Ironworks Amber Rum

40% alc./vol.

Yan 84%
Il s’agit purement d’un rhum inspiré des traditions espagnoles. Lorsque nous nous versons un verre, nous avons cette odeur d’un rhum cubain ou voir même républicain. Nous avons de belle note de caramel, de petits fruits et d’un peu de vanille. C’est très agréable au nez ! En bouche, c’est tout aussi agréable ! Un début assez chaud mais ‘’smooth’’ avec des notes de douces épices, de belles notes d’agrumes aussi et bien sur le petit gout caramel/vanille qui fait son apparition et ce, grâce à son passage en fût de chêne pour quelques mois. La finale garde les notes d’agrumes mais cette fois-ci je les trouve un peu plus relevées et elles semblent accompagnées d’un peu de cannelle et encore cette douce vanille ! Bref, un très bon produit qui peut facilement se boire sur la glace mais qui est très bien accueillit dans un cocktail.

Legendario 9 anejo

40% alc./vol.
Produit de Cuba.

Yan 88%
Voici mon favori de la gamme Legendario. C’est définitivement une question de gout mais pour ma part, il fait partie des grands ! Dans le verre, il est aussi liquoreux mais vraiment moins que le plus jeune. Une bonne respiration nous donnes les notes de baies sauvages, d’épices et même un peu de vanille. Il me donne l’impression de respirer un ‘’vin chaud’’ qui est devenu froid. Mais suis-je étonné ? Pas du tout ! Contrairement à certaines compagnies de rhum qui font vieillir leurs produits dans des baril de whiskys, bourbons ou autre spiritueux de la sorte, les producteurs de Legendario remplissent le baril de vin de muscat dans la dernière année de vieillissement. Donc les odeurs de raisins et de cigares légers sont tout à fait normal et… Ça évoque une belle curiosité ! En bouche, on a droit à un sucre léger mais rien comme certains rhum de Cuba. Les fruits que le vin de muscat nous donne sont vite mélangé à un gout de bois fumée et d’épices. La finale réchauffe l’intérieur d’un très belle façon ! Malgré mon ignorance pour les portos, je trouve que nous avons un gout similaire qui nous reste en bouche. On retrouve ce petit gout de raisin et de caco. Ce rhum doit vraiment être consommé sur glace un point c’est tout. D’ailleurs, sa conception fait de lui un excellent digestif. Encore plus si vous avez consommer un bon vin rouge au souper.

Provenance Allt-A-Bhainne 11 ans

46% alc./vol.
Distillé en 1996, embouteillé en 2008, fût #4186.

Patrick 89%
Une superbe surprise!  Je voyais cette dégustation plutôt comme une corvée(!), mais j’en ai tiré énormément de plaisir et de satisfaction.  Au point que j’en viens à me demander pourquoi cette distillerie est si peu connue.  Nez : Pommes au caramel, chêne, vanille et quelques épices.  Malgré un ensemble relativement léger, celui-ci semble être assez complexe.  Bouche : Arrivée très sucrée, mielleuse en fait.  Des agrumes, de l’orge et quelques petits fruits se partagent aussi la vedette.  Finale : Longue, sucrée et savoureuse.

Legendario 7 anejo – Elixir de Cuba

34% alc./vol.
Produit de Cuba.

Patrick 89%
Techniquement, il ne s’agit pas d’un rhum, mais d’un punch au rhum. Toujours est-il que celui-ci est un favori autant des touristes que des locaux qui ont les moyens de se l’offrir. Une gorgée, et vous comprendrez immédiatement pourquoi!  Merci à Sonia de m’en avoir apporté une bouteille comme souvenir de voyage!  Nez : Riche, chaleureux et intense, dominé par des notes de cacao, caramel chauffé et noisettes.  Bouche : Texture très liquoreuse et suave.  Saveurs de noix, cacao, quelques fruits très discrets et surtout, surtout du caramel très sucré.  Finale : D’une belle longueur, la texture de cette liqueur y contribuant certainement. 

Yan 88%
Ok c’est bon ça ! Ce rhum, très connu des voyageurs à Cuba, est assez exceptionnel pour certains (dont moi !) et pour d’autre il est tout simplement trop sucré. Ce n’est d’ailleurs pas mon favoris de la gamme Legendario cependant, pour moi, c’est un ‘’must’’. Lorsque l’on lit sur la bouteille, c’est indiqué qu’il s’agit d’un punch au rhum. D’ailleurs, c’est un bon rhum pour les débutants de dégustations ‘’on the rocks’’ ! Son odeur révèle sa richesse TRÈS sucré. Ça sent les noix caramélisés (…avec beaucoup de caramel !). En bouche c’est extrêmement liquoreux ! Lorsque l’on fait tourner le verre sur lui-même, on voit vraiment qu’il s’agit pratiquement d’une liqueur de rhum. Sa texture est assez épaisse. Le gout est un mélange de rhum typiquement industrielle, de noix, de quelques fruits et de cacao. Une belle finale qui donne envie d’en avoir un autre. Ce rhum n’est pas pour tout le monde. Il peut facilement être consommer sur glaces mais il fait de merveilleux cocktail. ( 1/3 du verre de crème, 1/3 du verre en liqueur de cacao et 1/3 du verre de ce rhum – Shakez le tout et … Bonne soirée !) Cependant, si vous êtes un fan de rhum ou d’alcool qui décape le gorgotton, ce produit n’est pas pour vous. Optez pour le 9 ans !

Legendario Blanco

40% alc./vol.
Produit de Cuba.

Yan 78%
Ce petit rhum blanc, vieillis en fut de chênes pour une période de 4 ans, est bien ordinaire. Quand on y prend une belle respiration… On a droit à des notes de fruits (cerises, ananas) mais par la suite ça se gâte. J’ai l’impression de sentir une bouteille de désinfectant pour les mains à la saveur d’agrumes. En bouche, on a encore cette impression de désinfectant mais bonjour la vanille et la mélasse qui nous rappellent que nous buvons un rhum TRÈS industrielle. Rares sont les rhums blancs qui peuvent être bu ailleurs que dans un cocktail et celui-ci n’en fait pas exception. À consommer définitivement dans un cocktail avec de la bière de gingembre ou de style ‘’rhum punch’’ et mojito.

Woodford Reserve Double Oaked

45.2% alc./vol.
Le Woodford Reserve Double Oaked a reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brulés, il a ensuite subit un deuxième passage en fûts de chêne neuf deux fois plus toastés puis très légèrement grillés, de façon à faire davantage ressortir les sucs naturels du bois. C’est la plus ancienne, la plus petite et… la plus lente (en termes de temps de vieillissement) des neuf distilleries existant aujourd’hui dans le Kentucky. Woodford Reserve se distingue des autres distilleries sur bien des points, donnant à son bourbon une grande originalité. Ainsi, les cuves de fermentation (premier stade de l’élaboration) sont en cyprès (et non en pin comme usuellement), un bois choisi pour sa neutralité dans la transformation du maïs, du seigle et de l’orge malté utilisés comme matières premières. Et puis, il y a surtout les alambics. Exception notable dans tout le Kentucky, ici se pratique la triple distillation (comme en Irlande) dans trois alambics différents en cuivre, provenant d’Ecosse.

André 86%
Chocolats Turtles, mélange de miel, de noix, de pacanes, de sucre caramélisé, de chocolat au lait. Le nez est d’une douceur enjôleuse, très rond, soyeux. La bouche offre une approche crémeuse, les flaveurs du nez poursuivent leur évolution en bouche mais l’ensemble est également soulevé par de solides notes de clou de girofle et de cannelle auquel se jumèle une sensation légèrement sèche et astringente en fond de bouche. Des notes de caramel émergent aussi lentement après un certain temps. La finale est sèche et on ressent beaucoup les épices et l’effet du chêne sur le whisky. Je demeure ambivalent par rapport à ce que le nez annonce et le rendu en bouche. J’apprécie beaucoup les saveurs traditionnelles de Woodford mais je suis d’avis que le chêne et les épices dénaturent un peu trop la douceur angélique de ce whisky habituellement si paisible.

Patrick 89%
Un vrai verre de chêne liquide!  Super whisky, très bien équilibré, si on aime son bourbon intense. Nez : Parfum de bourbon comme on l’aime, avec du chêne brûlé intense, de la vanille et quelques cerises pour compléter le tout. L’ensemble parait tes sucré et chaleureux. Bouche : Comme mordre dans un planche de chêne à peine dents.  Cerise, chêne brûlé et vanille, mais avec un chaleur et une intensité rarement vue. Finale : Longue et chaleureuse, et s’étire sur le chêne brûlé.

Martin 88.5%
Riche acajou d’un bourbon bien vieilli. Nez: Fruits, vanille et chêne, maïs à plein nez. Grain savoureux, caramel chaud, crème au beurre. Solides épices, dont le clou de girofle. 2e nez de chêne grillé. Bouche: Belle entrée en bouche, les notes du nez reviennent avec une intensité hors du commun. Feu de cannelle. Chêne, vanille et cerise noire. Finale: Longue, sèche et épicée sur des notes bien entendu de chêne brûlé, de vanille et de cannelle enflammée. Équilibre: Un bourbon extrêmement solide à prix d’ami. Une belle expérience de bois de chêne en puissance qui saura à coup sûr accompagner tout coucher de soleil sur la terrasse.

Dictador 12 ans

40% alc./vol.
Produit de la Colombie.

Yan 82%
Tout d’abord, suis-je le seul à trouver que la bouteille est extrêmement attirante ? Dans le verre, ce rhum nous offre une belle couleur de cuivre. L’odeur qui s’y dégage me rappelle quand je fais griller des amandes dans le sirop d’érable. On a un beau mélange de cassonade, vanille, cannelle et de petits fruits séchés. Étonnamment, en bouche il est moins doux que je l’aurais imaginé ! On a définitivement droit à un début en douceur avec des notes d’épices, fruits exotiques et à ce gout de noix rôtis que je vous parlais plus tôt. En final, on a droit au coté fumé du chêne ce qui rehausse les épices et les petits fruits séchés. Ce qui est intéressant, c’est la chaleur qui reste dans la gorge après avoir prit ce rhum ! Étonnant pour un 12 ans ! Une finition très différente qu’un 12 ans comme l’El Dorado ou voir même le Diplomatico Exclusiva Reserva. Mais il s’agit d’un bon rapport qualité/prix pour ceux qui aime se garder la gorge au chaud !

Dalmore Valour

40% alc./vol.
Exclusivité Duty-Free.

Patrick 88%
Une rare belle surprise d’une distillerie trop souvent décevante depuis quelques années. D’autant plus surprenant qu’il s’agit d’un produit réservés aux magasins Dutyfree. Nez : Très intense sur les fruits mûrs (surtout des prunes) et une touche de caramel. Bouche : Chocolat, caramel, fruits mûrs, touche d’orange. Le chêne brûlé contribue à donner un ton très chaleureux à l’ensemble. Finale : D’une longueur moyenne et plutôt sucrée.

Glenfiddich Millenium Vintage 2000-2012

40% alc./vol.

Patrick 86%
Un Scotch intéressant offrant une belle richesse malgré la légèreté des saveurs. Mes attentes envers un Glenfiddich de 12 ans étaient plutôt basses et je suis très agréablement surpris. Nez : Parfum agréable et complexe de poires, chêne, vanille et fruits tropicaux. Bouche : En bouche, le chêne et plus intense, mais on y retrouve toujours les fruits tropicaux, le chêne ainsi que quelques épices. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par les agrumes.

Centenario Conmemorativo 9 Anos

35% alc./vol.
Produit du Costa Rica.

Yan 80%
Quand un ami m’a rapporté ce rhum du Costa Rica, je ne savais pas à quoi m’attendre puisque le rhum n’est pas le spiritueux principal au Costa Rica cependant, ce fut une belle surprise. Je dois avouer que j’ai été déçu de voir que ce rhum de 9 ans a bouchon de type  »twist » mais bon ! Tout d’abord, dans le verre, ce rhum a une belle couleur. Une couleur ambré, très claire et scintillante. Les arômes de ce rhum sont séductrices et invitantes ! Un fin nez boisé (provenant du chêne), un bon mix de fruits et bien sur on sent la mélasse qui a composé ce rhum ce qui donne un résultat intéressant. En final, j’ai été grandement surpris d’avoir quelques notes de cacao et… De café?! Pas étonnant, la liqueur de café est définitivement la spécialité des Costa Ricains. En somme, je suis très content d’avoir ce rhum dans ma collection mais est-ce que j’achèterais un tel rhum à la SAQ? Probablement mais à quel prix ?!