Nez: Sherry sec et puissamment affirmé. Caramel et raisins. Chêne poussiéreux et marmelade de pelure d’orange. Vanille et épices. Bouche: Texture ultra-crémeuse. fruits et gâteau aux épices. Vanille, xérès et chêne. Force parfaitement dosée. Finale: Chaude et réconfortante, parfaite pour ces soirées d’hiver au chalet, sur le bord du poêle à bois. Équilibre: D’une qualité imparable, un embouteillage épique pour marquer le 25e d’un établissement qui le mérite pleinement.

40% alc./vol.
Pour souligner le 150ème anniversaire du Régiment canadien des Lorne Scots, Glenfarclas a créé trois scotchs de 8, 10 et 12 ans, représentants les 3 compagnies du Régiment (Peel, Dufferin et Halton). Ces scotchs étaient disponibles exclusivement à la LCBO.

André 76%
Nez respectant la ligne directrice du style et de la distillerie. Prunes, raisins secs, fruits séchés, rectiligne et défini mais pas négativement. En respirant, l’alcool s’arrondit encore plus, lui qui était au départ qu’un murmure épicé est devenu encore plus fruité et rond. Les raisins me font plus penser à du Kool-Aid en poudre que du sherry. La texture est tout de même veloutée mais vraiment trop diluée même si de belles nuances sont apportées par les épices. La finale est débalancée et le sherry semble avoir tourné, saveurs de souffre en bonus et quelques épices déplaisantes qui s’accrochent en bouche en masquant les autres saveurs. Le nez annonçait quelque chose de bien, la bouche est correcte mais sans plus et la finale presque catastrophique. Pour la différence de prix, le 10 ans n’est même pas une option.

Patrick 80%
Un jeune whisky, pas mauvais, mais qui manqué de relief et de vieillissement. Nez : Bois, sucre, quelques fruits et un petit fond de new make, malgré ses huit ans bien sonnées. Bouche : Bois épicé, fruits subtils et jeune whisky un peu trop dilué. Finale : Un peu courte, marquée par le bois et l’alcool.

Martin 83.5%
Nez: Orge légère, miel, vanille et fleurs, raisins et caramel. Le bois de sherry y est mais semble moins affirmé. Bouche: Un peu de craie au niveau de la texture. Le xérès revient un peu ici, mais un peu plus maladroitement. Raisins, épices, dattes, caramel et chêne. Finale: Courte, chaude et épicée. Relativement facile à oublier. Équilibre: Pas mauvais pour le prix, approchable pour le débutant.