Auteur : Patrick

Chivas Regal Royal Salute 21 ans – The Miami Polo Edition

40% alc./vol.
Affinage en First Fill Ex-Rye Casks et First Fill Ex-Bourbon Casks. Royal Salute, est blend haut de gamme appartenant à Pernod Ricard (exploitée par Chivas Brothers Holdings), a été lancée pour la première fois en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II.

André 88%
Nez plutôt tropical et festival à l’image de la boîte aux couleurs funky. Poires dans leur sirop, abricots, vanille, tartelette au citron, miel. Les gens qui disent que les whiskies à 40% d’alcool n’ont pas de texture devraient goûter à ce whisky… Vraiment exquise comme sensation licoreuse en bouche. Celle-ci s’ouvre sur un mélange pointu de cannelle et de gingembre avant d’être rejoint par des notes de fruits tropicaux à chair, de sucre en poudre et de vanille. Poires, pêches, melon au miel, citron, abricots le tout sur un lit de vanille sucrée.

Patrick 89%
Si la présentation de la bouteille reflète bien le côté kitch de Miami, le whisky est d’une grande complexité typique des meilleures maisons de blends écossaises. Avec quelques degrés d’alcool de plus et quelques centaines de dollars de moins, ça serait un très bon whisky de tous les jours. Nez : Un beau mélange d’arômes relativement délicats, avec de la vanille, de la noix de coco, du miel, des poires et une touche de chocolat blanc. Bouche : Très bien balancée, j’y retrouve des notes de chêne craquant, des épices, de la vanille, de la noix de coco, du miel, du chocolat au lait, du gingembre et des abricots. La texture en bouche est toutefois un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, subtilement épicée et complexe.

Chivas Regal Ultis

40% alc./vol.
Premier blended malt écossais élaboré par la maison Chivas Regal, Ultis est un assemblage de cinq single malts en provenance des plus prestigieuses distilleries de la région du Speyside. Il met à l’honneur les cinq générations de Maîtres assembleurs qui ont contribuées à la création de l’empire Chivas depuis 1909.

André 85%
Nez savoureux de miel, vanille, cannelle, sucre à glacer, poires, oranges, chocolat noir. À sentir le whisky on a immédiatement le goût d’en prendre une gorgée… mais on déchante rapidement. La texture de bouche est diluée, la couverture de saveurs est usée, on voit à travers… nectarines et oranges, agrumes, cannelle et beaucoup de gingembre, poires, fruits rouges. La finale est sur le chêne sec et les épices soutenues, la pelure de pomme rouge. Tout comme un peintre avec des couleurs exceptionnelle qui peint sur une toile de mauvaise qualité, ce whisky livre un arc-en-ciel de saveurs exceptionnelle mais une texture qui fait défaut. Un p’tit 3% d’alcool supplémentaire aurait aussi probablement aidé l’ensemble.

Patrick 91%
Un superbe whisky très complexe et superbement construit. Exactement ce qu’on est en droit d’attendre d’un blended malt de qualité. Nez : Miel, pêche, orge, très aromatique. Appétissant! Bouche : Orge, bois sec, agrumes et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, épicée et complexe.

Martin 90.5%
Nez: Doux et fruité, bien construit, smooth… fruits tropicaux, pêches et melon au miel. Bouche: Malt, caramel, vanille, bois et fruits dans une danse plutôt bien orchestrée. Agrumes. Finale: Boisée et épicée, quoique courte, mais avec plein de couches de saveur, comme une pâte phyllo. Équilibre: D’une grande complexité, un beau Chivas commémoratif. On a l’impression qu’il fait plus que son 40%, bravo!

Chu Yeh Ching Chiew

45% alc./vol.

André 45%
Nez foutrement bizarre, crème de menthe et brown sugar, de nouilles chinoises, sauce soya et de feuilles de thé. Background d’alcool à friction parfumé au sucre. Côté dépaysement… pas de doute on est assez déboussolé mais l’expérience ressemble plus à un voyage en enfer. J’ai bien peur de perdre le reste de mes cheveux durant les prochains jours.

RV 65%
Il faut d’abord s’entendre sur un point, cette liqueur n’est pas un whisky. À partir de là, l’odeur de gâteau de noël et de didajyo (produit naturel chinois pour guérir les ecchymoses) ne semble pas si agressif. Plus volubile en bouche, c’est la savane, le bamboo, les herbes, le sucre et la menthe qui glissent sur des bonbons à la muscade. Bien mélangé, d’abord un cocktail de Southern Comfort et de Chartreuse, puis se précise en mélange de Fireball et de crème de menthe verte. Pas si mauvais, c’est seulement qu’il ne s’agit pas d’un whisky.

Patrick 39%
Mélange de chartreuse, d’insecticide, de sauce soya et de thé bizarre. Ouch. Crème de menthe et poison à rats au goût. La finale s’étire sur le poison à rat. Infect. Les écritures sur la boite sont exclusivement en chinois, sommes-nous certains qu’il s’agissait bien d’un alcool et non pas d’un produit nettoyant quelconque?

Cirka Whisky #1 Lot 93/07

46% alc./vol.
93/07 Reserve Paul Cirka, Bottle #492 of 850. Whisky de 3 ans et demi, fabriqué à partir de 93% de rye du Québec et de 7% Chocolate malted rye d’Allemagne. Le tout est affiné dans des Ex- Sherry cask ayant servi à la maturation de xérès pendant 30 ans. Édition limitée de 850 bouteilles.

André 81%
Inspiré du style bourbon c’est peu dire! Le nez est hyper généreux sur les fruits rouges, la pelure de pommes, les cerises noires, les notes de cannelle et de réglisse omniprésentes également. Fond végétal et de jeune whisky influencé par le bois verdâtre, sensation cireuse générale. Succulente texture, grasse et cireuse, servant de toile de fond aux fruits rouges, à l’anis et de bonbons en forme de poisson à saveur de cannelle. La bouche est plus épicée qu’annonçait le nez. Les notes végétales plus discrètes par contre. L’aspect jeunôt de whisky en maturation a pris de l’ampleur. Finale relevée marqué par le jeune whisky et encore très dominé par le bois; tarte aux pommes et cannelle, le chocolat noir, les cerises, le bois vert. L’essence du whisky est là, manque juste un peu de maturation pour équilibrer le tout.

Patrick 80%
Un bon jeune rye qui promet… Mais encore une fois, c’est un énième exemple d’une jeune distillerie qui n’a pas su/pu attendre que le whisky soit vraiment prêt. Nez : Un beau parfum de seigle avec des notes de cerises et de pommes rouges. Alléchant! Bouche : Du seigle, des épices, du bois brûlé, du caramel, de l’anis, du bois brûlé, des fruits rouges, de la cannelle, des cerises noires, de la peau de pomme rouge et… Beaucoup d’épices. L’alcool est passablement agressif. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et fruitée.

Cirka Whisky #3 Lot 20-001

48% alc./vol.
Whisky de 3 ans et demi, fabriqué à partir de 93% de rye du Québec et de 7% Chocolate malted rye d’Allemagne. Le tout est affiné dans des Ex- Sherry cask ayant servi à la maturation de xérès pendant 30 ans.

André 86%
Superbe nez de réglisse et de douce cannelle comme saveurs primaires. La texture invoque la cire et un bourbon typique. Réglisse, cerises, cuir, cannelle. La jeunesse du whisky se révèle à l’aération, avec des notes de bois relativement présentes. La bouche poursuit la lancée des flaveurs humées auxquelles s’ajoutent des notes de grains de café enrobés de chocolat et de fruits sechés, chandelle de cire. La texture est agréablement sirupeuse, vraiment très agréable. Belle finale épicée, cireuse et rouge (les saveurs évoquent cette couleur!), très bourbon style all the way. J’adore. Félicitation pour ce premier opus fort réussi!

Patrick 77%
Une belle intensité, mais on dirait qu’on a cramé les fûts un peu trop pour compenser le jeune âge du whisky. Un autre whisky québécois auquel il faudra revenir dans quelques années. Nez: Un très beau parfum de seigle avec des fruits des champs et des pommes bien juteuses Bouche: Des biscuits de seigle poussiéreux, avec une bonne dose d’épices et un peu de fruits des champs et une tonne de bois brûlé. Sans être désagréable, ça tire un peu n’importe où. Finale: Plutôt longue, marquée par le bois brûlé.

Cirka Whisky #4

46% alc./vol.

Patrick 81%
Un autre whisky québécois fort prometteur. Nez : Parfum d’un mélange hétéroclite de céréales et de petits fruits des champs. Bouche: Du chêne et de belles épices, avec une petite touche fruitée. Même si le goût paraît jeune, la texture semble démontrer autre chose. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant une poche de jute ayant contenu des céréales.

Citadelle Gin

44% alc./vol.
London Gin, France.

Patrick 87%
Nez frais de genièvre et de violettes. Un peu léger comme parfum, mais agréable. En bouche, l’arrivée est douce, sucrée, presque fruitée, définitivement florale: Iris, violette, pivoine. La finale ajoute une belle dimension épicée, presque poivrée. Un très bon gin, relativement délicat, mais avec de telles saveurs, c’est probablement l’idéal. Enfin, une clientèle aimant ses spiritueux moins intenses appréciera certainement ce produit.

Citadelle Réserve 2010

44% alc./vol.
Distillé en avril 2010, fût #18 de 29, bouteille #78. London Gin, France. Particularité exceptionnelle pour un gin, le Citadelle Réserve a été affiné plusieurs mois en fûts de chêne, ce qui lui donne une couleur caractéristique des spiritueux vieillis en fûts. 11,250 bouteilles numérotées furent produites.

Patrick 91%
Nez d’agrumes et floral où la fraîcheur de l’édition régulière laisse place à une touche de vanille. En bouche, ce qui surprends, c’est la texture: beaucoup plus huileuse, voir crémeuse qu’un gin habituel. Le genièvre, les agrumes, l’anis étoilé, les violettes et les iris sont présents, mais enveloppés dans un écrin de chêne. La finale s’étire plutôt longtemps, ce qui est une belle surprise. Globalement, un gin très bien arrondit, qui offre une sensation de dégustation très agréable. Superbe produit, que je recommande à quiconque veut explorer le fabuleux monde des gins de dégustation. On pourrait aisément se demander pourquoi ce phénomène n’est pas plus répandu, et pourquoi le vieillissement ne s’étends pas sur quelques années au lieu de quelques mois.

Citadelle Réserve 2013

44% alc./vol.
London Gin, France. Âgé en cuves solera.

Patrick 90%
Les arômes semblent arrondis, adoucis par le chêne. Genièvre, évidemment, mais aussi iris et coriandre qui se présentent au premier plan. Puis, les agrumes : Orange et citron. D’ailleurs, en bouche, c’est surtout ceux-ci qui se démarquent. Simplement sublime et parfaitement équilibré.

City Dry Gin

40% alc./vol.
London Dry Gin, USA.

Patrick 75%
Parfum marqué par les agrumes et le genièvre. Léger et agréable. En bouche, les agrumes prennent énormément de place, au point de me rappeller plus un savon à lessive qu’un gin! Ouch… La finale ne fait qu’accentuer l’impression savonneuse. Bon, il est peut être meilleur présenté dans un cocktail qui masque le coté savonneux. Enfin, je ne le saurai jamais puisque j’ai retourné la bouteille à la SAQ…