43% alc./vol.
Clearach est le terme que Michel Couvreur donne à son eau-de-vie de malt qui ne peut être légalement appelée whisky car elle n’a pas encore atteint l’âge minimum légal de 3 ans de vieillissement en fût. Single malt distillé en Écosse élevé en butts (fût de 500 litres) et en half butts (250 litres) dans la partie humide du chai durant environ trois ans. Les fûts sont préalablement imprégnés en vin de Pedro Ximenez.
Patrick 82%
Je suis agréablement surpris : je m’attendais à du new make aromatisé, mais j’y retrouve en fait un très bon produit. Compte tenu que je tente d’évaluer tous les whiskys de la même manière, je ne me suis pas prêté à l’exercice d’y goûter une fois congelé, mais je crois bien qu’il pourrait alors y gagner quelques points de plus. Nez : Un beau parfum de xérès fruité et caramélisé qui parvient assez bien à masquer la jeunesse du malt. Bouche : Ici encore, malgré la jeunesse du malt et la forte dilution, la texture en bouche demeure agréable, portant de belles saveurs de fruits mûrs, de céréales humides et de bois épicé. Finale : Un peu courte et boisée.