43% alc./vol.
Patrick 90%
Nez: Riche caramel avec pointe de fruit et une touche de terre noire. Bouche: Sucre du caramel et des fruits mûrs qui se mélangent agréablement avec une pointe d’épices boisées. Finale: Longue et chaleureuse. Balance: Wow. Un beau whisky de 30 ans. Encore une fois, dommage que le taux d’alcool se limite a 43%.
57% alc./vol.
André 89.5%
Passer plus de 30 ans dans un fût de sherry ne se fait pas sans laisser de traces. Ça sent le bois gorgé et transpercé par le xérès. Un whisky lourd et costaud au nez. Du caramel, un nez amplement fruité (raisins secs principalement) cintré de bois de chêne assaisonné de sherry. Cette valse fruitée se poursuit en bouche sur la pâte de fruits et les raisins secs, en se présentant sous forme de texture liquoreuse fortement sucrée. Étant amateur d’affinage en fût de sherry, cette version comble mon amour pour ce type de finition. Les raisins se modifient un peu par la suite pour prendre un petit côté poudreux qui me fait penser au Kool Aid à saveur de raisins avec, en arrière-plan, une base résineuse. L’alcool s’est effacée presque complètement et le 57% d’alcool est presque imperceptible. Il se niche exclusivement en gorge et disparait de la bouche, confirmant un whisky d’âge respectable. Notre attente sera récompensée et la maturation de 31 ans aura porté fruit. Superbe ! … en autant que l’on aime les whisky puissant en sherry / xérès.
Patrick 79%
Nez suave, bois brûlé, fruits mûrs et touche d’agrumes. En bouche, caramel herbeux, touche de menthe, métal. Finale boisée intense et vanille. Ensemble de saveurs plutôt bizarre. Saveurs trop riches et, je me répète, bizarres.
43% alc./vol.
Nouvelle gamme Glenfarclas, un whisky de garde entre 30 et 40 ans d’âge. Vieilli exclusivement en fûts de sherry espagnol. Les versions 35 et 40 ans seront disponibles ponctuellement, la distillerie gérant ses stocks de vieux whiskies. Le directeur de la distillerie, Callum Fraser, aurait découvert un lot de fûts approchant leurs 35 ans, dignes de donner naissance à une nouvelle cuvée. Son élégant coffret reproduit les célèbres portes rouges des chais Glenfarclas.
André 90%
Glenfarclas poursuit sa renommée sur la qualité de la sélection de ses fûts de sherry. Comme d’habitude ici, on a troqué l’opulence de certains xérès pompeux pour la justesse bien dosée, un sherry festif laissant la place à de belles nuances fruitées et des épices bien équilibrées. Nez présentant des notes de framboises et de succulentes notes d’oranges, de l’abricot séché, du miel, raisins des céréales Raisin Brand, chocolat au lait fourré de caramel. La bouche dévoile des épices plus insistantes, une touche de cannelle et de terreau humide. Épices du bois de chêne bien présentes, petits fruits séchés, cannelle et gingembre, caramel, chocolat, humus, oranges, figues, raisins de Corinthe, vieux cuir huilé. On pourrait penser le taux d’alcool un peu mince mais il est tout à fait approprié et laisse place aux armes et saveurs les plus volatiles. Au départ, le sherry est légèrement pétillant avant de transiter vers quelque chose de plus huileux et gras. La finale est fruitée, festive et finement épicée, de longueur très appréciable. Superbe expression, la finesse du sherry est impressionnante.
Patrick 94%
Un whisky tout à fait magistral, d’une intensité et d’une richesse étonnante. Nez: Le parfum est extrêmement riche, au point où j’ai dû me reculer dans ma chaise et ralentir de rythme de ma dégustation. J’y retrouve des amandes grilles, des fruits séchés, du gâteau aux fruits, du caramel écossais et du chocolat noir. Bouche : Superbe texture soyeuse en bouche, apportant de riches saveurs de gâteau aux fruits, du chocolat noir légèrement amer, du caramel écossais, un peu de cannelle, le tout présenté sur une planche de chêne brûlée. L’intensité des saveurs donne l’impression que le taux d’alcool est plus élevé que 43%, ce qui est très positif pour ce dram. Finale : D’une superbe longueur, soyeuse, chaleureuse, fruitée et avec du bois brûlé.
46% alc./vol.
André 87%
Forte arrivée à l’odeur de vernis à bois qui nécessite de le laisser respirer longuement avant d’en libérer les secrets et là, il s’avère très différent; raisins secs trempés dans le chocolat, cerises, caramel, bois du fût imprégné de sherry, cire d’abeille. Le sherry moins subtil en bouche mais tout en étant plus envahissant. La texture est maintenant plus huileuse mais très rectiligne au niveau des arômes car fortement dominé par le sherry et un côté « cerisé ». La finale est un peu courte, offrant caramel brûlé et un bon boisé.
RV 88%
Un meuble qui à défaut d’être extravagant, est très bien entretenu et qui a conservé son lustre. Bois très profond, l’âge et la classe se font immédiatement sentir malgré les arômes distinctivement fruités de la distillerie. L’arrivée est à mi-chemin entre le caramel et le bois, mais en finale, c’est la ripe, l’écorce les épines et les branches qui fouettent le palais. Peut-être un peu trop réservé en aftertaste, mais bien équilibré. D’accord, peut-être que l’attente ne valait pas financièrement le coup, tout comme son prix respectable mais quand même élevé, or ça reste vraiment très bien au niveau gustatif.
Patrick 91%
Raisins et fruits très marqués au nez accompagnés d’un chaleureux boisé « ciré ». L’arrivée en bouche est particulièrement agréable. Riche, chaleureuse, fruité, épicée, boisée avec une petite touche de fumée, avec un délicat mélange de chocolat noir et de caramel qui marie admirablement l’ensemble. Mais quel ensemble ! Vraiment exquis et riche en saveur, un whisky de la plus grande qualité! La finale, tout autant chaleureuse, s’allonge agréablement à notre plus grand plaisir. Un chef d’œuvre de complexité et d’harmonie dans le style « whisky chaleureux ayant vieillit dans le xérès ».
40% alc./vol.
Échantillon provenant du coffret « Académies Collectors – Single Malts du Speyside Chapitre I » de la Maison du Whisky. Ce Glenfarclas 5 ans importé en Italie par Co. Import rencontre le goût particulier des Italiens pour les jeunes whiskies. Comme de nombreuses distilleries dans les années 1960 et 1970, Glenfarclas fait embouteiller ses whiskies sous licence par des négociants comme Gordon & MacPhail, à travers leur filiale Grant Bonding Co. Il faut attendre 1979 pour que la distillerie reprenne la main sur ses embouteillages.
Patrick 79%
Si Glenfarclas est aujourd’hui connue pour utiliser quasi exclusivement d’ex-fûts de xérès et mettre sur le marché des produits matures, il en tout autrement avec ce dram : Jeune, visiblement âgé dans un ex-fût de bourbon n’ayant plus grand chose à offrir, je constate que la distillerie a fit un bon bout de chemin entre les années 70 et 2000! Cela étant dit, ce n’est pas mauvais, et je peux comprendre les Italiens des années 70 de s’être rafraichis avec un tel dram qui devait probablement être servi avec beaucoup de glace. Nez : Oh, ce n’est pas un Glenfarclas comme ceux que j’ai appris à aimer depuis 25 ans! Le parfum est jeune, et déborde de notes maltées et céréalières, un peu de chêne sec et de subtils fruits tropicaux. Bouche : Ouf, le new make n’est pas loin! Du chêne, du malt, des ananas, de la banane, du miel et de l’alcool qui ne s’est pas encore suffisamment arrondi. La texture en bouche est un peu mince. Finale : Un peu courte, surtout marquée par l’alcool.
40% alc./vol.
Pour souligner le 150ème anniversaire du Régiment canadien des Lorne Scots, Glenfarclas a créé trois scotchs de 8, 10 et 12 ans, représentants les 3 compagnies du Régiment (Peel, Dufferin et Halton). Ces scotchs étaient disponibles exclusivement à la LCBO.
André 76%
Nez respectant la ligne directrice du style et de la distillerie. Prunes, raisins secs, fruits séchés, rectiligne et défini mais pas négativement. En respirant, l’alcool s’arrondit encore plus, lui qui était au départ qu’un murmure épicé est devenu encore plus fruité et rond. Les raisins me font plus penser à du Kool-Aid en poudre que du sherry. La texture est tout de même veloutée mais vraiment trop diluée même si de belles nuances sont apportées par les épices. La finale est débalancée et le sherry semble avoir tourné, saveurs de souffre en bonus et quelques épices déplaisantes qui s’accrochent en bouche en masquant les autres saveurs. Le nez annonçait quelque chose de bien, la bouche est correcte mais sans plus et la finale presque catastrophique. Pour la différence de prix, le 10 ans n’est même pas une option.
Patrick 80%
Un jeune whisky, pas mauvais, mais qui manqué de relief et de vieillissement. Nez : Bois, sucre, quelques fruits et un petit fond de new make, malgré ses huit ans bien sonnées. Bouche : Bois épicé, fruits subtils et jeune whisky un peu trop dilué. Finale : Un peu courte, marquée par le bois et l’alcool.
Martin 83.5%
Nez: Orge légère, miel, vanille et fleurs, raisins et caramel. Le bois de sherry y est mais semble moins affirmé. Bouche: Un peu de craie au niveau de la texture. Le xérès revient un peu ici, mais un peu plus maladroitement. Raisins, épices, dattes, caramel et chêne. Finale: Courte, chaude et épicée. Relativement facile à oublier. Équilibre: Pas mauvais pour le prix, approchable pour le débutant.
54.2% alc./vol.
Bottled 28-07-2022 from cask #3723, 4th Fill Sherry Butt, 557 bottles.
André 90%
Pas le coup de poing de sherry habituel, plus réservé et laissant place au citron et à l’orange, le miel aussi et évidemment les fruits secs habituels tirés du sherry cask. La bouche est très mielleuse, gorgée de sirop de poire et de zeste de citron. À la deuxième lapée, notes de poivre moulu tenaces et de cosses d’oranges juteuses. À la limite à l’aveugle j’aurais misé sur un bourbon cask sherry finish. J’ai souvent un peu de sherry effervescent dans certains embouteillages de cette distillerie mais pas ici. À l’aération, savoureuses notes de caramel chauffé dans la poêle. Finale de barres de chocolat Cadbury Fruits et noix, de citron et d’oranges et de caramel poivré, longueur appréciable mais tout en douceur. Un Glenfarclas très singulier et hors-norme.
Patrick 94%
Premièrement, bravo à Glenfarclas pour leur franchise: c’est la première fois que je vois la menton « fût de 4ème remplissage » sur une bouteille! Mais quand tu as affaire à un fût qui crée un tel jus, il serait criminel de ne pas continuer à l’utiliser ! Bref, un whisky sensationnel à tous points de vue. Nez: Un parfum d’une belle intensité bien mesurée et qui semble vouloir nous garantir un beau moment de bonheur! Du superbe xérès avec du chocolat au lait, du caramel écossais, de la vanille et un discret zeste d’agrumes. Bouche : Oh. Attention, j’ai quelque chose de magistral dans mon verre! Le xérès, bien présent, laisse tout de même une place appréciable aux agrumes, au chocolat au lait, au caramel écossais et aux épices chaleureuses du chêne. Le tout est porté par une délicieuse texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec un peu de fruits mûrs qui prennent de plus en plus de place à mesure que le temps passe.
56.9% alc./vol.
Embouteillé le 14 octobre 2011, fût #5099, 615 bouteilles.
André 92%
On fait encore dans le fût de sherry avec ce nez puissant et imposant, avec sa couleur très foncée. À l’image du nez, plein et rond, un peu austère même, les notes de fruits secs trempés dans le chocolat noir, les raisins secs, le toffee. La texture est sirupeuse en arrivée, huileuse en début de bouche, le sherry est excessif mais le fruité est bien équilibré avant l’apparition d’un mélange de chocolat noir et de tabac inattendu, rappelant à la limite un vieux rhum. Les épices sont bien discrètes mais présentes. La finale est interminable mais offre bien peu de surprises avec encore ces fruits secs et le chocolat noir, le sherry et le tabac. N’eut été de son prix, j’en aurait une bouteille à la maison.
Patrick 90%
Nez : Quelle profondeur! Quelle richesse! Parfum suave de fruits murs, de xérès et de chêne brûlé. Bouche : Attaque de xérès épicé et fruité. Chêne. puissant et bien charpenté. Finale : Le chêne et le fruit de battent pour avoir le dernier mot, à notre plus plaisir. Qui gagne? On s’en fout! Balance : Un beau scotch chaleureux et superbement équilibré.
58.7% alc./vol.
624 bouteilles
André 86.5%
Entier et généreux, intense, mais unidirectionnel. Pâte de fruits, dattes et prunes, chocolat noir et oranges. La bouche est directe et franche; fruits secs, pâte de fruits, beaucoup d’épices et astringence alcoolisée. Presque pâteux, mais intense. Bouche un peu sèche et vieillotte sans être austère, les prunes, encore les dattes et le chocolat noir amer avec une pincée de poivre. On ressent aussi beaucoup les tannins du bois qui, une fois associées au poivre et aux épices assèchent beaucoup l’ensemble de la bouche. La finale se poursuit encore sur ces notes pâteuses et goulues très intenses de fruits secs, de cerises noires, de réglisse rouges et de prunes. Un Glenfarclas un peu trop sec et vif, avec un sherry peut-être moins amoureux que d’habitude. Me rappelle un Glenfarclas 105 avec plus de vivacité, d’épices et de poivre.
Patrick 91%
Wow! Intense et savoureux, avec une tonne de xérès et de chocolat noir. Pour amateurs de xérès affirmés ! Nez : Xérès hyper intense, dattes, prunes, chocolat noir et quelques épices. Bouche : Xérès, cassonade, chocolat noir et chêne brûlé. Le tout est très astringent. Finale : Longue et savoureuse, avec beaucoup de xérès, accompagné de xérès puis, encore du xérès.
52.2% alc./vol.
Embouteillé le 27 juin 2012, fût #8791, 210 bouteilles.
André 86%
Tartelette au raisins, toffee, vanille et explosion de sherry goulu, raisins secs. Le sherry est entre le Family Cask 1990 et celui du Glenrothes 1979 goûté récemment, mi noble, mi festif… pas austère mais on sent bien qu’on a affaire à un fût de sherry d’un âge certain. Approche huileuse en bouche, un peu poussiéreuse et légèrement tannique, raisins frivoles, réglisse rouge et canne de Noël en bonbon. L’ensemble est bien équilibré mais un peu trop prudent. Finale un peu poudreuse, mélange de sherry assaisonné au raisins secs. Celle-ci est de bonne longueur et l’alcool y est relativement hypnotisé.
Patrick 76%
Nez: Profond nez vineux qui baigne dans l’orge mais je sens une drôle de fausse note. Bouche : Vieux raisin marqué par le bois et une touche bizarre de fromage bleu. Finale : Fromage bleu et bois pourri. Balance : Fail. 2e tasting: 82% Nez: Sucre d’orge et… Sable? Bouche: Attaque agressive de caramel boisé. Mélange d’épices un peu bizarres. Finale: Sablonneuse. Balance: Original, intéressant… Mais pas nécessairement bien balancé. 10 fois trop cher, abstenez vous!