Ungava

40% alc./vol.
London Dry Gin, Domaine Pinnacle, Cowansville, Québec.

Patrick 89%
Je n’ai pas eu souvent la chance de déguster un spiritueux québécois… J’ai donc énormément d’appréhensions face à cette expérience. La première chose qui nous frappe avec ce gin est sans contredit sa couleur: jaune. Oui, comme sur la photo! Un peu troublant… La première impression au nez ne révèle pas de fautes, ni de surprises: genévrier, thé, épices et un bon fond végétal En bouche, la première sensation est définitivement agréable: une belle texture, une belle chaleur. Le genévrier est évidement très présent, mais aussi le fond végétal, les épices et le thé, sans oublier un côté sucré plutôt agréable. La finale s’étire longuement et agréablement sur une note florale sucrée. Un très bon gin, qui se compare avantageusement à la plupart de ses compétiteurs: je sens que la bouteille va se vider rapidement! J’aimerais toutefois y goûter à un taux d’alcool plus élevé. Enfin, bravo, j’admire le courage des producteurs pour affronter ainsi la machine de la SAQ, de la RACJ et de l’ensemble de la machine gouvernementale québécoise anti-entrepreneur.

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