46% alc./vol.
Mashbill composé de 70% maïs, 26% seigle et de 4% d’orge maltée. 6 ans, batch #002, bouteille #31642.
André 89%
Fruité et typique, cerises et épices dont la forte cannelle. Le nez est attirant et reste dans les sentiers connus du style. Un peu cireux en bouche, le sucré du maïs, les pommes rouges, rehaussés de belles notes d’épices et de réglisse rouge. On dirait qu’il y a une bonne proportion de rye également dans le mélange car les épices sont de plus en plus présentes en bouche. Le toffee arrondit l’ensemble mais les épices et la cannelle ressortent de la toile de maïs sucré. Encore cette sensation de terre des champs cultivés brûlés par le soleil. Finale dirigée par les épices, typique du style ; savate rouge, pommes, cannelle.
Patrick 93%
La définition même de balance, un bourbon magnifique. L’équilibre entre le sucre et les épices est sublime. On assiste souvent à des combats de saveurs dans le monde du bourbon mais ici, nous avons plutôt affaire à une dance à deux admirablement chorégraphiée. Nez : Très sucré, genre cassonade fruitée. Appétissant. Bouche : De douces épices, du chêne, un peu de fruits et pas mal de sucre. Quelle balance!!! Finale : D’une belle longueur, en épices et en sucre brûlé.