Auteur : André

Thomas Handy Sazerac – Antique Collection 2016 Straight Rye Whiskey

65.45% alc./vol.
Rye whisky vieilli 6 ans et 6 mois.

André 91%
Grosses notes de cerises, le rye verdâtre et herbacé, de la cannelle, du beau caramel attendrissant l’alcool en coup de pelle en pleine face disons… La bouche est salement intense. Cerises roulées dans la cannelle, prunes séchées, notes de cornichons et de cocotte de pin, anis, oranges, caramel. La texture en bouche est huileuse au maximum, cela préserve de la morsure d’alcool. On garde en bouche, on mélange avec beaucoup de salive. Très longue finale, on respire pour assimiler le taux d’alcool et les épices, mélange de fruits rouges, cerises marasquin, oranges et une touche mentholée pour terminer.

Thor Boyo 3 ans

42% alc./vol.
Whisky des Dieux Normands, Brasserie La Chapelle.

André 60%
Cette même tourbe pas agréable du whisky Armorik, terreuse et de pourriture organique, quelques fleurs éparses, pêches, abricot, et du sucre assez rond. Nul à chier en bouche, on cherche la texture…et les arômes. Ressemble plus à une eau-de-vie qu’à un whisky. Un peu de piquant en bouche. Finale inexistante ou presque, léger végétal et vanille…et toujours ce fond de tourbe pourrie très organique.

RV 37%
Pourri, autant au niveau de la note que de la note. Beau mélange olfactif de chimie et de pourriture, bien qu’il change au nez il reste dans le registre du répugnant: église sûrie, bonbon meurtri, liquide purulent. Et il faut l’avaler! Toutefois, le goût est surprenant, presqu’abordable avant une finale chaude de produits chimiques qui bouillonnent dans l’estomac et me font peur pour mon cerveau et mon système digestif. Est-ce un whisky auquel il faut s’habituer? La seconde gorgée m’indique plus de ne plus répéter.

Patrick 49%
Nez d’orge et de terre pourrie. En bouche, la pourriture s’affirme, tout en laissant place à quelques épices. La finale s’étire sur les épices et l’acide industriel pour nettoyer les planchers. Mauvais.

Three Ships 10 ans Limited Edition

44.6% alc./vol.

André 87%
Nez crémeux, très vanillé, ananas, poires, oranges, miel, fruits tropicaux, poivre noir, oaky, coffee beans, fumée de tourbe terreuse assez prononcée. Bouche fumée, puissante, poivrée et aux notes de gingembre, qui cache bien l’amalgame de saveurs de salade de fruits tropicaux, de poires et d’ananas, nappées de vanille et de miel, ainsi qu’une touche citronnée fraiche. Finale épicée, fumée de tourbe cendreuse.

Patrick 90%
Tiens, je viens de me trouver une raison de plus pour visiter l’Afrique du Sud! Surprenant, savoureux et admirablement bien construit! Nez: Un parfum de tourbe marié admirablement avec des épices et une discrète touche fruitée. C’est le fun, ça! Bouche: De belles épices qui s’enroulent autour d’une belle fumée de tourbe savoureuse, une touche fruitée et un ensemble plutôt sucré. Finale: D’une belle longueur, épicée, fumée et fruitée.

Martin 87%
Nez: Malt crémeux et mielleux, fruits tropicaux et crème champêtre. Chêne, poivre, fumée et poignée de terre. Bouche: Beaux fruits rouges mûrs, cannelle et gingembre, poivre, bois et retour des fruits tropicaux nappés de crème. Finale: La force des épices transporte bien les saveurs exprimées précédemment. Crème et poivre en puissance. Équilibre: Une belle surprise que ce Three Ships, les autres rencontres que j’ai eues avec cette distillerie m’ayant plutôt déçu.

Three Ships 15 ans Pinotage Cask Finish

46.2% alc./vol.
Il s’agit du premier whisky au monde à utiliser un fût de Pinotage (un vin produit uniquement en Afrique du Sud) pour sa finition. Il s’agit aussi du plus vieux whisky africain jamais produit à ce jour. Édition limitée de 4000 bouteilles.

André 87%
Une invitation en bonne et due forme, avec ses atours vineux indéniables et une richesse qui invite à la dégustation. Nez de raisins secs, raisins mauves, fruits rouges et cerises, une touche d’épices bien balancées, sensation pâteuse qui se confirmera en bouche, onctueuse, un peu tannique, notes de caramel nappant des cosses de pommes, bonne dose de sucre, sensation de céréales au caramel et au miel bien senties, oranges, vin rouge, clou de girofle, cannelle, de vanille et de chocolat, mais l’ensemble est beaucoup trop influencé par le grain whisky. Finale de raisins secs, prunes et céréales au miel et caramel. Agréable mais qui manque de hook.

Patrick 89%
Un très bon whisky, présentant un beau mélange d’épices et de sucre. Pour un 15 ans, j’ai déjà vu plus complexe, mais ça se boit tellement bien que ça importe peu. Nez : Parfum sucré, savoureux et d’une belle intensité. Marquée par des notes de caramel, des pommes sucrées, de la banane, des noix et de la vanille. Bouche : Sucre d’orge, caramel, épices, beaux fruits rouges mûrs, ananas, banane, et bois frais. La texture est extrêmement dousse, ou « smooth » si vous préférez. Finale : D’une belle longueur, légèrement épicée et sucrée.

Martin 88%
Nez: Miel et mélasse, touche de marmelade à l’orange. Pommes bien mûres, caramel et raisins secs. Prometteur. Bouche: Texture adéquate, vanille, épices, caramel et chêne. Beaucoup de notes au départ qui rappellent le whisky canadien, pour ensuite finir avec fruits et vin. Finale: Une belle vague de saveurs qui se tient bien droite. Sucre blanc, vanille, miel et petots fruits, sur trame de fond de bois et de poivre. Équilibre: Sans être la personnalité de l’année, c’est un enbouteillage qui se défend quand même très bien. Son petit côté séduisant qui rappelle les whiskys canadiens a vite fait de gagner mon coeur.

Three Ships Premium Select Blended Whisky 5 ans

43% alc./vol.

André 76%
Nez bien fruité mélangé à de la tourbe terreuse, style terreau d’empotage. J’ai moi aussi pensé à un fût de sherry de qualité médiocre. Le nez est aromatique mais pas dans le bon sens du terme. Bouche dispersée et confuse, vanille, miel et fruits rouges divers, les saveurs s’apparentant au sherry sont là mais cela me fait penser à un sirop cheap pour la toux pour enfants à saveur de cerises. Finale plus épicée et pointilleuse, texture un peu sirupeuse. Longueur en bouche est bonne mais me donne l’impression de courir après un sirop pour la grippe avant le temps.

Patrick 83%
La première fois que j’ai goûté ce whisky, je l’ai trouvé bin ordinaire. Peut être que le fait de l’avoir oublié quelques années, et de l’avoir ainsi laissé respirer lui a été bénéfique? Toujours est-il que je l’aime bien maintenant! Une belle surprise 🙂 Nez : Nez fruité et un peu sucré, avec un petit fond de terre humide et pourrie. Enfin, ça reste léger tout ça… Bouche : Surprenante arrivée avec une pointe de tourbe avec un bon fond de fruits mûrs avec un peu de pneu brûlé, de pommes, de noix et d’épices. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 74%
Le descriptif de couleur le plus approprié serait un genre de muscat plutôt roux. Nez: Un peu fade. Légère fumée, un peu de fruits, presque une impression de sherry. Difficile à cerner, peut-être parce qu’il ne s’y passe pas grand chose. Bouche: Doux et sucré au début, légère vanille rapidement remplacée par un goût de pneu chauffé ou de parfum cheap de chez La Baie. Touche de noix à la fin. Finale: Caoutchouc, légér caramel. Très décevante. Équilibre: Vraiment pas à se tirer dans les murs. Moins pire que le Rumskey, mais comme ce dernier, il y a des mélanges qu’il faut parfois éviter.

RV 78.5%
Whisky que l’on goûte avec intérêt mais pour lequel on ne se rend pas à la SAQ le lendemain pour se le procurer. Très blend au nez, même en respirant il n’y a pas grand-chose de bien… mais pas de mal non plus. Beaucoup plus intéressant au goût, pommes et cerises sont agréables mais la finale est bizarre, pas dans le bon sens du terme. Bonne? Peut-être mais bizarre dans un aftertaste un peu « cherry flavored ».

Throttle 2 Bottle Canadian Whisky

40% alc./vol.

André 73%
2016 a été une année prolifique en whisky Canadien insipides et au marketing poche et de bas étage et ce whisky ne fait pas exception. En parlant de bas étage, c’est probablement sur ces tablettes qu’il aboutira, ce qui est, avouons-le, une crisse de bonne affaire. Au départ, le nez est très flat et sans beaucoup d’attrait. On croirait avoir à faire avec un flavoured whisky, genre, mélange 9 portions d’eau du robinet et une portion d’eau d’érable. C’est sucré et dilué, vanillé et fortement influencé par les notes de sirop d’érable. On distingue quelques fruits sauvages en background, noyés dans l’océan de sucre pas subtil mais il faut être perspicace… quelques influences de rye peut-être, mais difficile de se défaire de l’avalanche de sucre qui fait office de barière olfactive et gustative. C’est aussi perspicace au nez et en bouche que peut l’être une crotte de chien pogné dans son poil de postérieur. Simonac… En bouche… bon, on ne peut pas dire qu’on est déçu car on s’attendais pas à mieux disons; texture nulle à chier, la dilution à son maximum, les saveurs mal définies qui se terminent par les saveurs de grains de céréales et l’alcool bon marché. La finale (grandement souhaitée) est malheureusement un peu trop longue, lot de céréales séchées et de sirop d’érable cheap. Bon, je suis heureux de vous montrer que ce n’est pas toujours un plaisir d’évaluer des whiskies… c’est à ça que sert ce site web… Beware, vous aurez été prévenus.

Martin 79%
Nez: Caramel et rye timide. Maïs et sucre blanc. Assez raide, voyons ce qu’il y a plus loin. Bouche: Fruits rouges, miel et bois. Plutôt sobre et classique. Touche de cannelle plus on le garde en bouche. Finale: Épicée et poivrée. Chêne, fruits et caramel. Pas bête, mais pas chavirant non plus. Équilibre: Un dram disons correct. Been there done that.

Thumb Butte Distillery Bloody Basin Bourbon

46% alc./vol.
Batch #68, Bottle #7. Mashbill composé de 74% maïs, 21% seigle et 4% orge maltée, maturation en American White Oak barrels avec affinage supplémentaire en Port Wine infused barrels.

La région de Bloody Basin fut le théâtre d’une violente escarmouche le 27 mars 1873. Des éclaireurs de l’armée suivirent un groupe d’Apaches jusqu’au sommet du Turret Peak. Ceux-ci avaient attaqué et tué trois fermiers blancs la veille. Les soldats attaquèrent à l’aube et prirent les Apaches à contre-pied. Entre 25 et 57 Indiens furent tués sans perte de vies humaines parmi les troupes de l’armée.

André 82%
Nez hyper doux et calme, loin des stéréotypes habituels du bourbon. Poires en conserve, framboises, cassonade, miel et abricot. La bouche est bien influencée par les grains de maïs enrobés de miel, de poires et d’abricots, d’oranges et de fruits séchés très lointains, le tout sur fond poivré et de bois au forts tannins. L’apport du port cask est bien discret. La texture manque de structure et de support gras aux éléments. La finale est sucrée et mielleuse, fruits à chair accompagnée d’une sensation de bois sec poivré de bonne intensité. Après 30 minutes à s’aérer, notes soutenues de cassonade, de purée de bananes et de pacanes.

Thumb Butte Distillery Crown King Single Malt

46% alc./vol.
Batch #6, Bottle #59. Produit avec de l’orge de l’Arizona provenant de la Valley Verde. Vieilli dans des barils ayant préalablement contenu le Bloody Basin Bourbon et affiné dans du bois ayant été utilisé pour faire vieillir du sherry.

André 77%
Encore une fois hyper singulier. Nez de bois sec toasted, d’un mélange de cassonade et de sirop d’érable, de poudre de fruits rouges séchés, oranges sanguines et de miel. La bouche est onctueuse, belle texture fluide avec passablement de corps, gorgée de sucre naturel. La jeunesse du whisky est évidente côté saveurs avec un côté verdâtre prédominent. Cassonade, mélange de bois vert et de bois toasted, miel d’acacia, petits fruits sauvages, oranges sanguines, caramel, sous fond artificiel. Finale boisée et tannique, beaucoup d’épices de bonne force parfumant du caramel.

Thumb Butte Distillery Rodeo Rye

46% alc./vol.

André 69%
Très singulier comme rye. Le nez est plutôt neutre et non représentatif du style. Nez vanillé et de bois toasted, cannelle éventée et cassonnade, oranges, Coke aux cerises. La bouche est plus soutenue, la cannelle plus apparente et s’accompagne de poivre également. Bonnes notes de caramel et de cerises dans leur jus à l’aspect chimique. La finale est industrielle et artificielle, fruits rouges, cannelle bizarre et métal rouillé.

Thumb Butte Skull Valley Arizona Bourbon Whiskey Small Batch 101 Proof

50.5% alc./vol.

André 88%
Bois légèrement brûlé, un peu organique dans l’approche, petits fruits rouges, petite touche végétale aussi au nez.après aération, notes de caramel. Belle sensation soyeuse en bouche, l’alcool est hyper discret. Des savoureuses notes sucrées se développent en bouche, s’alliant au caramel et au notes de céréales au miel, notes de sirop d’érable aussi. Finale moyenne en longueur, sucrée et céréalée, miel, cassonade.