Rhum JM Extra Vieux 1994

45.2% alc./vol.
Fonds Préville, Nord Martinique. Rhum extra vieux de 15 ans, gagnant de nombreux prix et souvent qualifié de « meilleur rhum au monde ».

RV 93%
Dès les premières effluves, immédiatement on sait qu’on se retrouve devant un tableau d’une énorme complexité mais d’un raffinement tout aussi élevé. Canne, agrumes, tabac, feuilles, vanille, safran et bananes. Le goût est un peu plus subtil et difficile à cerner, avec la canne et la puissance du baril qui l’a vieilli pendant si longtemps, avant que n’apparaisse après environ 30 secondes en bouche un caramel. La finale débute par la vanille, puis les agrumes et des épices (cannelle?) et même un peu de raisin, qui subsiste en aftertaste. Quand on parle des spiritueux contemplatifs, celui-ci s’y montre particulièrement habile, avec une largeur jamais rencontré auparavant et un développement de saveurs qui fait que, jusqu’à maintenant, je suis d’accord avec ceux qui le considère comme le meilleur au monde.

Leave a Comment

English EN Français FR