45% alc./vol.
Embouteillé le 8/3/2015, disponible uniquement pour dégustation à la distillerie pour ceux qui en effectuent la visite.
Patrick 89%
Sans être d’une grande complexité, le mélange de saveurs est vraiment trippant! Nez : Parfum épicé, avec un beau chêne caramélisé et sucré. Bouche : Bois sucré, avec quelques épices chaleureuses qui offrent un savoureux mélange. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.
45% alc./vol.
Édition produite avec un procédé breveté pour retiré le liquide toujours contenu dans les planches du baril afin de l’embouteiller.
André 86%
L’approche épicée est vite remplacée par le bois sec, légèrement vinaigré, vague de céréales assaisonnées de cannelle et de sucre avec un retour sur les épices tapissé d’éclisses de bois. Je préfère le Jim Beam Black mais pour le prix il reste un bel embouteillage avec un p’tit twist particulier. Un ajout intéressant au portfolio de Jim Beam.
Patrick 78%
Pointe de cerise prenant de plus en plus de place à mesure que le whisky respire. Il reste toutefois un peu de place bonne une bonne dose de vanille et une petite pointe d’épices. En bouche les épices et le chêne brûlé reprennent la place qui leur revient. La finale s’étire d’ailleurs sur cette dernière note. J’aime le marketing de la bouteille, mais l’ensemble goûte finalement ce qu’il est finalement: le fond de chaudron. Nope.
Martin 88%
Ambre cuivré profond, tel une lunette vers l’enfer. Nez: Des épices assez fortes tentent d’occulter le tout, mais le reste du profil réussit à sortir avec une certaine finesse. Cerise, yaourt, chêne et punch aux fruits. Noix et caramel peaufinent le portrait. Bouche: Vanille de plein fouet, surenchérie d’abricots et de pêches, en-dessous de quoi on sent bien le maïs. On goûte à fond le bois sec et les épices du bourbon. Finale: Douce, pour son taux d’alcool, et longue. Couche par-dessus couche de maïs, de caramel épicé, de vanille et de café moulu. Équilibre: À des années-lumière de l’original. Je ne sais pas au juste quel « procédé » ils prennent pour extraire ce jus de planche, mais c’est bon en diable.
RV 87.5%
Vraiment pas mauvais. Bien défini mais aussi varié au nez, on sent un peu du Jim Beam standard avec une touche de chêne toute en nuances. En bouche, l’arrivée est douce, en étapes croissantes, avec le bois sans vanille, puis en bois caramélisé. Difficile à résumer, mais dangereux par sa drinkability sympathique.
50% alc./vol.
Whisky d’environ 5 ans d’âge. Mash Bill: 77% Corn, 13% Rye, 10% Malted Barley.
André 88%
Nez puissant de réglisse rouge et de charcoal, cerises et cœur de pommes, fruits rouges et caramel costaud, lourdes épices aussi. On est définitivement en terrain connu dans l’approche initiale. La bouche est fruitée – cerises, fruits sauvages et pommes, allspices, kick de cannelle, chocolat noir, caramel brûlé et charcoal, vanille. Les céréales de seigle sont aussi bien représentées avec les savoureuses épices. Finale poivrée, anis, pommes, charcoal, cannelle et chocolat. Un frère illégitime du Booker’s avec moins de profondeur. The Distiller’s UpperCut…
Patrick 91%
Un autre superbe whiskey de Jim Beam, présentant un beau mélange d’épices, de fruits et de sucre, le tout équilibré comme j’aime ça : Le distillateur à très bien choisi sa « cut » ! Nez : Fruits très sucrés, avec de la belle vanille et un peu de bois. Bouche : De belles épices, du bois brûlé et surtout une bonne dose de fruits sucrés. Finale : D’une belle longueur et très épicée.
Martin 89%
Nez: Vanille intense, caramel, maïs grillé et une pincée d’épices sèches. Bouche: Sur le sucre brun, le chêne toasté, une touche de cannelle et un soupçon de fruits secs, la texture demeure ample et directe. Finale: Longueur moyenne, sèche et légèrement épicée, avec des accents boisés. Équilibre: Les meilleurs whiskeys sont ceux qui savent jouer efficacement sur plusieurs tableaux. Un dram solide, un peu plus nerveux et structuré que les embouteillages classiques de Jim Beam, tout en restant simple et approchable.
45% alc./vol.
Édition limitée lancée en octobre 2008 et rendant hommage aux 7 générations de distillers de la famille Beam qui produit depuis plus de 200 ans les bourbons de cette distillerie située à Clermont dans le Kentucky. Élaboré à partir d’une recette spéciale et embouteillé à 45% d’alcool au lieu de l’habituel 40%.
André 86%
Cerises, épices et fruits saupoudrés de sucre blanc. Les cerises noires envahissent toute l’espace disponible à l’arrivée mais une bonne poussée d’alcool poivré nous amène rapidement à la finale malheureusement éphémère. Très unidirectionnel mais efficace et sans détour.
RV 82.5%
Caramel et cuir, un peu trop intense à mon goût; en frais de subtilité, on doit repasser. Au goût, les épices d’abord en tourbillon, mais se lève ensuite un vent de cuir végétal qui vient expliquer le nez, sans toutefois l’excuser. La finale est un peu plus tranquille alors que les saveurs reviennent assez rapidement à leur place, quoique toujours ébouriffées d’un petit goût aigre par la bourrasque de cuir. Une amélioration évidente sur le Jim Beam standard, mais de la distillerie, les cask strength sont meilleurs (voir entre autres le Booker’s).
Patrick 85% Épices fruitées, beau mélange sucré-salé, finale un peu courte mais quand même agréable. On dirait qu’il contient une touche de Coke aux cerises?! Se boit si facilement qu’on pourrait aisément en abuser! Se serait mérité quelques points de plus si la finale avait été un peu plus longue, mais nous serions moins porté à en abuser.
50% alc./vol.
André 83.5%
Le sherry à plein nez, pas dessus les fruits rouges habituels et sucrés des bourbons. Réglisse rouge, cerises, oranges, cannelle, léger brûlé du fût. En bouche, encore plus axé sur le sherry et les fruits rouges, la pâte de fruits, les cerises noires, gâteau aux fruits. Suivant cette vague fruitée, l’alcool cloue la langue au palais avec une légèrement astringente menant à la finale, très longue, avec quelques accents de fût brûlés, les éclisses de bois sec sur une bonne couche de cerises noires et de fruits séchés. Difficile de justifier le prix exorbitant de l’embouteillage…
Patrick 91%
Un vrai bourbon de dessert! N’en prenez pas une portion si vous n’êtes pas certains de pouvoir en avoir une deuxième, car vous pourriez être prêts à faire des choses que vous regretteriez pour avoir cette deuxième shot! Nez : Un beau parfum de fruits mûrs typiques du xérès et de cerises typiques du bourbon, avec u e belle note boisée. Bouche : Wow! Du bois brûlé, des cerises, et des fruits sucrés et vanillés. Du vrai bonbon pour adultes! Finale : D’une superbe longueur, marquée par le bois brûlé et les fruits sucrés.
43% alc./vol.
La septième génération de master distiller a créé une nouvelle expression non pas vieillie en un, mais 2 fûts. Comme tous les autres bourbons, Jim Beam Double Oak est vieilli dans un fût de chêne neuf toasté, puis il est transféré, pour une seconde maturation dans un nouveau fût de chêne neuf toasté.
André 88%
Typique dans le style; grosses cerises sauvages et réglisse rouge, poivre concassé et un bon taux de sucre rendant le whisky bien rond et dodu au nez. Invitant et simple. La bouche est puissante pour un whisky à 43%, grosses notes de réglisse rouge et de pelure de pommes, cerises noires et chocolat, beaucoup de poivre et d’épices en background, belles notes de cannelle, de poivre moulu et de charbon de bois vraiment brûlé. Wow, ça se boit très bien ce bourbon… Longue finale, un peu trop edgy qui coupe les saveurs de fruits et de vanille. Pour 35$, personne ne regrettera son investissement. Un bon bourbon pour le coin du feu cet été. Buy!
Patrick 88%
Ce qui m’a étonné ici, c’est le sucre qui balance admirablement bien le chêne et les épices. Bref, un très bon whiskey intense et savoureux, mais surtout un excellent rapport qualité prix. Nez : Parfum sucré, dominé sans surprise par des notes chêne, avec un peu d’épices, de cerises et de vanille. Appétissant! Bouche : Sucre d’orge, chêne épicé et légèrement brûlé, avec une touche de cerise. Finale : D’une belle longueur, sucrée, boisée et épicée.
40% alc./vol.
RV 76.5%
Après savoir-faire, une mauvaise traduction de nouveau faire. Œuf à la coque légèrement vinaigré, on se sent loin du champs. Très vinaigré, il n’y a pas à dire, et disons un peu de poussière kentuckyienne. En bouche, le grain se présente, mais toujours trempé dans le grain. La finale s’amorce bien… mais on retourne le vinaigre. Dommage, venant d’une des distilleries majeures, je m’attendais à un produit beaucoup plus maitrisé, mais celui-ci échoue davantage que réussit.
Patrick 79%
Nez: Caché par les fortes effluves d’alcool, on détecte quelques notes de cerise, de maïs et de chêne. Mais ça reste subtil. Bouche : Assez sucré, marqué par le maïs et quelques notes boisées. Finale : Courte et sucrée. Balance : Un bon produit (j’ai de la misère à appeler ça un whiskey), mais qui devrait définitivement être utilisé uniquement en cocktail, car seul, à la température pièce, j’ai bien de la misère à y trouver du plaisir.
40% alc./vol.
André
Cerises au carré !!! …Tant au nez qu’au goût. Un exercice sur la non-subtilité des fruits. Ok pour un one night mais pas la bouteille que tu gardes pour toutes les occasions. À utiliser comme coulis pour les gâteaux ou, comme dirait Borat, comme « pussy magnet ». La note: difficile à coter, plus un freak show dans la section bourbons..
RV 72.5%
Cerise et canne de noual avec backwiff de sirop pour enfants aux cerises. L’attaque du sirop est beaucoup trop forte, et donne envie de faire la même face que lorsque mes parents m’obligeait à en prendre. En 50ml et à 1.50$, j’ai pas trop l’impression de mettre fait avoir, mais un 750ml, c’est 700 ml de trop.
Patrick
Cerises. Ou plutôt bonbon aux cerises. En fait, le nez sent la même chose qu’un concentré liquide de bonbon aux cerises. Au goût, on semble avoir mis un peu d’alcool dans le bonbon aux cerises. Définitivement trop sucré à mon goût, mais saura plaire à celles qui ont la dent sucrée et qui n’aiment pas nécessairement le whisky. Doit être délicieux avec un dessert. A ne pas conserver avec vos bourbons, mais plutôt avec les desserts ou dans votre arsenal de séduction pour elle. Hors catégories, trop sucré seul, mais excellent avec un cocktail ou un dessert.
43% alc./vol.
André 87%
Petits fruits rouges sauvages roulés dans le poivre, crème vanillée onctueuse, toffee, cerises noires, cannelle, caramel. Texture ronde et onctueuse en bouche, presque huileuse, avec des notes de panier de fruits rouges, de cerises et de pommes sur lequel on a versé un coulis de caramel fondu et une pincée de poivre et de cannelle. La finale offre des notes de bois carbonisé et de bonnes épices, des fruits secs. Bonus de points pour le prix ridicule pour un bourbon très honnête.
Patrick 90%
Ça faisait peut-être trop longtemps que je n’avais pas goûté à un Jim Beam. J’avais oublié à quel point ça pouvait être bon. Nez : Oh, ça sent le bon Jim Beam ça! Du beau maïs sucré, des cerises et une touche de bois brûlé. Bouche : Du beau bois brûlé, quelques épices, des cerises sucrées et une touche de maïs. Finale : D’une belle longueur, du sucre et les fameuses cerises de Jim Beam.
45% alc./vol.
André 82%
Attaque de rye au nez, c’est jeune et pointu comme présentation, fruits rouges, clou de girofle, gingembre et poivre moulu, terreux et très direct sur le seigle. La bouche est cireuse et très poivrée, très épicée aussi, la texture au départ douce et caramélisée recouvre au départ la langue et le palais et fait barrière à l’arrivée soudaine et puissante du seigle épicé et poivré. Sensation cireuse, bonbons en forme de poisson rouge et blancs, céréales concassées ainsi qu’une dualité épicée et sucrée. Belle amalgame de caramel, de vanille et de sucre brun. Le whisky gagne définitivement à respirer… Finale épicée et poivrée, tranchée malgré la texture légèrement cireuse. Une belle approche sur le style mais les saveurs bien poivrées et épicées, jumelé à la sensation sèche en bouche déstabiliseront probablement quelques amateurs. Pour le prix, ce whisky est honnête mais encore faut-il que vous aimiez le style.
Patrick 86%
Un bon rye qui offre un excellent rapport qualité/prix, et qui n’est donc pas disponible au Québec par le fait même. Nez : Délicieux parfum qui est représentatif de ce que j’aime dans un rye. De belles épices, ainsi qu’un peu de chêne et de vanille. Bouche : Ici, les épices explosent avec des éclats de bois en flammes! Le tout est complété par de belles notes de céréales. Finale : Longue et savoureuse, comme on les aime.
Martin 84%
Nez: Seigle poivré, cannelle, zeste d’orange et un brin de vanille. Bouche: franche, vive et droite, sur le caramel, le poivre noir, les herbes et une pointe de réglisse. Finale: Moyenne, sèche, avec un retour épicé et bien boisé. Équilibre: Un rye franc et accessible, qui combine le piquant du seigle à une rondeur typique que je retrouve souvent chez Jim Beam.