glen saanich

Glen Saanich 3 ans Cask Strength Wine Cask Finish Single Cask

56.9% alc./vol.
Distillé en 2018, maturation initiale en Ex-Bourbon cask provenant de Woodford Reserve et affinage de 2 mois en Ex-Wine Cask Finish (DeVine Foch). Édition limitée de 85 bouteilles.

André 92%
Nez très licoreux et gras, mené par une volé de cerises noires et accompagné de notes d’oranges, de cannelle, fruits séchés et d’anis. L’apport du wine cask prédomine. La bouche évoque la compote de pommes et de cerises noires, sensation moelleuse apportée par le wine cask qui s’exprime au travers de tonalités de fruits séchés et de Glosettes. Les épices, le poivre particulièrement, relèvent un peu la bouche. La bouche est plus affirmée sur les tannins boisés mais ne se départit pas de l’apport impressionnant du wine cask; raisins secs, prunes et cerises noires. Un whisky incroyable.

Glen Saanich Canadian Single Malt

45% alc./vol.

André 90%
Nez délicieux et gourmand, très rural et estival. Les pommes vertes, la poire bien mûre, l’herbe fraichement coupée, appuyé d’une bonne contribution du fût de chêne avec ses noytes épicées un peu pointues. L’arrivée en bouche est franche, généreusement épicée et poivrée au départ, quelques saveurs presque mentholées, encore les poires et la pomme verte, les grains de céréales, oranges, fruits séchés. L’ensemble est très agréable, le whisky est accrocheur et bien ficelé. Étrangement, en finale, quelques notes de fumée émergent sournoisement, tout-épices et fruits séchés divers. Un superbe whisky avec un twist micro-distillery artisanal pas mal cool. Belle séquence de saveurs qui se suivent et présentent une agréable histoire gustative.

Patrick 92%
Wow! Dommage que ça soit impossible à trouver par ici, j’en prendrais une caisse!!! Superbe whisky savoureux, bien équilibré et original! Que demander de plus? Nez : Incroyable! Je n’ai jamais goûté un whisky qui goûtait autant la pomme verte! La pomme verte sucrée en fait. Avec un peu de poires, et une note hyper subtile de chêne. Bouche : Céréales épicées et poivrées, pommes vertes sucrées et note de menthe suffisamment subtile pour que ça soit bon. Finale : Un peu courte, fraîche et sucrée.

Martin 90%
Nez: Un nez typiquement canadien dans son essence, mais avec une profondeur et une complexité qui sont enivrantes. Pommes et herbe, céréales et cassonade, chêne, épices et poires. Bouche: Sucre brun, raisins secs, poire, poivre et chêne. Belle texture, avec les épices du seigle qui nous élèvent au prochain plateau. Finale: Franche, chaude, poivrée et mentholée, touche de conifères, de fruits, de sucre et de menthe. Équilibre: Un grand dram, mais un plus grand drame encore que ceci ne se trouve pas dans la belle province… Come on SAQ, dans le monde du whisky, acheter canadien ça compte comme acheter local…

Glen Saanich Ex-Ancient Grains Finished Single Casks

57.9% alc./vol.
Whisky de 3 ans de maturation, vieilli primairement en Ex-Bourbon Cask provenant de Woodford Reserve et affinage supplémentaire en fût ayant préalablement contenu du whisky Ancient Grains de Glen Saanich.

André 88%
Cette distillerie ne cesse de m’impressionner. Nez gorgé d’abricots, poires, de bois toasted, de raisins verts. Belle fraicheur agrémentée de gomme Bazooka et de sucre en poudre. Superbe texture en bouche, notes qui rappellent le Kool Aid en poudre au raisin, caramel, cannelle, orange et réglisse. Alcool bien ceinturé de sucre qui le rend chaleureux et adoucissent sa morsure franche. Celui-ci est plus ressenti en finale de bouche, monopolisée par les raisins secs, le poivre et la cannelle.