47% alc./vol.
Batch #3, Bottle 2062. Mashbill composée de 10% corn, 80% Hazlet Winter rye du Minnesota et 10% malted barley, vieilli pendant 16 mois en barils de 15 gallons et affinés en Ex-Cognac Casks.
André 77%
Nez hésitant entre le virgin oak ou le vin rouge. Cannelle, cassonade, cerises noires, fruits séchés et planchette de cèdre. À l’aération, fortes notes de réglisse et de sucre de confiserie et développe aussi une sensation cireuse. En bouche, le côté cireux est omniprésent, tout comme la cannelle qui se mélange aux saveurs de bois de chêne et de réglisse poivrée. L’apport de l’affinage se confond avec les saveurs de fruits rouges tirés du fût. On s’aperçoit rapidement de la jeunesse du whisky qui manque de profondeur sans être désagréable. Finale un peu rêche où la jeunesse du whisky est plus présente encore, sur la réglisse, la pomme enduite de cire et la cannelle poivrée.
Patrick 79%
Un bon whisky, mais qui ne m’a pas apporté grand plaisir de dégustation. Encore une jeune distillerie trop pressée d’apporter son whisky sur le marché. Nez : Vin rouge, planche de bois fraichement sablée, sucre et cire blanche. Bouche : Belle texture en bouche qui fait que je suis un peu surpris par la brûlure de l’alcool. Bref, vin rouge brûlant, chêne carbonisé, poivre et cannelle. Finale : D’une belle longueur qui s’étire sur la brûlure de l’alcool.