Pierre Ferrand Sélection des Anges 1er cru

40% alc./vol.

Patrick 93%
D’une complexité prodigieuse, d’un équilibre incroyable. A la hauteur des attentes, ce qui n’est pas peu dire car elle étaient élevées. Nez : Chocolat au curry, boisé-vanillé, fleurs, raisins secs, réglisse noire et gingembre. Très complexe au niveau des épices. Bouche : Arrivée en bouche spectaculaire, avec une explosion d’épices complexes et de chêne vanillé. Thé, curry, gingembre, safran, muscade, chocolat noir, herbes séchées. Tellement complexe! Finale : Longue et savoureuse. S’étire sur un mélange d’épices et de chocolat.

RV 89%
Plus fruité que le Pierre Ferrand Réserve, curieusement ce cognac plus âgé est frais et ne laisse pas le poids des années du bois le dépasser du nez. En bouche, les épices viennent se mélanger au chêne au lieu de se battre avec lui. La finale est indéniablement sage, alliant les épices (la cannelle) et la vanille, et gardant bien sûr le souvenir du raisin qui joue beaucoup plus une (très belle) trame de fond que la grande fanfare. Et même pour un débutant, impossible de renier sa qualité.

Laisser un commentaire