Auteur : Patrick

Hunter Laing Auchroisk 19 ans The First Edition

54.2% alc./vol.
Embouteillé en 2018 – 290 bouteilles. Refill Hogshead Cask HL 14661.

André 90%
Superbe nez, mélange de salade de fruits et de pelure de pommes rouges, chocolat au lait fumé et poivré. Agréable fraicheur en bouche, du type de salade de fruits et de citron frais, ça rappelle la slush aux fruits tropicaux que je prenais dans les Caraïbes, pelures de pommes nappées de chocolat au lait, poivre, le tout baignant dans un nuage de fumée presque opaque. Le bois de chêne est bien resenti aussi, probablement bourbon cask. Très unusuel comme présentation mais cet amalgame singulier fonctionne. Somptueuse finale, douce et fumée, sur les saveurs de fruits. Une belle découverte et singulière.

Patrick 90%
Un superbe whisky, présentant une balance de saveurs grandiose. Genre, je bois ça n’importe quand. Par exemple, si vous m’invitez chez vous, c’est une bonne idée! Nez : Une bonne dose de bois brûlé et de fumée, des pommes rouges et des mûres. Bouche : Caramel salé, pommes rouges, bois brûlé et une belle fumée qui enrobe délicatement le tout. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée avec une touche de pommes.

Hunter Laing Highland Journey

46.2% alc./vol.
Composé d’une sélection de whisky provenant de la region des Highland dont Clynelish, Blair Athol et Teaninich, ayant vieilli en American oak et en Spanish Sherry casks.

André 78%
Tarte aux pommes, tarte aux citron, poires, ananas, miel, vanille, pomme caramel, une pincée de cannelle et quelques fruits rouges épars. Un peu simpliste comme approche initiale. La bouche est diffuse, la texture agréable. On perçoit un peu plus les influences des fûts de xérès, au travers des saveurs de fruits secs divers. On a même droit à une touche d’allumettes brûlées en arrière-bouche. Les notes de poivre et d’épices se gonflent progressivement au fil des gorgées. Finale fluide et diluée, mélangeant les fruits rouges, les fruits tropicaux et les épices.

Patrick 85%
Malgré que ce whisky semble comporter une grosse dose de whisky de grain, la superbe texture qui le porte en fait un whisky très agréable. Nez : Parfum de whisky de grain, avec une bonne dose de vanille et un peu de bois. Bouche : Toujours le whisky de grain et la vanille, mais les saveurs boisées prennent beaucoup plus de place. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le grain et le bois.

Hunter Laing Islay Journey

46% alc./vol.
Mélanges de whiskies provenant de l’Ile d’Islay mariés en ex-Bourbon hogsheads.

André 83%
Sans trop de doutes, un mélange de jeunes whiskies. Sensation cendreuse et de poussière de charbon, citron, vanille, vieux cuir, phénolique et finement médicinal. Belle texture onctueuse, un peu trop fluide et à la pérennité limitée, tarte aux citrons cuite sur un feu de charbon, compote de pommes, agrumes, accents phénoliques et médicinal, tourbe terreuse et poivrée, salée aussi, coiffée de chocolat fourré de crème à la vanille. Finale un peu courte, sur les agrumes et les notes de cendre de feu de tourbe terreuse refroidie.

Patrick 89%
Exactement ce que je j’attendais d’un blend d’Islay! Bref, si le simple fait d’entendre « Islay » vous fait saliver, vous aimerez ce scotch! Nez : Fumée de tourbe intense, de la vanille, des agrumes et un peu de bois. Appétissant! Bouche : Du bois brûlé, une grosse dose de fumée de tourbe et de cendres. Un peu de whisky de grain, mais tout de même intense et savoureux. Finale : Un peu courte, mais tout de même savoureuse.

Hunter Laing Scarabus Islay Single Malt

46% alc./vol.
Provenant d’une distillerie Islay non divulguée vient Scarabus, un single malt de Hunter Laing lancé pour Fèis Ìle 2019. Scarabus signifie « lieu rocheux » en vieux norrois, nommé d’après une zone mystique d’Islay. Toute l’expression est assez mystérieuse, de la distillerie secrète aux symboles dorés qui ornent la bouteille. Hunter Laing est dirigé par Stewart Laing et ses deux fils Andrew et Scott.

André 86%
Fumée de tourbe fraiche et sel de mer vivifiant, bois de chêne brûlé, touche citronnée, ananas, purée de bananes, vanille, fumée un peu crasseuse, une touche herbacée aussi. Sensation de poussière de craie au nez. Ça ressemble à du Caol Ila. Intéressante vague sucrée en bouche cachées par les nuages de fumée de tourbe crasseuse. Oranges, citron, sel de mer, vanille, goudron, suie, poussière de pierre et sel de mer. Touche mentholée en rétro-olfaction. Finale médicinale et phénolique, poivrée et salée, bien fumée aussi.

Patrick 88%
Hunter Laing ont mis la main sur de délicieux fûts! Ce qui fait la particularité des whiskys d’Islay s’y retrouve bien dosé. Nez: De la belle fumée de tourbe douce et enveloppante, avec une bonne dose de sel. Bouche: La première impression est dominée par le sel, puis la fumée de tourbe prend de plus en plus de place, mais se marie finalement avec plaisir avec une belle note et de chêne sec et épicé. Finale: D’une belle longueur, salée, fumée et boisée.

Martin 86.5%
Nez: Tourbe herbeuse, pneu et goudron, vanille et raisin blanc. Sel marin, herbe et touche de terre poivrée. Bouche: Fumée de tourbe, poignée de sel, épices et chêne, fruits à chair blanche. Assez sobre dans le style, mais ça ne m’empêche pas de trouver cela délicieux. Finale: Fraîche et fumée à la fois, avec une longueur et une intensité appréciable. Tourbe verte et terreuse, retour du sel, retour du poivre, on termine en beauté sur le chêne sec. Équilibre: Un bel Islay assez classique, mais assez sobre aussi. Les saveurs sont agréables, mais un peu muettes à mon goût. Points bonus pour la belle bouteille.

Hunter Laing the First Editions Glenburgie 20 ans

58.6% alc./vol.
Bourbon Barrel

André 90%
Ananas flambé sur un feu de plage, compote de pommes poires, oranges, mangues, agrumes, cacao, melon au miel, une touche citronnée. WOW x2! Texture hallucinante en bouche, bien grasse et qui roucoule sur la langue et qui livre les mêmes fruits à chair présentés au nez. L’agencement avec les notes de bois brûlé et de feu de plage mourant dans la brise de mer au matin est hyper bien réussi et très singulier comme palette aromatique. On découvre aussi une pincée d’herbe verte saupoudrée de sucre en finale de bouche. Bonne finale marquée par le bois brûlé et les fruits tropicaux et les agrumes ainsi que l’ananas flambé. Une présentation singulière, texture hallucinante, solide whisky tropical et festif mais pas dans une palette aromatique conventionnelle qui plaira à tous.

Patrick 92%
Le genre de whisky qui force à prendre une pause. Un whisky superbe et savoureux, donc chaque goutte vous apportera le plus grand plaisir! Nez : De riches fruits très mûrs et savoureux. D’une belle intensité surprenante. Bouche : Des fruits mûrs, sucrés et riches, avec quelques notes de chêne brûlé. Wow, tellement bon! Finale: D’une belle longueur, et délicieuse.

Hunter Laing’s Old & Rare Ben Nevis 15 ans

58.6% alc./vol.
Distillé en juin 1998 et embouteillé en avril 2014. Bottle 286 of 360.

André 87%
Prunes et cerises noires intenses, grains de café trempés dans le chocolat noir, un brin de cassonade. Le whisky gagne grandement à respirer afin de calmer les ardeurs du xérès hyper compact, presque pâteux. Superbe texture en bouche, très ronde et pulpeuse. Le xérès est intense mais bien contrôlé, les épices filtrent doucement au travers cet édredon de fruits tissé très serré. Les mêmes notes de chocolat noir et de café expresso reviennent également en bouche, xérès pâteux, fruits secs et une touche de soufre qui ouvre la finale soutenue par des notes de poivre et d’épices bien relevées.

Patrick 89%
Un gros scotch d’une rare intensité. Le xérès y est tellement puissant, que je suspecte que le fût n’était pas tout à fait vide lorsqu’on y a versé le whisky ! Nez : Un envoûtant parfum de xérès bien fruité et sucré, avec du chocolat au lait et de la vanille. Très alléchant ! Bouche : Du xérès très intense et très chaleureux, avec des fruits très mûrs et un peu sucrés, de la viande grillée, du bois brûlé et un peu de chocolat noir. L’ensemble est presque astringent. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 86%
Nez: Un caractère plus qu’affirmé. Gros xérès poussiéreux, presque rance. Raisins secs, bois et ballot de foin. Vanille, poivre et chocolat. Attirant certes, mais avec une mise en garde dictée par la puissance de son fût et de son degré d’alcool. Bouche: Un peu cireux. Caramel et cerise, poivre rose et chêne sec. Avalanche de fruits rouges et de tannins secs. Le xérès est un peu surpuissant à mon goût ici. Finale: Les mêmes saveurs qu’en bouche nous présentent un ballet semblable ici, malgré que je me retrouve agréablement surpris devant la subtilité de son taux d’alcool. Équilibre: Un cask strength qui pique la curiosité, mais qui tombe un peu à plat pour moi devant l’exubérance de son côté sherry.

Hunter Laing’s Single Minded Dailuaine 10 ans

43% alc./vol.
Distilled January 2009, Bottled 2019, 383 bottles. La gamme Single Minded (qui signifie en anglais »esprit indépendant ») a été créée en 2013 en remplacement de la gamme Old Malt Cask, embarquée par le frère de Fred Laing dans sa nouvelle société Hunter Laing.

André 84%
Cosses d’oranges trempées dans le chocolat au lait, fruits rouges séchés, douces épices, caramel et vanille. La bouche est douce, la texture un peu diluée par contre; chocolat au lait, cerises, oranges, caramel, prunes, fruits séchés. Finale planante, chocolatée et fruitée.

Patrick 89%
Un très bon whisky, à un prix très raisonnable. Je comprends pourquoi il a été sold out si rapidement. Nez : Oh wow! De beaux fruits, ou plutôt un bol de bonbons aux fruits avec un trait de vanille. Aussi un plat de biscuits. Du vrai dessert. Bouche : Du jus aux fruits des champs sucrés, un peu de bois épicé et une pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

HUT Canadian Maple Whisky

40% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique – Le whisky HUT Maple est un mélange de whiskys de style bourbon et de single malt, tous vieillis dans des fûts ayant contenu du sirop d’érable pendant un an.

Patrick 80%
Parfum de jeune whisky avec une très subtile touche de sirop d’érable. Mais vraiment subtile. Bouche: La définition d’un whisky smooth, un peu comme si le whisky était enrobé de velours. Bref, ce qui me semble être un whisky de malt, une touche vraiment discrète de sirop d’érable et un peu de chêne sec. Finale: D’une longueur moyenne, avec un mélange de chêne sec et de sirop d’érable. 

HUT Whisky 5 ans Single Malt Ex-Bourbon Barrel #99

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 77%
Un whisky un peu ordinaire, que j’aurai oublié dans moins de 5 minutes. Heureusement que j’ai pris une photo. Nez: Parfum de malt un peu jeune âgé dans un fût un peu vieux. Bouche: Idem, avec du malt, des épices et du bois. Pas trop de texture. Finale: Courte, boisée un peu.

HUT Whisky 5 Year Single Malt Barrique #100

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 86%
Une belle surprise, ce dram offrant une belle profondeur à laquelle je ne m’attendais pas.  Nez: Un parfum offrant une certaine profondeur avec de beau fruits mûrs et une goutte de fudge. Bouche: De beaux fruits avec du bois brûlé, de la vanille et un genre de fudge au caramel. Et de l’ananas caramélisé, dans le sens de grillé avec une sauce au caramel. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs et du caramel réchauffé.