J.P. Wiser’s The Alumni Collection Darryl Sittler 10 ans

40% alc./vol. ‪2019-2020‬ Release, 4 Grains (86% corn, 6% rye, 4% wheat et 4% barley malt), 100% distillés en Column Stills et vieilli en 2 types de fûts différents : Canadian whisky barrels et Ex-Bourbon barrels. André 85% Très orienté sur le grain de céréales mais avec un savoureux mélange de fruits sauvages et de fruits tropicaux à chair; poires, abricot, cerises, oranges. Côté épices, le gingembre et l’anis avec une teinte de grains terreux, miel et vanille. Le rye apporte une touche d’acétone et de Dill Pickles en bouche mais juste assez. Aspect légèrement cireux. Réglisse rouge, fruits sauvages, … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Dave Keon 14 ans

45% alc./vol. ‪2019-2020‬ Release, 3 Grains (corn, rye & malted barley), Vieillis dans quatre types de fûts, un pour chacune des coupes Stanley gagnées par Keon: Bourbon, Speyside Malt, Canadian & Virgin Oak Barrel et vieili pour une période de 14 ans pour rappeler le numéro arboré sur son gilet et embouteillé à 45% d’alcool en l’honneur de ses 45 points lors de sa première saison dans la LNH. André 90% Plus doux que l’édition Messier, moins influencé par les notes du bourbon cask également mais tout de même fruité avec des notes de fruits secs, pommes, cerises et abricots, … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Guy Lafleur 10 ans

40% alc./vol. ‪2018-2019‬ Release, 100% corn, 100% distillé en Double Column Stills et vieilli en 3 types de fûts : Ex-Speyside, ex-Rum et ex-bourbon dans une proportion d’un tiers chacun. Le vieillissement de 10 années rappelle le célèbre numéro du jersey du ‘’Démon Blond’’ et l’utilisation de 3 types de fûts fait référence aux nombreux tours-du-chapeau du célèbre jour du Tricolore. André 86% Sirop de maïs et sirop d’érable, cassonnade et caramel, poires, tarte aux pommes. Le nez évoque la douceur et les sucreries des confiseries. La bouche rappelle les céréales Sugar Crisp. Elle est aussi bien sucrée et caramélisée, … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Lanny McDonald 9 ans

40% alc./vol. ‪2018-2019‬ Release, 3 grains; corn, wheat et rye. La partie wheat est distillés en pot still et le rye en column still. Le tout est ensuite vieilli en 2 types de fûts différents, en majorité des First Fill Ex-bourbon Casks mais aussi des Virgin Oak Casks. André 85% Hommage aux grains de céréales des prairies et c’était exactement l’idée de cet embouteillage. Le nez évoque les céréales au miel et les noix grillées accompagnés d’une poignée de fruits rouges séchés et d’un soupçcon d’épices et d’anis. Un peu straight forward mais bien présenté. En bouche on a un … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Larry Robinson 6 ans

40% alc./vol. 2019-2020 Release, 2 Grains (corn, & 19% rye), 100% distillés en Column Stills et vieilli en 6 types de fûts différents : Canadian whisky barels, double charred barels, ex-bourbon, rum, port & French Oak Casks afin de souligner les 6 coupes Stanley remportées par le ‘’Big Bird’’. André 88.5% Très intéressant et hyper challengeant comme nez. Un mélange de beaucoup de choses très bien mariées; vanille onctueuse, crème Française, fruits secs, dattes et raisins trempées dans la liqueur à l’orange, réglisse et cœurs de pommes, chocolat. La bouche est hyper texturée, belle rondeur invitante où les fruits se … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Mark Messier 11 ans

47% alc./vol. 2019-2020 Release, 3 Grains (corn, rye & malted barley), affinage en Speyside Malt Barrels. Messier portait le numéro 11 et c’est la raison du ‘’age statement’’ de la bouteille. Embouteillé à 94%proof, 1994 étant l’année de la coupe Stanley remportée avec New York. André 88% Nez qui rappelle le bourbon avec des notes de céréales prononcées et de rye épicé, de cannelle et de cassonnade, d’oranges, fruits secs et cœur de pommes cueillies du verger. En bouche, j’ai du sirop d’érable et de la réglisse, du bois carbonisé, de l’orange et du caramel, le tout saupoudré d’épices à … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Paul Coffey 7 ans

48% alc./vol. ‪2019-2020‬ Release, 2 Grains (corn, & 7% rye), 100% distillés en Column Stills et vieilli en 4 types de fûts différents : Canadian whisky barrels, 7% Speyside Casks, Virgin Oak Casks et Ex-Bourbon barrels. André 83% Nez de cassonnade et de sirop d’érable, vanille et de bonnes influences du bois de chêne aussi, sirop de maïs, le tout sur un drap d’épices bien calmes. Avec son taux d’alcool plus elevé, la bouche est plus ferme et soutenue et s’accompagne de saveurs persistantes de bois brûlé et de cassonnade passée à la poêle, grosses réglisses rouges bien fraiches et … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Wendel Clark 11 ans

41.6% alc./vol. ‪2018-2019‬ Release, 100 unmalted rye, distillés dans une proportion de 25% en column still et 75% pot still et ensuite vieilli en 2 types de fûts différents : 25% ex-bourbon, 75% virgin oak. Embouteillée à 41.6% afin de rappeler le code régional 416 de la région de Toronto. André 90% Rye typique hyper bien balancé, miam, ça débute bien. Pomme caramel, acétone, petits fruits rouges sauvages et réglisse, beaucoup de cannelle et du bois de chêne brûlé. Le nez rappelle inévitablement le Lot40 mais en version plus soft. On retrouve aussi une légère touche florale qui se perpétue … Lire plus…

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Yvan Cournoyer 12 ans

40% alc./vol. 2019-2020 Release, 3 Grains (corn, rye & malted barley), vieilli en ex-bourbon cask & virgin oak cask. Ce whisky est inspiré de la recette d’un vieux blend de Wiser’s appelé Carleton Tower, datant de 1972, l’année de la participation incroyable du ‘’RoadRunner’’ dans la série de cette même année. Vieili 12 ans à l’effigie du numéro du chandail de l’ancien capitaine du Canadien de 1975 à 1978. André 85% Mélange de fruits rouges épicés roulés dans le caramel chaud, réglisse rouge, abricots, poires, oranges, cerises. La bouche est typiquement inspirée de la palette de saveurs des whiskies canadiens; … Lire plus…

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