Islands

Ledaig 42 ans Dùsgadh

46.7% alc./vol.
500 bouteille – Distillé en 1972, embouteillé en 2014 – vieilli dans divers types de fûts, puis la finition a eu lieu en fûts de xérès oloroso

Patrick 95.5%
L’un des meilleur whiskys que j’aie goûté. Exceptionnel à tout point de vue. Si vous pensez trouver mieux, vous avez besoin de vous lever de bonne heure! Nez: Du xérès d’une rare intensité et d’une rare beauté. Le tout accompagné de beaux fruits mûrs, de bacon, de chocolat au lait. L’un des meilleurs parfums que je n’aie jamais sentis. Bouche: Du beau xérès sucré, du cuir, du tabac, du chocolat au lait, du bois sec et épicé et un peu de fumée. Magistral. Finale: D’une superbe longueur, avec des fruits, du cuir et une belle note fumée qui s’étire longuement pour mon plus grand plaisir.

Ledaig 21 ans Marsala Cask Finish

55.8% alc./vol.
1126 bouteilles – Distillé en 1998, embouteillé en 2020

Patrick 80%
Un beau gros whisky, mais avec une petite fausse note au niveau du Marsala en finale. Dommage, ça aurait pu être exceptionnel. Nez : Du chocolat au lait fumé, des fruits mûrs, de la vanille. Yummy! Bouche: De la grosse fumée de tourbe, de belles épices de bois brûlé et beaucoup de sel. Puis, de beaux fruits mûrs légèrement sucrés viennent compléter agréablement le tout. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée, chocolatée mais avec une petite fausse note au niveau des fruits mûrs…

Ledaig 13 ans Amontillado Sherry Cask Finish

59.2% alc./vol.
Embouteillé en 2017

Patrick 93%
Que c’est bon ça! C’est gigantesque et très bien bâti. Ledaig est définitivement LA distillerie la plus sous-estimée en Écosse! Nez: Ooooh! Du chocolat au lait, de la vanille, de la fumée de tourbe et de beaux fruits mûrs. Wow! Bouche: De la grosse fumée de tourbe, des épices, du bois brûlé, du chocolat noir, du sel et encore des épices. Finale: D’une superbe longueur, fumée, épicée et salée.

Ledaig 13 ans Port Pipe

58.1% alc./vol.
1710 bouteilles – Distillé le 07.09.2005, embouteillé en 2019

Patrick 89%
Un beau gros Ledaig intense, d’un style “brut”! Nez: Incroyable! Sucré-salé, fruité, chocolaté, vanillé et évidemment fumé. Bouche: Des épices, du bois sec, des fruits mûrs et surtout de la fumée de tourbe enveloppante. Finale: D’une belle longueur, fumée et épicée.

Ledaig 18 ans

46.3% alc./vol.
À noter que le Ledaig 18 ans est devenu un produit régulier sans numéro de batch depuis 2020.

Patrick 95%
Le seul problème avec ce whisky, c’est la difficulté à en trouver une bouteille!! Un scotch simplement extraordinaire qui me comble de bonheur à chaque gorgée! Nez: De la riche fumée de tourbe, du xérès, du sel et de l’huile d’arachide un peu brûlée. Bouche: Du goudron, de la fumée de tourbe poivrée, une touche de vanille et du xérès chaleureux et légèrement sucré. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et fruitée.

Tobermory 2007 Sherry Finish

62.4% alc./vol.
1356 bouteilles – Distillé le 2 novembre 2007, a été transféré pour les 22 derniers mois dans des sherry butts, avant d’être embouteillé en janvier 2019

Patrick 82%
Un très bon whisky, mais dont la balance laisser un peu à désirer. De plus, j’ai la chance de ne pas être trop sensible aux notes de soufre, mais si ce n’est pas votre cas, assurez-vous de pouvoir y goûter avec d’acheter. Nez: Surtout des fruits salés, mais avec des notes terreuses et de saucisson sec. Bouche: Toujours les fruits salés et le saucisson sec, mais avec une belle dose de bois épicé, de sucre ainsi que quelques noix pour compléter le tout. Finale: D’une belle longueur, fruitée et salée… Et aussi avec une touche de soufre que je trouve subtile, mais que certains trouveront peut-être agressive.

Tobermory 21 ans Manzanilla Sherry Casks Finish

53.8% alc./vol.
5508 bouteilles

Patrick 90%
Définitivement, à mon prochain voyage en Écosse, je vais visiter cette distillerie et m’arranger pour me faire enfermer toute la nuit dans l’entrepôt! Ensuite, ils ne pourront pas me reprocher de m’être réchauffé comme je pouvais. (Oui, ce scotch est excellent, comme presque tout ce qui sort de cette distillerie depuis quelques temps) Nez: Un parfum fruité, épicé et sucré… L’ensemble est étrangement chaleureux et rafraîchissant Bouche: D’abord du délicieux chocolat, plus une planche de bois vernie, et ensuite un panier de fruits mûrs et d’épices. L’ensemble est chaleureux et un peu sec (d’une bonne manière). Finale: D’une très belle longueur, épicée, fruitée et boisée.

Tobermory 23 ans Oloroso Cask Finish

46.3% alc./vol.

Patrick 92%
Du bonheur liquide, voici ce que c’est! Le mélange de saveurs est sublime. J’adore les notes salées qui sont portées par les fruits mûrs et le chêne. Nez: Un beau mélange de fruits mûrs, de zeste d’orange et de caramel salé. Le tout est complété par une petite touche épicée. Bouche: De beaux fruits mûrs d’une intensité, un peu de zeste d’orange, une bonne dose de bois épicé, un peu de chocolat noir et une goutte de caramel bien salé. Finale: D’une belle longueur, salée et épicée, avec une petite amertume plutôt agréable.

Tobermory 20 ans

46.3% alc./vol.
Finition de 3 en fûts de xérès

Patrick 91%
Meilleur de gorgée en gorgée, Dieu sait qu’elle note j’aurais pu lui donner si j’avais eu plus qu’un échantillon de 15ml!! Superbe, je m’en liche les babines! Nez: Un beau parfum de dessert, avec du gâteau aux fruits, des noix, des dattes et une goutte de miel. Bouche: Déborde de fruits mûrs et chaleureux, du chêne épicé, des oranges et des fruits séchés et un peu de noix. Finale: D’une belle longueur, regorgeant de fruits mûrs et avec un zeste d’oranges sanguines.

Highland Park Celebrating 150 years of RNLI Service at Stromness on Orkney

55.9% alc./vol.
Limited edition of 1867 bottles. Lancée en janvier 2018, disponible à la boutique de la distillerie.

André 88%
Sherry intense, abricots, fruits et raisins secs, chocolat noir et oranges, pelure de raisins mauves, touche de caramel cramé et d’anis, pâte de fruits. La texture est superbe en bouche, le xérès à l’avant-plan et persillé de notes de gingembre. Chocolat noir, raisins mauves séchés, fruits secs, tourbe terreuse chocolatée en retrait. À l’aération, le sherry devient plus pâteux au nez et en bouche. Finale sur le chocolat noir fumé, le sherry épicé et les fruits secs. Un Highland Park conservateur mais qui vise dans le mile.

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