42% alc./vol.
Composé d’un mélange de whisky comprenant 40% organic rye, 40% organic winter wheat et 20% organic corn vieillis séparément en virgin Canadian oak casks (provenant de Prince Edward County’s Carriage House Cooperage et Niagara’s Canada Oak) et American Oak barrels.
André 82%
Le nez est à la fois végétal, boisé et vanillé, très doux, influence micro-distillerie au détour. La bouche affiche le rye de façon plus évidente, savoureuses notes de cannelle, de poivre, de terre séchée, réglisse, cerises et fruits secs. Aux gorgées subséquentes, notes de bois brûlé et de caramel se mélangeant au rye épicé. Image d’un jeune bourbon américain. Finale plus linéaire, où l’alcool revêle un whisky qui demandera encore de la maturation. Notes de bois vert mélangées de cannelle et de cerises. Intéressant et très prometteur comme première parution.
Patrick 77%
Un peu n’importe quoi que ce whisky. Et aussi trop jeune, l’alcool me brûlant la bouche malgré le 42% d’alcool. Nez : Un parfum vraiment étrange présentant un mélange de gâteau à la vanille et de bois pourri et mouillé, avec une pointe de tarte pommes et cannelle. J’aime ça quand ça sort des sentiers battus, mais ça ne veut pas dire que j’aime n’importe quoi… Bouche : Ouf, pénible… De la menthe, des fruits secs, des épices, du bois pourri, de la terre sablonneuse, de la vanille trop sucrée. C’est difficile à décrire tellement que c’est n’importe quoi. Je sens une révolte poindre au niveau de mon estomac et de ma bouche. Finale : Bizarre.