Whiskey Irlandais

Busker Single Grain

44.3% alc./vol.

Patrick 84%
Ça, c’est le genre de whiskey dont je pourrais facilement abuser à la St-Patrick ou… n’importe quel vendredi de l’année! Nez : Parfum typique d’un whisky de grain, avec beaucoup de vanille, du caramel et du sucre blanc. Bouche : Porté par une belle texture, de la vanille, du caramel et une discrète note de foin qui apporte une belle chaleur à l’ensemble qui est autrement plutôt frais. Finale: Un peu course, fraîche et savoureuse.

Martin 86.5%
Nez: Sucre blanc, caramel, quelques fruits, acétone, grain acéré et jeune bois sec. Bouche: Sucre brun, texture surprenante, caramel, fruits et épices. Finale: Chaude et longue, sur des accents de caramel, de fruits et de vanille. Explosion de biscuits secs style thé social, wow! Équilibre: Un whisky qui s’améliore au fil de la dégustation. Une belle découverte.

Busker Triple Cask Triple Smooth

40% alc./vol.

Patrick 85%
Une superbe alternative aux autres whiskeys “grand marché” irlandais. Superbe pour les shooters, mais j’ai tout de même apprécié chaque goutte de la dégustation du whisky pris straight. Nez : Léger, marqué par un jeune whisky de grain, avec des fruits tropicaux, de la sève et du chêne frais très discrets. Bouche : Boisé, chaleureux et épicé, avec une grosse dose de chêne, mais aussi de grain et de vanille. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le whisky de grain.

Martin 86%
Nez: Herbe verte, bois et fruits rouges. Une belle douceur de verdurette s’annonce. Bouche: Sucre d’orge, épices, chêne et fruits rouges mijotés. Finale: Bois sec, poignée de fruits, céréales et vanille. Équilibre: Un beau dram tout en douceur, un produit phare avec une finalité qui rend justice au reste du portfolio de Busker. Un des exemples où la somme des éléments crée un produit supérieur.

Writer’s Tears Japanese Mizunara Cask Finish

55% alc./vol.
Distillé en single pot still et affiné pendant 9 mois en Ex-Japanese Mizunara Oak Cask. 636 bottles.

André 93%
Équilibre, du début à la fin. WOW. Nez de pommes vertes, poires, vanille crémeuse, fruits tropicaux, oranges et cerises/réglisse rouge. La texture en bouche est divine, licoreuse et grasse, qui annihile l’alcool. C’est doux et soyeux en bouche, un vrai charme. Après quelques gorgées, notes herbeuses et végétales, crème glacée à la vanille, poires, ananas, melon au miel. Belle fraicheur générale. Savoureux. Finale de pommes vertes, melon au miel et gomme balloune, sucre à glacer. Un whisky gourmand, alliant équilibre et texture incroyable jumelé d’une palette aromatique hors-norme.

Patrick 91%
Wow, le meilleur des whiskys irlandais et japonais réunis dans une bouteille. Un chef d’oeuvre! Nez: Un délicieux parfum typique du délicieux Mizunara, débordant de mangues juteuses, et de vanille. Bouche: Un beau mélange de chaleur et de fraîcheur. Chaleur de l’alcool, du bois et des prunes, fraîcheur du Mizunara, des fruits tropicaux et des pommes jaunes. Finale: D’une belle longueur, avec du délicieux Mizunara qui enveloppe le tout délicieusement.

Martin 90%
Nez: Menthe et pomme croquante. Vanille et bois sec. Un peu d’herbe et de citron par moments. Assez doux pour le degré d’alcool qui s’en vient. Bouche: Crémeux en bouche, miel et vanille, fruits rouges et pommes vertes. Poivre, cannelle et touche d’ananas. Très bien construit. Finale: Longue, chaude et épicée. Une vague de sucre à glacer balaie tout ce qui se trouvait sur la planche de Mizunara. Équilibre: Un excellent Irish, qui garde sa douceur sans sacrifier son punch et sa personnalité unique. Bel alliage de force et d’origine du fût.

Teeling Whiskey Small Batch Batch SB/57

46% alc./vol.

André 86%
Nez d’ananas et de sirop de poires, de miel et d’oranges, bonne couche de vanille et flaveurs qui rappellent la tarte aux pommes. Très attirant globalement. Bouche épicée et très céréalée, retour sur le sirop de poires et le miel, le jus d’ananas et une touche de caramel nappant un bol de compote de bananes. Notes de rum en évidence sans être trop puissantes. Finale de tarte aux pommes et de caramel. Texture au départ feutrée, s’aiguisant au fil des gorgées. Finale de longueur surprenante, parfumée de miel et de sucre caramelisé, d’ananas flambés également. Pour 29$us, honnête et agréable.

Midleton Very Rare 2022 Blend

40% alc./vol.

Patrick 84%
Ce whiskey ayant été créé/inventé en 1984, à une époque où le 40% d’alcool était la norme, je crois qu’il serait plus que temps de l’upgrader en lui accordant quelques % de plus, ce qui aurait probablement le même effet sur ma note! Dégusté le matin, au bord de la mer à Sept Iles, j’ai tout de même eu bien du plaisir à le boire, mais c’est peut-être la vue sur la marina qui est en fait responsable de ce plaisir. Conclusion : un beau whiskey pour faire des shots au chalet de pêche avec des chums, quand on en a les moyens. Nez: un beau parfum délicat qui, à l’aveugle, m’a plutôt fait pensé à un bourbon. J’y retrouve de belles notes de vanille, de pommes jaunes et de mandarines. Bouche : Ici, la vanille laisse place à du beau chêne bien charpenté (ce qui me fait encore une fois penser à du bourbon). A la seconde gorgée, j’y retrouve aussi des pommes rouges, du zeste d’orange et de belles épices craquantes. La texture en bouche souffre un peu de la grande dilution de ce whiskey. Finale : D’une longueur moyenne, s’étire sur de belles épices boisées.

Cadenhead Single Cask Cooley Distillery 26 ans Irish Whiskey

52.3% alc./vol.
Distilled 1992, Bottled 2018 from a single bourbon Barrel, 186 bottles

André 92%
Quel coup de coeur pour ce single cask Irish. Nez tropical, verdâtre, mielleux et céréalé. Grapefruits et pommes vertes, fumée très lointaine et diffuse. LA texture en bouche…wow! Grasse et licoreuse, assaisonnée d’ananas et de raisons avertis, de pommes vertes aussi. Hyper frais. La fumée est plus présente en bouche qu’elle l’était au nez et chapeaute les morceaux de bananes et une touche de menthol. Finale à saveur d’oranges et de pommes vertes saupoudré d’une pincée de poivre moulu. Si tous les Irish Whiskies étaient comme ça…

Spade & Bushel 10 ans Single Malt Irish Whiskey

57.5% alc./vol.
Limited Edition, Bottle #2725 of 5000

André 87%
Nez vanillé et de compote de bananes, crème pâtissière et miel. Rien qui casse la barraque mais la présentation est agréable. Bouche remplie de fruits du verger, poire et pomme poire, bananes, ananas et fruits tropicaux nageant dans une mer de miel et de vanille. Pas mal toute dans le même coin du firmament aromatique par contre. Texture surprenante où l’alcool est bien maitrisé et n’obnibule pas les saveurs plus légères et fines. Bois de chêne plus ressenti en fond de bouche. Finale plus acérée et astringente, sur les mêmes saveurs goutées précédemment. Comprenons-nous, rien pour réinventer le whisky Irlandais mais de un ça a le mérite d’être cask strength et de deux d’être bien ficelé à défaut d’être innovateur.

The Craft Irish Whiskey Co. Release #4 “The Taoscàn”

48.53% alc./vol.
Maturation initiale de 11 ans et demi en ex-american bourbon barrels, transférés pour 18 mois en ex-Sherry Oloroso Butts et affinés en ex-Tawny Port Casks et en fûts en bois de noisettier français pendant 2 ans, premier whisky au monde utilisant ce type de bois. Édition limitée de 1000 bouteilles à environ 2000$ pièce.

André 88%
Nez crémeux et qui inspire vraiment la quiétude, avec une touche de vieux bois musqué intriguante. Sirop d’érable et compote de fruits rouges. Le sherry est opulent et évoque des notes de prunes et de cerises, le gâteau aux fruits baignant dans son jus, de raisins secs. La texture est visqueuse et riche, on revient sur les notes de prunes et de cerises noires et les raisins secs. Légère amertume un peu vieillotte, planchette de cèdre, sirop d’érable et de noix cuites au four. La bouche s’assèche rapidement et laisse une sensation de sirop de fruits onctueux. La finale est friable et sèche, les saveurs intenses mais courtes, sur les fruits rouges intenses et un vol d’épices.

Patrick 90%
Un whiskey superbe. Ce n’est toutefois pas du tout ce à je m’attendais: à l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un vieux whisky canadien. Nez: Un Nez envoûtant avec du pain aux bananes, du sirop d’érable, des fruits des champs et quelque chose me rappelant une vieille bibliothèque. Bouche: Superbe, avec un beau mélange d’épices venant du bois, de sucre venant avec de beaux fruits mûrs et de noix apportant un agréable amertume. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant presque un whisky canadien avec une certaine dose de seigle tel que le Wiser’s 15 ans.

Teeling 15 ans Armagnac Finish

58.4% alc./vol.
Exclusif KWM, Cask #16570, embouteillé en février 2021, 462 bouteilles

André 86%
Nez et bouche, deux expériences différentes. Nez de sirop de poires, oranges, miel et abricots, melon au miel, fruits séchés épicés. Très frais et aérien. La bouche est plus ‘’rouge’’, sur la cannelle, les fruits sauvages séchés, framboises. Les fruits tropicaux et à chair réussissent tout de même à percer au travers cet édredon de fruits rouges, les oranges et le melon au miel se marient aux petits fruits sauvages et aux pommes rouges. La texture déçoit un peu, trop liquide et sans support graisseux ou huileux. J’adore la finale cireuse, gonflée èa la cannelle et mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux.

Patrick 88%
Un whiskey dont chaque gorgée semble meilleure que la précédente et dont le taux d’alcool paraît beaucoup plus doux Bref, facile d’en abuser! Nez : De beaux fruits sucrés, du chêne sec et de la vanille. L’ensemble est sucré et fruité. Bouche : Beaucoup plus chaleureuse que ce que le nez laissait présager, la bouche déborde de fruits mûrs et de fruits et de fruits frais, de chaleureuses épices, du bois brûlé, du chocolat à l’orange et de la confiture de fraises. Bref, fruité, sucré et épicé et on ne ressent pas la force de l’alcool. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Method and Madness – Single Pot Still Finished in Virgin Hungarian Oak

46% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Barrels et affinage en Virgin Hungarian Oak Barrels (Quercus Patraea). Le premier whisky irlandais à avoir été fini en chêne hongrois. Le bois de ces fûts uniques provient des montagnes des Carpates où les sols volcaniques conviennent parfaitement aux chênes. La forêt est abattue en hiver et le bois est séché à l’air pendant deux ans dans la même région utilisée pour fabriquer le célèbre vin hongrois Tokaji. Une fois tonnelés, les fûts sont utilisés dans leur état vierge pour donner des saveurs uniques au whisky pendant une période de finition de 11 mois.

André 83%
Nez de vanille boisée, de fruits tropicaux, de caramel et de réglisse. Je trouve la bouche agressive, très portée sur le grain de céréale séché et les épices boisées. Caramel, ananas, fruits tropicaux, miel. Une touche de citron peut-être aussi. Finale courte, sur les fruits tropicaux et une sécheresse grandissante.

Patrick 89%
Un beau mélange de bois, d’épices et de douceur. Wow, du Irish à son meilleur! Nez : Ça sent bon ça! Du caramel, de la vanille, de la noix de coco et de fruits tropicaux. Bouche : Du chêne juteux, de la vanille, des fruits tropicaux. Doux et chaleureux à la fois. Finale: D’une longueur moyenne, pleine de beau bois délicieux.

Martin 86%
Nez: Le bois est certainement à l’avant-plan, avec un peu de vanille, de fruits tropicaux, de crème et de caramel. Assez intrigant. Bouche: Fruits en salade, sirop simple, touche de poivre. Les céréales sont légèrement acérées, le bois prend un peu de recul et laisse place aux épices. Finale: Chaude, épicée et longue. La douceur demeure quand même un peu. Fruits, bois et infime vent métallique. Équilibre: Une belle expérience, pas désagréable du tout. Un dram qui peut sûrement en valoir la peine si on a la chance de le croiser.