40% alc./vol.
London Dry Gin, Angleterre.
Patrick 83%
Voici donc le gin probablement le plus populaire dans les bars du Québec… Le nez, très sec, offre un parfum d’angélique, de genièvre (tout de même) et un léger zeste de citron. Le tout manque toutefois un peu de punch. En bouche, l’arrivée est douce, presque sucrée, définitivement juteuse. Agrumes en furie (orange et citron), quelques épices, une texture huileuse… La finale, marquée par la mandarine et une touche de poivre est définitivement agréable. Il est facile de comprendre le succès de ce gin : délicieux, mais pas si intense, ce qui lui permet de plaire aux « masses » et de se mêler facilement à plusieurs cocktails. Il faut reconnaître que Bombay Sapphire, tout comme Glenfiddich pour les scotchs single malt, fut l’un des premiers premiums gin et qu’ils ont ouvert la porte en quelque sorte au renouveau de ce spiritueux (quoi de mieux qu’un bon succès commercial?). Facilement disponible, même au Québec (!), facile à intégrer aux cocktails, il est souvent la porte d’entrée dans l’exploration des vrais gins.