46% alc./vol.
Les whiskys tourbés de la Colombie-Britannique sont extrêmement rares, car les distilleries artisanales désignées de la Colombie-Britannique sont tenues d’utiliser des intrants agricoles 100 % de la Colombie-Britannique pour la fabrication de leur alcool. Les whiskys tourbés sont quasi inexistants dans la province, à l’exception de quelques lots essentiellement expérimentaux. Les distilleries artisanales sont autorisées à s’approvisionner en extraits botaniques de l’extérieur de la province pour aromatiser leurs produits, c’est donc ce qu’ont fait les gens de la distillerie en s’approvisionnant en malt tourbé d’Écosse (Baird’s Malt en Écosse) et en l’utilisant pour aromatiser le whisky plutôt que de l’incorporer au moût avant la fermentation.
André 87%
Nez bien boisé avec des flaveurs de fruits à chair en évidence, des salves d’embruns maritimes et d’iode. La bouche est médicinale et maritime, bois séchés, vanille et bananes en purée. À l’aération, des notes de céréales fumées émergent également. Le comparatif que j’ai en tête serait un transgenre de Laphroaig , en moins médicinal disons. Au fil des gorgées, la fumée de tourbe devient plus verdâtre et végétale et s’accompagne d’une touche terreuse et sucrée à la fois. La texture en bouche est grasse mais demeure effilée. La finale et phénolique et médicinale, saline et boisée. Belle découverte, vraiment!