61.7%
alc./vol.
« A Coal Scuttle of Jam and Treacle » – Distillé le 19 septembre 2015 – 1st fill Oloroso Butt – 570 bouteilles
André 88%
30 minutes dans le verre afin de s’aérer. Superbe nez sucré, pommes caramel que l’on servait à Beauce Carnaval (je trahis mon âge), fruits séchés, raisins, chocolat noir, caramel et fumée de tourbe terreuse en fond de scène. Bouche ample et gorgée de fruits rouges. Fond d’influences du bourbon cask (citron, miel et poires) nappé d’une couverture de gâteau aux fruits, de chocolat fondu et de caramel. Pétrichor, vieux fauteuil de cuir mouillé, oranges sanguines, tourbe intense et grosses notes de gingembre en bouche, confiture de fruits rouges. La texture est huileuse et visqueuse. Après 45 minutes dans le verre, belles notes alléchantes de bacon dans le sirop d’érable, cerises dans le caramel. Finale qui étonne par sa douceur vu le taux d’alcool, sur les fruits rouges et des notes de cendres froides et de terreau d’empotage.
Patrick 90%
Encore une fois, la recette gagnante du scotch, avec la tourbe, le xérès et le sel! Délicieux ! Nez : Du beau xérès fruité qui domine le bouquet d’arômes, avec une touche de fumée, d’oranges sanguines et d’herbes séchées. Bouche : Ici, la fumée de tourbe est à l’avant-plan et repose sur le xérès fruité et du chêne épicé. Le tout est complété par des herbes séchées, des oranges sanguines, du gingembre, avec des truffes, des fleurs séchées et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et fruitée.