46.5% alc./vol.
L’idée de ce whisky découle d’une discussion entre Adam Spiegel (propriétaire et distillateur) et un ami Chef cuisinier voulant allier leurs passions communes. Ce produit est donc un rye whisky infusé de truffes noires importées de la région de Perigord en France pendant une année. Mashbill compose de 80% rye et 20% d’orge maltée, vieilli pendant 3 années minimum.
André 86%
Jamais vu ça avant. Quand Adam Spiegel, le propriétaire et distillateur a versé ça dans mon verre, je lui ai dit que c’était mon préféré du tasting à l’aveugle. Challengeant comme nez. Rye poussiéreux et éventé, oranges sanguines, abricots, terre humide, cannelle, pelure de pommes légèrement amères. La bouche est herbacée, gorgée de fruits sechés. Tout-épices, cannelle et poivre, réglisse, oranges et cassonade. On dirait que l’aspect terreux est grandement bonifié par l’infusion de truffes. La texture manque par contre de corps et est un peu trop liquide. L’ensemble garde aussi un côté craft distillery avec un alcool jeune un peu funky. La finale est gorgé de seigle, la cannelle à 100 miles à l’heure et des épices fougueuses. À essayer si vous pouvez mettre la main dessus!
Patrick 85%
J’aime l’originalité dans les whiskys et ici, je suis servi! Un whisky super intéressant et savoureux, dont le seul petit défaut est peut-être son jeune âge.
Nez : J’ai pris deux minutes ici. En fait, beaucoup plus, tellement c’est unique comme parfum! Oui, j’y retrouve en effet les délicates effluves de la truffle, se mélangeant avec les riches arômes du rye, soient des herbes, des épices et des petits fruits. Bouche : Si ce sont les saveurs du rye qui sont au premier plan, j’ai toutefois été surtout frappé par la saveur de la truffle! Bref, des herbes séchées, des épices à steak, du chêne craquant, de la cassonade et enfin, surtout, de la truffle. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et boisée. Après quelques minutes toutefois, la truffle revient à l’avant-plan, laissant une impression étrange, mais agréable, en bouche (bon, faut aimer les champignons!)