43% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon barrels et affinage de 6 mois en fûts de vin rouge de la péninsule du Niagara.
André 73%
Intéressant comme nez. Mélange de raisins secs, prunes et de petits fruits sauvages, avec un amalgame de cannelle et de caramel-sirop d’érable effacé en background qui s’accompagne d’odeur de cuivre poncé. On perçoit rapidement la jeunesse du whisky. La texture en bouche est diluée et un peu fade. Vanille, chocolat au lait, fruits séchés, raisins roulés dans le poivre, sirop d’érable, cerises noires, planchette à cointrer en cèdre rouge. Finale très poivrée, épicée et teintée de notes de bois de cèdre rouge, débalancée.
Martin 81.5%
Nez: Un peu vineux, bois, céréale difficile à cerner, définitivement artisanal. Radis et betteraves. Bouche: Miel et orge sucrée, épices et bois, mais rapidement étouffé par de la mélasse et des légumes-racine. Herbe et foin. Finale: Les mêmes notes continuent ici, avec une touche bizarre de cola. Équilibre: Encore un très bel effort, mais qui mérite d’être plus développé ou vieilli.