Scotch Whisky

Bunnahabhain Darach Ur – Batch 10

46.3% alc./vol.

André 81.5%
Poires vertes, oranges, herbe avec terre mouillée, vanille crémeuse, léger menthol, côté maritime bien discret, sorbet à la vanille, une touche oaky. La bouche offre un bel amalgame de fruits exotiques nuancé par le poivre concassé et de fébriles épices. J’adore la texture très soyeuse parsemée d’épices, duquel émerge les saveurs d’herbe verte et de fleurs fanées. On dirait aussi que des notes citronnées prennent place au fil des gorgées. Il y a un petit quelque chose qui me dérange dans ce whisky que je ne réussis pas à m’expliquer et trouver. La finale est fraiche, sensation de gomme Dentyne verte, saveurs herbeuses drapées d’agrumes et de fruits tropicaux. La sensation d’herbe et de feuilles verte revient toujours en avant plan malgré toute la pléiade de saveurs qui se développeront en bouche. On a tout de même réussi à garder le backbone de la distillerie au niveau des saveurs primaires.

Patrick 87%
Un beau whisky vineux, chaleureux et fruité. Bon, voire très bon ! J’aime bien, un beau mélange de saveurs, superbement équilibré. Nez : Parfum dominé par un xérès sucré et vanillé. Touche de chêne subtile, fruits exotiques, quelques herbes et fleurs fanées. Bouche : Toujours le xérès, mais avec des notes de citron, du chêne brûlé, des épices et du caramel. Finale : Finale marquée par de la menthe et un peu de caramel.

Mannochmore 18 ans Special Release

54.9% alc./vol.
Distillé en 1990, bouteille #538 de 2604.

André 89%
Un whisky rempli de challenge, pour amateur avertis. Nez rond et très sexy; bol de fruits séchés accompagnant des céréales maltées, raisins secs, prunes, chocolat noir, cosses d’oranges, cerises noires et indéniablement beaucoup d’influences du fût de sherry. Le whisky change beaucoup en respirant et demande de la patience afin que les arômes et saveurs atteignent leur équilibre. La bouche confirme les arômes du nez, très pointu sur les fruits secs, les prunes et le chocolat ce qui met la table avant l’arrivée des épices puissantes – cannelle, poivre, gingembre – qui seront à leur tour recouverte d’une belle couche de chocolat noir légèrement fumé qui s’accompagne de juteuses notes d’oranges. La faiblesse de ce whisky réside dans sa finale astringente et sèche, ou les notes de bois sont un peu trop présentes. Jumelé aux saveurs d’épices, on a un peu l’impression que le whisky est débalancé mais ce n’est pas le cas. Ce Mannochmore ne plaira pas à tous car les saveurs sont tranchées et presque diamétralement opposées entre le nez et la finale de bouche. La migration des saveurs hyper fruitées du nez aux fortes épices astringentes de la finale est assez drastique, mais comme un bon livre, on aime bien être surpris positivement de temps en temps avec de l’imprévu. Nicely done (sauf pour le prix exorbitant).

Patrick 94%
Un superbe whisky, impressionnant par sa chaleur, son sucre et sa surprenante douceur. En fait, il me rappelle certains whiskys de plus de 40 ans ! Nez : Riches fruits mûrs et chaleureux, avec de la vanille et un peu de bois. Intense et savoureux. Bouche : Beaux fruits mûrs, chaleureux et profonds. D’une belle douceur, surprenante pour le taux d’alcool. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

Tomatin Cask Strength

57.5% alc./vol.
Fûts de bourbon et de xérès oloroso de premier remplissage, édition limitée à 15000 bouteilles.

André 82.5%
Pommes vertes, oranges, fruits séchés, gingembre, poivre. Saveurs opposées mais harmonie parfaite, balance exacte de l’intensité des saveurs. Ouverture sur la vanille en bouche, texture duveteuse agréable, les saveurs tirées du bourbon cask gagnent sur celles du sherry cask, les fruits séchés sont par contre plus apparents en finale de bouche ou le tango d’épices par en une envolée poivrée surprenante. Le taux d’alcool est lui aussi perceptible, ce qui était au nez presque une brise alcoolisée se transforme en vague soutenue de poivre et de gingembre râpé. Après environ 15 minutes à respirer, pulpeuses notes de poires et de caramel, légère astringence apportée par le fût de sherry. La finale est sèche, poivrée et épicée. Tout le velouté du nez est disparu, mis chaos par les épices et le poivre.

Patrick 89%
Un whisky dangereux pour 2 raisons: 1) Je n’ai pas senti la force de l’alcool (ou si peu) et 2) j’ai été incapable de résister à la tentation de m’en servir un autre verre (et un autre, et un autre et ainsi de suite…). Nez : Doux parfum de caramel recouvrant des morceaux de pomme rouge bien sucrée, ainsi que quelques gouttes de vanille. Bouche : La douceur du sucre fait qu’on sent à peine la force de l’alcool. Bref, caramel, vanille, épices et un peu de pomme rouge. Finale : Longue, épicée et sucrée.

Benromach Sassicaia

45% alc./vol.
Distillé en 2007, embouteillé en 2016. Ce single malt est le fruit d’un vieillissement en fûts de Bourbon de premier remplissage, suivi d’un affinage de 24 mois en fûts de Sassicaia en provenance de la fameuse région viticole de Bolgheri en Toscane.

André 82.5%
Abondance de fruits rouges, fruits secs, oranges confites, toffee et chocolat au lait. Un nez délicat et approchable et certainement une belle façon d’attirer les novices au whisky. La bouche est relevée et très épicée avec des saveurs de gingembre, de cannelle et de poivre livré sur une texture astringente. Cette astringence s’accorde bien avec les saveurs de la bouche mais tranchent un peu abruptement avec les promesses du nez qui étaient beaucoup plus fruitées et souples. On ressent aussi beaucoup l’influence du wine cask en bouche, on se doute d’une finition quelconque parce que perçoit une pointe tricky difficile à expliquer niveau texture en bouche. La finale est sèche et passablement épicée, presque tannique malgré les notes de toffee, vanille et de chocolat. Un bon whisky avec des saveurs délectables mais une présentation légèrement débalancée.

Royal Lochnagar Distiller’s Edition 1998-2011

40% alc./vol.
Lot RL/98-11V

Patrick 82%
Un bon whisky avec un brin d’originalité qui a malheureusement été trop dilué. C’est quoi l’idée d’embouteiller un tel whisky à 40% d’alcool, surtout pour le vendre à un prix si dispendieux? Faut croire qu’il y a des poissons prêts à payer parce que c’est écrit « Royal » sur la bouteille. Nez : La tomate typique de Royal Lochnagar, mais plus subtile que d’habitude, enveloppée par quelques fruits mûrs, de la vanille et un chêne discret. Bouche : Une boîte de bois brûlé, remplie de fruits et de tomates, avec quelques épices saupoudrés en surface. Finale : Un peu courte et fruitée.

A.D. Rattray Cask Islay

46% alc./vol.

André 85%
Pas de doute, on est sur Islay. Belle tourbe un peu crasseuse et sucrée, grosse orange bien mûre, fruits verts, ananas, miel. Maritime tant au nez qu’en bouche, un brin de sel marin, sensation de cendre de foyer, au nez le whisky a un profil huileux qui en bouche se traduit par des saveurs d’huile à chauffage et des saveurs de tourbe camphrée que tentent d’adoucir les notes de vanille. Définitivement un jeune whisky avec la sensation de picottement sur le bout de la langue, donc probablement en bas de 10 ans. Les saveurs ressemblent pas mal à du Laphroaig de par le côté médicinal verdâtre de la distillerie. En tant que fan de whisky tourbé, j’aimes bien cette édition mais le côté jeune et ‘’gossé à la hache’’ me chicotte un peu, dans le seul que le whisky est un peu trop simple et manque de nuances et de finition. La finale est forte, tourbée et fumée, médicinale à souhait, mais prévisible et unidimensionnelle. Intéressant comme présentation mais on se lasserait rapidement d’en avoir une bouteille.

Patrick 88%
Un bon Islay crasseux et maritime comme on aime! Et de plus, il offre aussi une complexité intéressante. Nez: Riche fumée de tourbe, algues, sel et quelques agrumes. Bouche : Fumée de tourbe, poivre, agrumes, le tout porté sur une belle texture huileuse. Probablement jeune, mais pas trop quand même. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et le poivre.

Martin 86%
Nez: Tourbe verte et un peu terreuse, fruits tropicaux et vanille, Sel marin, ananas et mangue, agrumes et miel. Sans oublier une petite planche de chêne. Bouche: Texture ample et huileuse, fruits, tourbe, bois, miel, vanille et poivre noir. La tourbe quitte un peu le côté terreux ici pour se diriger vers le médicinal. Finale: Un peu moins longue que la texture en bouche ne me l’a indiqué, mais on reste sur de fortes saveurs de tourbe, bien entendu, de vanille, de chêne et de salade de fruits. Équilibre: Comporte certains aspects je dirais jeunes ou agressifs, mais dans l’ensemble c’est une bouteille que je ne serais pas gêné de sortir à des invités avertis.

Aberlour Hand-Filled 13 ans

58.1% alc./vol.
Batch A16, bouteille 267, embouteillé 24/01/20177, Bourbon Cask rempli à la main à la distillerie.

André 91.5%
Raffiné et hyper soyeux. Bananes, coconut, vanille, fruits séchés, huileux, fruits tropicaux, wine gums. Étonnant et très challengeant comme nez. La bouche est musclée, brassée de fruits et de bananes, fruits tropicaux coupés en dés, le tout nappé de vanille crémeuse et d’une pincée d’épices (gingembre, cannelle). Sérieusement, je suis très surpris de l’avalanche de fruits secs et tropicaux, surtout en provenance du bourbon cask. Belle présence en bouche, l’alcool est perceptible mais loin d’être omniprésent. La finale est sucrée et très fruitée, vers en gélatine, bananes, recouvert d’épices. Un Aberlour atypique et énigmatique à l’équilibre indiscutable et aux saveurs étonnantes.

Patrick 90%
Un superbe whisky ! Si c’était pour ressembler à ça, un peu comme pour la série des Glenlivet Nàdurra, j’amerais bien qu’Aberlour fasse une édition « bourbon » de leur A’Bunadh. Nez : Noix de coco, jus de fruits tropicaux, sucre blanc, gâteau à la vanille et bananes. Bouche : Superbes agrumes, vanille chaleureuse, bois épicé, gingembre et fruits tropicaux. Le taux d’alcool semble être 10% plus faible. Finale : D’une belle longueur et savoureuse, marquée par les agrumes.

Martin 92%
Nez: Très fruité, fruits rouges et bois gorgé de bourbon. Raisins, caramel et pruneaux. Très riche. Bouche: Texturé à souhait, raisins blancs, cannelle, caramel, épices et bois. Exquis. Finale: Longue et chaude, parsemée de cannelle, d’épices et de raisins. Équilibre: Excellent, superbe. Malheureusement un embouteillage unique.

Cadenhead Aberlour 25 ans

51.4% alc./vol.
Distillé en 1990, embouteillé en 2016 depuis des Bourbon Hogsheads, 540 bouteilles.

André 89%
Les Aberlour à maturation exclusive de bourbon cask ne sont pas légion et cette expression livre l’essence même du spirit de la distillerie, dépouillé et sans artifice. Nez d’une belle douceur envoutante, sur la vanille et les agrumes, l’ananas, le citron, la pomme verte à la Glenlivet. Étonnant de voir comment le spirit réagit en vieillissant exclusivement en bourbon cask. La bouche est très fruitée, mais les fruits exotiques et tropicaux, mélange de miel et de vanille avec une astringence de citron pressé qui tranche avec le velouté de l’ananas et du coconut nappé de chocolat blanc saupoudré d’une pincée d’épices. Rétro-olfaction fruitée et fraiche, beaucoup de saveurs d’oranges et de citron. Finale épicée avec une lente montée de l’alcool. Un whisky qui nous ramène à la genèse de ce cette distillerie et qui laisse place à la création du spirit lui-même plus qu’au fût. Mais déstabilisant dans le rendu final sans la contribution passionnée habituelle des fûts de xérès.

Patrick 87%
Un superbe spiritueux, avec une belle intensité. Nez : Fruits frais, vanille, touche de cassonade. Bouche : Pommes vertes, orange, agrumes et chêne. Finale : D’une longueur moyenne, relativement sèche.

Martin 85%
Nez: Miel, vanille et agrumes. Orge douce et sucrée. Chêne et crème anglaise. Bouche: Texture chaude et soyeuse. Miel et épices, herbe et sucre d’orge. Très doux pour son taux d’alcool. Finale: Longue et fraîche. Notes boisées, sucrées et épicées. Équilibre: Belle expérience pour un whisky de 25 ans, mais personnellement une bouteille moins dispendieuse ferait autant mon affaire.

Aberlour A’bunadh – Batch 057

60.7% alc./vol.

André 87.5%
Nez liquoreux et hyper fruité. Raisins secs, goulu et concentré, beaucoup d’épices au nez qui tranchent beaucoup avec la rondeur des fruits séchés, chocolat noir amer, l’éternel gâteau aux fruits de Noël, cuir mouillé, café noir. Ligne directrice de la série Abunadh. Cerises, framboises, mais la bouche est débalancée par les trop fortes épices (gingembre) mais démontre définitivement la richesse des fûts de xérès avec ses fortes saveurs de pâte de fruits et de cerises noires, oranges, prunes. Dommage que les épices coupent si abruptement avec la rondeur des fruits et du sherry. Finale sèche, plus ronde que le nez, un peu râpeuse même. J’apprécie plus la rétro-olfaction, presque pâteuse, que la finale elle-même. Si on compare cette édition avec les autres d’autres distilleries sur le marché, celle-ci est supérieure. Mais si on le compare avec les autres batch de la série, celle-ci est peut-être débalancée en bouche et trop sèche et épicée. Ceci étant dit, un must have pour les sherry (butt) lovers.

Patrick 91%
Un autre superbe A’Bunadh, du vrai bonbon pour adultes ! Maudit que c’Est bon ! Un argument de poids en faveur des NAS. Nez : Cherry Blossom, avec le chocolat au lait, la cerise, les noix et une touche de vanille. Savoureux ! Bouche : Beaux fruits mûrs, sucrés et chaleureux. Épices, touche de chocolat au lait et vanille. Finale : Longue, savoureuse, fruitée, sucrée et chaleureuse.

Martin 90.5%
Nez: Wowowee! Encore un A’bunadh qui revient à la charge sur des notes de cerise noire, de raisin, de vin rouge, malt grillé et chêne. Bouche: Raisins épicés, tabac à pipe et xérès en folie. Le taux d’alcool, bien que contrôlé, ne se cache absolument pas. Finale: Belles épices, beau bois, beau vin, bon jus. Équilibre: Encore un coup de circuit. Si vous aimez le sherry et que vous n’avez pas peur des sensations fortes, A’bunadh est fait pour vous.

Ardbeg Twenty One

46% alc./vol.

André 94.5%
Dentelle de tourbe sophistiquée, notes citronnées et d’agrumes, origines côtières indéniables. Beaucoup de soucis du détail, du travail de nuance et non de contrastes. La douceur du nez ne prépare pas à la force noble de la bouche, cela me rappelle le Ardbeg 1977 au niveau des premières impressions malgré que celui-ci livre de solides notes poivrées et une douce tourbe sale et crasseuse assez incroyable. Encore ces notes d’herbe, d’eucalyptus ou de chlorophylle et d’anis en contradiction avec les douces notes de miel et de vanille, belle fraicheur générale avec les notes de fruits tropicaux (ananas, melon au miel, mangue), de poires et d’agrumes. La finale étonne par sa longévité et ses notes de poivre et d’épices (genre chili flakes), avec une rétro-olfaction de bitume chaud, de fumée de tourbe et de pitch à toiture. Bon, un Ardbeg de cet âge c’est pas donné mais si vous vous lancez et avancez les 500$ que l’on en demande, croyez-moi, vous en apprécierez chacune des gouttes de votre bouteille!

Patrick 94%
Un Ardbeg adouci par le temps passé en fût, ce qui nous permet d’en découvrir encore mieux tout la complexité. Sublime. Nez : Tourbe et fumée mariées de façon subtile et délicate. Aussi du charbon, du goudron et du sel bref, que du bonheur ! Des herbes, quelques fleurs et une vanille subtile viennent compléter le tout. Complexe et superbe. Bouche : Vague d’épices et de bois, fumée, agrumes, fruits tropicaux, poivre, goudron et quelques notes terreuses. Finale : D’une belle longueur et épicée, avec une belle dose de fumée.