sons of vancouver

63.2% alc./vol.
Limited Edition of 187 bottles. Whisky 100% rye, dont 27% distillé en Pot Still provenant de whiskies vieillis entre 3 et 5 ans.

André 89%
Superbe whisky qui tient presque plus du bourbon que du rye whisky. Nez de pomme caramel, de cannelle, fruits rouges, bois toasted et de cassonade. Après 40 minutes d’aération dans le verre, le whisky est superbement bien équilibré, l’alcool s’est adouci. La texture en bouche est exquise. Rye cireux, cannelle intense, mélange de caramel et de cassonade, de bois toasted, d’oranges et de pomme caramel des foires de cirque. Aux gorgées suivantes, sucre caramélisé et chocolat au lait. Finale de très bonne longueur, sur la cassonade, le caramel et le bois épicé.

Patrick 90%
C’est seulement le 3ème whisky de cette distillerie que je goûte, mais je me considère déjà un fan de leurs produits expérimentaux. Il n’y a malheureusement pas assez de distilleries canadiennes comme eux, qui ont compris ce qu’on attendait d’une distillerie artisanale. Nez : Un délectable parfum intense, mais qui présente de douces saveurs de pommes caramel, de fruits rouges, de bois légèrement grillé et de vanille. Bouche : Ici aussi, douceur et intensité! Porté par du caramel onctueux, j’y trouve des pommes cuites, du bois carbonisé, des épices à steak chaleureuses et une délicieuse touche d’herbes fraiches. Finale : D’une superbe longueur, marquée par les herbes, les épices à steak et le chêne grillé.

53.5% alc./vol.
130 bottles. Fruit du mélange de 100% rye whiskey de 3 et 5 ans d’âge vieillis en ex-bourbon barrels et affiné en ex-barbabos rum casks.

André 88%
Nez très singulier qui tire un peu dans tous les sens avec un résultat vraiment challengeant. Ananas et poires, oranges, cannelle et crème pâtissière. La bouche est très fruitée; tonnes de nectarines en conserve, d’ananas et d’abricots, grains de céréales séchés, miel et vanille, fruits rouges séchés, épices et cannelle. Difficile d’associer le rye dans ce mélange très singulier. L’alcool ne se perçoit pas du tout. Avec le temps, notes de citron et de mangue. Belle texture moelleuse et riche. Les notes de bois brûlé marquent la finale de bouche, mélange d’ananas nappé de crème vanille et de cosses d’oranges, puis de rye cireux bizarre. Complètement hors-norme. On adore ça.

Patrick 89%
Un très bon whisky presque parfait. J’aurais souhaité une finale un peu plus intense, mais ça demeure rudement bon. Nez : Un beau parfum savoureux et appétissant, avec un délicieux mélange de fruits tropicaux mûrs et sucrés, de la vanille, du caramel et de discrètes épices. Bouche : Les épices chaleureuses et le chêne brûlé prennent ici presque toute la place, mais les fruits tropicaux parviennent tout de même à apporter une petite note agréable et complexe. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et fruitée.

54.5% alc./vol.
Limited Edition of 150 bottles. Whisky 100% rye vielli en Ex-Bourbon barrels et affiné dans 3 type de fûts différents : Ex-Mezcal Barrel, Ex-Anejo Tequila Barrel & Reposado Tequila Barrel et finalement Ex-Oaxacan Mezcal Barrel.

André 87%
Les expérimentations de cette distillerie sont étonnantes. Ici, les saveurs typiques du rye s’entremêlent à celles verdâtres du mezcal et de la téquila. Réglisse saveur de cannelle et jus de cactus, herbe verdâtre, olives dans leur jus, viande fumée. Déconcertant. En bouche c’est encore plus hors des sentiers battus avec des notes mentholées et d’eucalyptus sur fond rougeâtre. La texture est vraiment superbe, belle onctuosité qui supporte bien l’alcool. La finale est plus prononcée sur le rye, terreux et carnassier accompagné d’épices fumées.

Patrick 91%
Voici une distillerie dont les produits expérimentaux sera dorénavant sur mon écran radar. C’est délicieux, bien construit et surtout, c’est littéralement du bonheur liquide. Un autre whisky qui n’est pas pour tout le monde, mais pour moi, c’est un chef d’œuvre! Nez : Quand les premières effluves venant de mon verre me mettent un gros sourire niais dans la face, ça part bien! Bref, un parfum globalement sucré, avec de l’agave, de l’herbe et du sucre brun, une touche de cannelle et de viande fumée. Bouche : L’arrivée en bouche est sucrée et boisée, puis le tout est emporté par un raz-de-marée d’agave, de fumée et d’épices. Il y a un gros party dans ma bouche, là! Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et légèrement fumée.

54.5% alc./vol.
Limited Edition of 240 bottles. Fruit du mélange de whiskies provenant de 86% rye, 9% malt et 5% wheat vieilli de 3 à 5 ans en Ex-Bourbon et Used American Oak Barrels puis affiné en Ex-Amaro Barrels.

André 89%
Nez de cosses d’oranges trempées dans le caramel, une touche citronnée et herbacée, raisins verts et chocolat au lait. Le seigle n’est pas vraiment en flaveurs de tête. Quant à elle, la bouche est plus herbacée et livre une superbe texture. Notes d’eucalyptus et de menthe lointaine, oranges, pommes et cerises, zeste de citron. Challengeant comme palette aromatique. J’ai l’image d’un Campari sur la terrasse l’été au gorgées suivantes. La finale expose beaucoup plus l’apport du rye avec des notes épicées et poivrées, de la cerise et du zeste d’oranges accompagné d’une petite morsure d’alcool. Rétro-olfaction de chocolat au lait fourré d’orange et de rye parfumé de cannelle.

Patrick 92%
Après avoir écrit cette évaluation, la première chose que j’ai fait a été d’essayer d’en trouver une bouteille pour malheureusement découvrir qu’elle était sold out… Si ce n’est pas un whisky pour tout le monde, ça tombe exactement dans ma palette! Nez : Parfum débordant de saveurs, avec des agrumes, des herbes aromatiques, des raisins verts, une touche de chocolat et de subtiles épices à steak. Bouche : L’arrivée en bouche déborde d’herbes aromatiques et d’agrumes, avec une touche de menthe (habituellement, j’haïs la menthe dans mon whisky mais ici, ça apporte une belle fraicheur agréable), chaleureuses épices à steak et caramel. Finale : D’une superbe longueur, s’étire sur les épices à steak et le chêne grillé.