Auteur : Patrick

Glenfiddich 30 ans – Cask #00035

43% alc./vol.
Bottle #5679, Cask #00035. Maturation en fût de bourbon (80%) et sherry Oloroso (20%).

André 91%
Morceaux d’oranges trempés dans le chocolat au lait, fruits tropicaux, poires, notes de cigare en background, fruits secs, cerises, dattes et raisins secs, pommes rouges, cannelle, ananas et bananes, caramel. L’équilibre et la douceur générale inspire le calme et la sérénité. La bouche est mielleuse, le sirop de la salade de fruits, vieux meuble en bois, tabac, chocolat au lait, céréales au miel, oranges. Les fruits tropicaux font la transition avec le pont d’épices tissé vers la finale. La douce approche feutrée du nez a bien caché la force latente des épices en finale, finale fruitée (fruits tropicaux et petits fruits rouges sauvages) et interminables notes de poivre et de cannelle, puis noix de coco séché en flocons. Quel beau voyage, quelle belle expérience. Tout comme lorsque l’on retourne dans le quarter Champlain, même si on vit dans la Capitale, on a l’impression de redécouvrir un coin que l’on connaissait comme sa poche. J’ai eu la même impression avec cette édition.

Patrick 95%
Un whisky grandiose, d’une facilité à boire dangereuse, mais qui saura aussi bien se prêter à l’analyse la plus poussée qui soit. Idéal pour célébrer un trentième anniversaire, quel qu’il soit – je vous garantit que vous n’aurez aucuns regrets. Nez : Fondue au chocolat au lait, dans laquelle on aurait plongé tout le panier de fruits! Et… On a mangé la fondue à côté d’une fabrique de cigares (c’est-à-dire, ça sent le cigare un peu humide, pas la fumée). Bouche : Oh boy! Toujours la fondue, les fruits et cigares, mais avec un généreux trait de vanille, quelques gouttes de miel, de la cannelle, du poivre et une touche boisée. C’est rudement bon! Finale : D’une superbe longueur, s’étire savoureusement sur les notes sucrées et épicées.

Glenfiddich 32 ans 1986

54% alc./vol.
First Fill Sherry Butt Cask 14575

André 79%
Un whisky dénaturé à son maximum par l’utilisation du sherry cask. Lorsque l’on regarde la bouteille et que cela ressemble à une bouteille remplie de Coca Cola dégazé… Le nez est écrasé par les notes de cerises noires, pâte de fruits et fruits séchés, vieux cuir usé et mouillé, nez pâteux et très bold. Difficile d’isoler la force du sherry qui aplanit toutes les saveurs du nez et de la bouche. Premières impressions en bouche; tannique, licoreux et pâteux. Grosses cerises noires, gâteau aux fruits emballé dans son papier de cellophane laissé sur le comptoir, dattes, cuir, oranges sanguines, fruits secs, vieux baril de chêne gorgé de xérès, warehouse humide. Finale collante en bouche, licoreux et pâteux, pâte de fruits, dattes, cerises noires avec une touche de gingembre en background. Tout est bon, tant que l’on ne verse pas dans l’excès…

Patrick 91%
OK, impressionnant! Pour ceux qui trouvent qu’il n’a jamais assez de xérès dans leur whisky « sherry cask ». Ok, ce n’est donc pas un chef d’oeuvre de balance, mais c’est rudement bon! Couleur : Je parle rarement de la couleur d’un whisky, mais ici je dois faire une exception : Disons qu’André exagère un peu avec son Coca Cola, mais à peine! Nez: Parfum de gros fruits mûrs pas subtils pantoute! Du chocolat noir, des cerises. Oh que c’est envoûtant et intriguant! Bouche : Wow, du gros bois brûlé, du xérès, du chocolat noir, des épices… Intense! Finale : D’une belle longueur, sans grande surprise, intense sur le xérès!

Glenfiddich 40 ans 1978

53.3% alc./vol.
Cask #28139

André 94.5%
Un voyage à Cuba dans un seul verre. Noix de coco séchée râpée, sucre de canne, rhum, feuille de cigares, vanille, miel, bananes flambées, sucre caramélisé, guimauve, sucre à glacer, épices en retrait. La texture est superbe en bouche, tout juste assez sucrée, tout juste assez épicée, ample et moelleuse. Notes de bananes flambées au rhum, guimauves, cigare fumé et sucré, sucre à glacer, rhum et toujours cette noix de coco en toile de fond, notes de poires poêlées, jus de salade de fruits. Savoureux… Finale de bonne longueur, plus sur la pérennité des saveurs que la force de celles-ci, surtout la noix de coco et le jus de salade de fruits et les poires et le rhum brun. Le genre de whisky dont tu ne peux te contenir de vider la bouteille. Dangerous stuff…

Patrick 93%
Oh que c’est bon ça! 40 ans!?!? Surprenant qu’il ait gardé autant de kick, surprenant et agréable! Nez : Superbe parfum riche, onctueux, sucré, avec des bananes flambées, de la vanille, des noix de coco et du rhum. Bouche : Oh wow, c’est intense! De belles épices, du bois brûlé, de poires, de pommes mûres et d’oranges. Finale : D’une belle longueur, épicée et intense.

Glenfiddich 41 ans 1977

40.6% alc./vol.
Refill Sherry Butt Cask 4086.

André 90%
Superbe nez, invitant et rond, pulpeux, raffiné. Cerises marasquin, oranges, fruits confits, coconut, poires, pommes rouges, ananas. Un peu dilué en bouche malgré l’apport défini du sherry cask, le whisky démontre un aspect vieillot intriguant, genre vieux meuble verni à la cire d’abeille plein de poussière. Salade de fruits tropicaux, sirop de fruits, cannelle puissante et poivre noir, cœur de pomme rouge, réglisse et cerises noires, poires. La sérénité du nez est troublée par un apport soutenu d’épices bien relevées en bouche. La texture est un peu fade mais les saveurs puissantes. Les notes de coconut trouvées au nez ont complètement disparu, on a plutôt droit à une solide livraison de fruits secs et de chocolat au lait fourré à la confiture de cerises. Finale moyenne en longueur, très fruitée mais avec des épices beaucoup plus calmes après un bon 15-20 minutes laissé à respirer dans le verre. Un bon whisky, superbe utilisation du sherry cask, belle intégration des saveurs et équilibre dans l’ensemble du processus à chacune des étapes de la dégustation.

Patrick 86%
Un beau whisky intense, savoureux, complexe et un peu court sur la finale. Yep, ce whisky-là aurait dû être embouteillé il y a au moins cinq ans, ça aurait été quelque chose d’extraordinaire! Nez : Toffee, fruits mûrs, oranges, pommes rouges et un peu de bois. Bouche : Délicieux toffee boisé, pommes rouges, oranges, cannelle et poivre noir. Finale : Un peu courte, mais savoureuse.

Glenfiddich Caoran Reserve Peated (ancien embouteillage)

40% alc./vol.
Le Caoran (prononcer Kou-Rane) résulte de l’assemblage de fûts de bourbon, de fûts de sherry et de quelques fûts ayant préalablement contenu des malts d’Islay.

André 79%
La célébrité n’est pas nécessairement gage de succès. Le nez est incroyablement doux et passablement fruité, avec un côté effervescent pas désagréable du tout. Si la tourbe est là, elle est bien discrète. Céréales Puff saupoudrées de sucre, de vanille, un peu de boisson à l’orange Fanta. La bouche est inexpressive et nous refroidit pas mal, surtout qu’au nez il semblait invitant. Texture plate et molle où la fine tourbe demeure bien cachée en laissant l’avant-scène aux fruits qui ont déjà perdu de leur vitalité. Finale pétillante mais sans originalité. Un whisky que j’aurais pu simplement sentir sans m’en abreuver.

RV 78%
Un appel a personne. Nez insipide, qui demande une grande inspiration pour ne serait-ce qu’un peu de grain trop standard. L’Irlande – le cote ennuyant de ses whiskies – se poursuit en bouche, alors que les secondes s’écoulent et que n’arrive pas grand-chose; rien en fait. La finale est a mi-chemin entre le Canada et l’Écosse, disparu dans une mer liquide et fade. Une bouteille lancée pour on ne sait quelle raison. / 2eme tasting 84% Crasseux, la cendre de cigarettes d’un bingo illégal de p’tits vieux dans Hochelaga-Maisonneuve. En bouche, vraiment surprenant, c’est un peu le Glenfiddich Special Reserve qu’on retrouve, si ce n’est qu’affublé d’une légère fumée de cigare. La fumée revient en finale, pour ensuite migrer vers les épices en aftertaste. Toute une surprise quand on est habitué aux insipides Special Reserve et 18YO de la distillerie, un risque très intéressant lorsqu’on arrive à la croiser.

Patrick 86%
Cendres, épices, paradoxalement très doux pour les saveurs que l’on y retrouve. J’aime le mélange cendre-épice et douceur. Dommage et incompréhensible qu’il soit si dur à trouver.

Glenfiddich Cask Collection – Reserve Cask

40% alc./vol.

André 80.5%
Very sherry et épicé au nez, marmelade d’oranges avec coulée de fruits rouges en compote. La bouche offre un bel équilibre au niveau des saveurs et arômes, mais la texture est sans grand attraits, diluée et impersonnelle. Mélanges de fruits rouges en confiture, de pelure de pommes, oranges confites,douces épices mélangées (cannelle, gingembre, poivre noir broyé). Finale de belle longueur mais qui manque de hook, très portée sur les fruits et les épices.

Patrick 84%
Mes attentes étaient plutôt basses, mais je dois admettre être agréablement surpris. Pas un whisky de compétition, mais un whisky de semaine (ou de tailgate) rudement efficace. Nez : Céréales sucrées, caramélisées et légèrement fruitées. Bouche : Semblable à ce qu’on a trouvé au nez (céréales, caramel, sucre et petits fruits). Mais aussi quelques épices qui complètent agréablement le tout. Finale : Un peu courte et légèrement boisée.

Martin 84%
Nez: Xérès à l’avant, un peu de poivre rose, un peu de raisin juteux. Un peu de confitures et de céréales sucrées. Plaisant sans être forcément complexe. Bouche: Texture un peu fade, mais qui se fait pardonner un tant soi peu par son bel amalgame de saveurs. Orange, raisin, épices, bois, vin fortifié. Finale: Chaude et épicée, d’une longueur moyenne. On aime bien même s’il lui manque un peu de coeur au ventre. Équilibre: Un Glenfiddich qui n’essaie pas d’être quelque chose d’autre qu’un Sherry cask intermédiaire. Un autre verre please!

Glenfiddich Cask Collection – Select Cask

40% alc./vol.
Chaque fut entrant dans la composition de ce whisky est sélectionné avec soin par le maitre distillateur, Brian Kinsman avant d’être transféré dans une cuve à Solera (Solera Vat).

André 80%
Nez smooth et onctueux de céréales, une touche épicée de chêne sec, vanille douce et texturée, agrumes. On découvre rapidement les influences tirées des red wine cask cask, tandis que les bourbon cask adoucissent et polissent l’ensemble. Débute par une texture souple et crémeuse puis arrivée d’épices, d’orange et de poivre. La finale est plus sèche et épicée, un peu débalancée et étale ses saveurs d’oranges qui tranche avec les notes poivrées et d’épices. Un Glenfiddich légèrement débalancé mais tout de même agréable à savourer.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais sans grande profondeur et dont la balance est minimale. Nez : Parfum très fruité, avec des notes de jus de raisin fraîchement pressé, un peu de vanille et une touche de bois brûlé. Bouche : Jus de raisin épicé et bois brûlé. Assez simple. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé. 2e dégustation (2020) 88%. Une surprise que ce whisky : trop souvent les exclusivités « duty free », surtout les « no age statement », sont au mieux insipides, mais pas ici! Il s’agit d’un whisky présentant une belle complexité, une bonne balance et qui est très agréable à boire. Bravo Glenfiddich! Nez : Délicieux parfum de caramel et de fruits sucrés, avec une touche de vanille et d’oranges. Bouche : Du poivre, du caramel subtilement salé, du xérès chaleureux et sucré. Le tout est complété par de subtiles notes d’oranges et de vanille et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Martin 80%
Nez: Crème, pommes vertes et céréales molles, avec une pointe d’alcool. Chêne sec poivré, clémentines et pêches, nectarine même. Bouche: Tarte aux pommes, cannelle, cassonade, épices, chêne, raisins et noix. Pas méchant, mais un peu trop diffus et agressif à mon goût. Texture quelconque. Pointe de vin rouge. Finale: Épices et bois nous enveloppent de leur chaleur, pour ensuite nous laisser sur une petite vague de poivre et de pelure d’orange séchée. Équilibre: Un bon scotch quand même, mais un Glenfiddich qui semble chercher son identité.

Glenfiddich Cask Collection – Vintage Cask

40% alc./vol.

André 81%
Nez bien tourbé, texture un peu flat, tourbe très discrète mais définie, savoureuses notes d’agrumes et d’abricot, bananes baignant dans un lit de vanille, quelques notes de sherry et de fruits rouges un peu délavés. Le whisky s’effondre en bouche comme un château de cartes, la texture est morne et lasse, la tourbe s’est évaporée rapidement en coup de vent. Saveurs de fruits rouges et de cerises, un jus de fruits dilué avec trop d’eau, miel, notes de fumée lointaines, vanille. Finale plus pointue, épices acérées et poivre, tourbe, fruits mélangés. Les amateurs de Glenfiddich seront peut-être un peu perdus dans cette présentation, les amateurs de tourbe seront déçus, d’autant plus que la texture est rachitique et fortement diluée. Un Glenfiddich très prudent dans le changement mais au change probablement que la plupart des amateurs seront déçus.

Patrick 88%
Un très bon whisky, présentant une appétissante tourbe, une belle complexité, une belle balance mais qui a été trop dilué. Dommage, Glenfiddich font des whiskys extraordinaires, mais ils ont laissé le contrôle du robinet à eau aux comptables, et ça paraît! Nez : Fumée de tourbe très aromatique et appétissante, avec une légère note de vanille et de chêne. Bouche : Fumée, épices, chêne brûlé, tourbe aromatique et un je-ne-sais-quoi de légèrement sucré. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et fumée.

Martin 83.5%
Nez: La tourbe annoncée se fait très discrète, elle est bien là mais elle est étouffée sous un nuage d’agrumes, de céréales et de fruits rouges. Quelques éclats de xérès et de vanille parviennent à percer. Bouche: La texture laisse un peu à désirer ici, mais la tourbe est beaucoup plus affirmée, accompagnée d’épices et de chêne. Les fruits et le sherry continuent à faire office de support aérien. Finale: Fumée, poivre, chêne, fruits et xérès. Rien pour capoter, bien que ça ne reste pas méchant du tout. Équilibre: Un Glenfiddich ok, mais on dirait que la volonté de réussir est manquante. Un peated cask n’est jamais une bien mauvaise idée, mais il faut la pousser jusqu’au bout. On est bien loin ici du Glenlivet Nàdurra Peated Cask Reserve.

Glenfiddich Cask of Dreams 2012

48.8% alc./vol.
Au Québec, Barrique des Rêves.

André 88.5%
Nez bien rond et fruité, petits fruits rouges, de compote de rhubarbe. La bouche se développe sur des notes de confiserie (cannes de Noël), les fruits demeurent toujours aussi présents (ça me rappelle le xérès et les petits fruits rouges) avec une finale de bouche cendreuse, de sherry cask et de bonbons Certs avec l’effet du menthol …mais pas les saveurs. Le taux d’alcool est vraiment bien dosé en accord avec les arômes et saveurs. Finale en purée de fruits et d’épices. Un beau voyage fruité.

RV 82%
Je ne bois pas du whisky pour ce genre de goût comme je n’écoute pas du metalcore pour l’entendre à 20 décibels. Léger que ce rêve avec un peu de résine de conifère et du trop doux malt. Arrivée en bouche presque nulle sauf sous le petit picotement sous la langue qui provient du taux d’alcool. Enfin, la finale qui commence de manière très distinguée avec du savant bois puis du fruit, le tout qui se termine avec un retour vers le bois. N’eusse été de la finale, il n’aurait jamais passé la note de 80, mais la belle longueur – qui justifie aussi un peu le prix – rend ce trop subtil whisky convenable mais non remarquable.

Patrick 89%
Nez: Compote de rhubarbe, fond de xérès et notes de chêne. Bouche : Toujours la rhubarbe, avec de belles notes fruitées, épicées et chaleureuses. Finale : Longue et épicée, marquée par le bois brûlé. Balance : Un très bon dram, chaleureux, intense et bien balancé. J’aime bien aussi l’initiative marketing de Glenfiddich qui consistait à apporter leurs fûts en tournée pour que le public y inscrive leurs rêves! Une belle façon de démocratiser le whisky et d’y attirer un nouveau public. De plus, le cylindre en fait presque un bibelot! Enfin, j’aimerais féliciter Glenfiddich d’avoir embouteillé ce whisky à un taux d’alcool respectueux de leurs fans!

Glenfiddich Classic

43% alc./vol.

Patrick 84%
Nez : Xérès, chocolat noir, poivre (!), fleurs. Semble très complexe! Bouche : Chaleureux en bouche, chocolat poivré-pimenté. Touche de xérès. Finale : S’étire sur la note poivrée. Balance : Complexe, chaleureux et offrant de surprenantes notes poivrées. La texture en bouche est toutefois très légère, ce qui fait perdre quelques points.