45% alc./vol.
London Gin vieilli en fût, British Columbia, Canada.

Patrick 92%
Ayant adore l’édition régulière de ce gin, j’attendais de goûter la version vieillie avec impatience. En fait, j’attends avec impatience le jour où les gins vieillis ne seront plus une curiosité, mais plutôt la norme (on peut toujours rêver, non?). Le parfum semble en effet adoucit par le vieillissement en fût, les notes d’orange, de citron, d’anis et de cannelle étant plus subtiles et enveloppés par une touche de vanille. En bouche, la magie opère admirablement, avec toujours les agrumes, les roses et l’anis, mais aussi la cannelle et le genévrier. L’ensemble est accompagné par une touche de caramel vanillé très agréable et offre une douceur en bouche qui en fait un alcool à définitivement boire seul. La finale offre une longueur et une douceur exceptionnelle, qui confirment que ce gin est dans une classe à part.

43% alc./vol.
Les Distillateurs Subversifs, Dry Gin, Québec, Canada.

Patrick 90%
L’une des premières micro-distillerie légale au Québec, les Distillateurs Subversifs méritent tout notre respect et nos encouragements pour avoir fait face au cadre législatif moyenâgeux du Québec en ce qui a trait aux alcools distillés. Le résultat en est un gin original et savoureux que tout amateur sérieux de spiritueux devrait avoir sur les tablettes de son bar personnel qui y trouvera le partenaire idéal pour ses tonics artisanaux fabriqués au Québec! Le parfum est très porté sur le genièvre et complété par des notes de coriandre, de citron et autres épices qui confèrent à lui offrir une savoureuse complexité. En bouche, en plus des saveurs mentionnées précédemment, on détecte aussi des notes florales et amères. La finale s’étire longuement sur des notes épicées.

40% alc./vol.
Old Tom Gin, UK.

Patrick 90%
Moi qui n’a pas la dent sucrée, j’adore justement le sucre discret de cet « Old Tom Gin ». Difficile de comprendre l’absence à ce jour de ce type de gin sur les tablettes de notre monopole d’État. Citron, orange, lavande et genièvre au nez. Notes d’amandes. En bouche, le sucre de la réglisse nous surprends agréablement, accompagnant très bien le genièvre et la coriandre. Des notes herbeuses et de gingembre viennent agréablement compléter le tout. La finale, plutôt courte, demeure agréable.

30% alc./vol.
Distillerie de Biercée, Genièvre, Belgique. 30% d’alcool noté sur la bouteille, 28.6% selon les tests de la SAQ.

Patrick 89%
Beaucoup moins agressif que ses « cousins » de Londres, ce genièvre belge se déguste très bien seul, à toute heure de la journée, mais en particulier lors d’une belle journée d’été. Très frais au nez, avec de belles notes de genièvre et de baies. Offre une belle texture en bouche, avec un fond sucré provenant des céréales, le tout recouvert savoureusement par les genièvre, les baies, les fruits même, et de vagues notes épicées. L’ensemble demeure sec en bouche et rafraichissant. La finale est délicate et très agréable.