Peter McAuslan’s 100% Québec Rye

43% alc./vol.
Whisky de 5 ans fait à partir d’uniquement 2 fûts

Patrick 83%
Un superbe goût, mais le parfum dans mon verre m’a un peu dérangé. Enfin, ça demeure globalement plaisant et compte tenu de sa relative rareté, je suis bien content d’en avoir une bouteille. Nez : Mélange de fruits trop mûrs et de fruits secs, avec un trait de vanille grasse et quelques épices. Bouche : Les épices s’affirment ici avec aplombs, laissant tout de même de la place à de surprenantes notes de mandarines et de prunes, ainsi que quelques gouttes de chocolat noir. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Peter McAuslan’s Single Malt Whisky 3 ans

43% alc./vol.
Batch D1-041/0051-SL-339 – 0174/2000, Malté, épicé et légèrement tourbé.

André 85%
À l’aveugle, j’aurai misé sur un Two Brewers avec les flaveurs uniques de gomme Bazooka… Première surprise… Très frais au nez, raisins verts, poudre des gommes Bazooka, crème vanillée, un brin végétal accompagné d’une parcelle de fumée bien établie. Le nez, j’adore. La bouche est sucrée, grains de céréales séchés, remplie de raisins verts et de gomme Bazooka, de fumée affirmée, notes de vanille rehaussée d’épices et d’une pincée d’alcool. Finale un peu diffuse où les saveurs et arômes s’effilochent un peu trop rapidement. Quelle surprise!

Patrick 85%
Un très bon whisky, que j’ai trouvé un peu trop jeune à la première gorgée, mais que je me suis surpris à m’en servir un deuxième verre! Je crois bien que la bouteille va finalement passer vite. Et avec M. McAuslan aux commandes, le meilleur est à venir. Nez: Un parfum frais et malté, rappelant des biscuits avec une discrète touche de vanille. Bouche: Du bois brûlé, de la fumée de tourbe et de belles épices. L’ensemble est jeune, mais savoureux et bien balancé, en grande partie grâce à la tourbe. Finale: D’une longueur moyenne, fraîche, épicée et fumée.

Martin 82%
Nez: Assez jeune comme présentation, herbe, vanille et vent d’alcool. Quelques fruits à chair blanche percent. Raisins verts frais. Bouche: Sucre blanc, fleurs, melon, pommes vertes et raisins blancs. Vague d’épices et d’alcool. La jeunesse se fait sentir. Finale: Le chêne et les épices y sont, un peu de malt et de fumée. Expérience peu discrète ou subtile. Équilibre: Comme toutes les micros qui commencent, personne n’y échappe, les premiers embouteillages sont toujours disons un peu rustres, mais donnons encore un peu de temps. Un peu de vieillissement, un peu d’amusement avec les types de bois, le potentiel y est.