Catoctin Creek Dia De Las Muertos

46% alc./vol.
Limited Release, bottle B16AT/172/313. Bière Stout provenant de la brasserie Adroit Thery, distillée et vieillie pendant une période de 2 ans dans des new charred oak barrels.

André 87%
Intenses notes de rye floral, genre lilas en fleur, gingembre râpé, poivre broyé, pelure de pomme rouge, anis, réglisse rouge, beaucoup d’épices aussi. L’ouverture de bouche se présente sous les notes de rye typiques (épices, réglisse, pelure de pomme), puis de langoureuses notes de chocolat noir un peu amer calment la donne bien épicée, quelques cosses d’orange aussi. Y’a une finale de bouche qui me fait penser à une bière IPA, le houbon et quelques notes de céréales un peu verdâtres, beaucoup de fruits rouges aussi. La finale est bien épicée, le rye est hyper présent avec une légère robe cireuse enrobante et une rétro-olfaction poivrée et pleine de gingembre. Approche intéressante sur le rye se baladant aux bras des notes de chocolat, twist small batch et un soupçon sur la bière. Un whisky qui pourra paraitre un peu déboussollant et atypique pour certains mais qui rejoindra les amateurs voulant sortir des sentiers battus. Belle présentation aussi dans la boite de bois et bouteille signée à la main.

Patrick 84%
Un whisky non orthodoxe s’il en est un! Je sais pas si j’aime ça, mais ça mérite des points pour l’originalité! Nez : Étonnant parfum de rye fruité, avec un puissant fond de pâte à modeler PlayDoo. En fait, plus il respire, moins je suis capable de voir autre chose que de la pâte à modeler. Bouche : Toujours la pâte à modeler, avec de la pâte de fruits et de la pâte de céréales. Mais c’est tout sauf pâteux comme texture, c’est même tout le contraire. Finale: Les épices du rye et d’une bonne IPA!

Catoctin Creek Mosby’s Spirit

40% alc./vol.
Un white dog à partir de rye et non du maîs habituel.

RV 82.5%
Une fine ligne de micro distillateur à la limite du doux sadisme. Très propre, presque chimique, où le grain monte tranquillement. En bouche il semble mordre la langue sans choquer, seulement surprendre un peu. La finale est toutefois marquée par la vanille qui ne peut venir du baril, donc qu’il est surprenant de trouvé dans le seigle. Plus intéressant que la moyenne mais un peu plus incertain.

Catoctin Creek Rabble Rouser 4 ans Rye

50% alc./vol.

André 88.5%
Nez sans ambiguité, beau rye fruité et épicé, la réglisse, la cerise noire, léger cireux (que l’on retrouvera aussi en bouche), blood oranges, poivre moulu, gingembre et cloude girofle. Nez plein et intense. En bouche, beaucoup de poivre et d’épices, le fruité du virgon oak est intense et la conjonction du taux d’alcool et des épices offre un ensemble soutenu et bold, ayant beaucoup de corps et de texture. Cœur de pomme avec pépins, la pelure de pomme rouge, réglisse, cannelle, cire de chandelle. Longue finale propulsée par les épices, le poivre et l’alcool. Ce whisky n’est pas pour cœurs sensibles. L’intensité des saveurs et le bon taux d’alcool, en plus des épices et du poivre forment un ensemble puissant et défini, très en ligne avec le style du rye authentique, présenté aussi dans le respect de la philosophie micro-distill américaine. Love it or take it…

Patrick 81%
Un parfum superbe, mais le whiskey est trop marqué par le bois brûlé à mon goût. 4 ans, ça reste jeune pour jouer dans la cour des grands. Nez : Parfum de seigle sucré et fruité, profond et chaleureux. Bouche : Bois brûlé et épicé, poivre, quelques fruits, pommes et cannelle. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Catoctin Creek Roundstone Rye

46% alc./vol.

André 87.5%
Savoureux au nez; campé dans le style rye mais sans excès mais plutôt le contrôle des éléments. Le nez présente les saveurs primaires du seigle, ces saveurs habituelles de réglisse rouge, cerises noires, la cannelle et une présentation cireuse très funky avec une bonne dose d’épices. Le whisky est au départ satiné en bouche, la texture est encore une fois cireuse, la table est mise tout en douceur mais le rye s’accroche rapidement dans la nappe pour faire dérayer ce beau souper de saveurs. Bam… beaucoup de cannelle et d’épices, de poivre, réglisse rouge, raisins, cerises, gâteau aux fruits, les prunes. Le tout s’affine rapidement en bouche et devient plus robuste et épicé, ce qui redouble la sensation de l’alcool, un peu bitter même. Finale; épicée et poivrée même si généreusement fruitée. Pour une petite micro-distillerie, impressionnant de voir la qualité du produit. Ça prouve bien que la qualité repose sur la passion et le savoir-faire et pas seulement sur les bidoux et une grosse équipe de marketing…

Patrick 89%
Un superbe rye offrant un beau bouquet d’épices. Riche, complexe et intense comme j’aime mes rye ! Nez : Superbe parfum de seigle sucré et fruité, avec une pointe de chêne et de vanille. Appétissant. Bouche : Beau bouquet d’épices, bois brûlé et quelques cerises. Finale : D’une belle longueur, marquée par le charbon de bois.

Catoctin Creek Roundstone Rye • Batch #B12-RR-5

40% alc./vol.
Batch #B12-RR-5, single barrel. Catoctin Creek Company a commencé ses opérations de distillation en 2009 à Purcellville, Virginie. La distillerie produit présentement 2 expression fait à partir de 100% de seigle ; une version non vieilli appelé Mosby et une version très légèrement vieillie nommée Roundston Rye, qui est le new make Mosby vieillis pour quelques mois à peine. Les deux produits Catoctin Creek sont biologiques et casher.

André 84%
Nez de bourbon avec accents de bonbons en forme de poisson rouge, poivre. Le nez est doux même si il est bien épicé. Orange et cire. Trop fluide en bouche, même l’alcool semble absent et en ce sens il est globalement trop passager pour pouvoir en profiter assez longtemps. Finale où se sent l’influence du bois avec un côté poussiéreux intéressant. Bien construit mais demandera encore du travail afin d’habiller la charpente présentée.

RV 86.5%
Un style particulier en avance sur son temps et son âge. Comme le reste des produits (white dog, gin) de la distillerie, l’approche autant au niveau du nez que du goût est toute en douceur. En bouche, le whiskey n’est pas très profond mais extrêmement large, jouant de longues notes nuancés d’épices et de vanille. La finale est à la même saveur, et impressionnante de longueur pour un whiskey si peu âgé.

Patrick 92%
Au nez, anis et céréales épicées. En bouche, une vague de réglisse noire suivie d’un avalanche d’épices, de poivre et de fruits. La finale est intense, mais d’une longueur moyenne. Wow. Original. J’aime beaucoup.

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