52.7% alc./vol.
Rhum brésilien – Distillé en mai 2011, embouteillé en septembre 2023 – Cask # 84 1st Fill Bourbon Barrel (le fût a ensuite été utilisé pour un vieillissement supplémentaire d’un an pour un scotch Caol Ila) – 258 bouteilles
Patrick 93%
Un rhum extraordinaire et débordant de saveurs, mais qui demeure tout de même relativement doux, surtout en s’approchant de la finale. Je n’ai donc pas eu d’autre choix que de m’en servir un autre verre! Aussi, c’est un rhum brésilien, pas une cachaça… C’est la première fois que je vois ça! A l’aveugle toutefois, j’aurais été sûrement bluffé, le goût étant globalement entre la cachaça et le rhum traditionnel. A noter que j’ai dégusté ce rhum en parallèle avec un Caol Ila qui a été âgé pendant un an dans le fût ayant servi à sa maturation. Nez : Un parfum extraordinairement riche, avec des mangues sucrées, des bananes mûres, des noix de coco brûlées, des raisins et des effluves de fleurs tropicales. Après quelques minutes, j’y découvre aussi des notes de sucre cuit et de gomme balloune. Bouche : J’ai rarement vu une si belle texture dans un rhum, celle-ci portant des saveurs de bananes plantains frites, une pincée de poivre, du caramel, du raisin, des mangues séchées, de la vanille et une touche de cerises qui me rappelle le fût de bourbon utilisé pour son vieillissement. Finale : D’une très belle longueur, toute en douceur. Ouf… Et elle s’améliore à mesure que le temps passe! Vite, un autre verre!