Kilchoman PX Sherry Cask Finish

57.5% alc./vol.
Fût #446/2011.

André 87.5%
Fruits secs et cerises noires, tourbe un peu animale, le whisky est puissant on peut le ressentir mais le nez est presque feutré par le velvety du sherry cask. À vue de nez comme ça, je trouve le whisky un peu trop influencé par les notes de sherry omniprésentes. La bouche est huileuse et très souple, garnie de fruits secs, saveurs de gâteau aux fruits et de cerises noires, miel et une solide couche de tourbe musclée avec des accents verts. Sensation de cendre fruitée bizarre, presque cireuse en bouche, je me suis même dit que certaines notes rappelaient des cask finish du genre Sauternes avec une astringence sucrée déboussolant. La finale est goulue et fruitée, très tourbée mais offre une belle descente d’alcool et des saveurs de tourbe qui s’éteignent lentement et très longtemps.

Patrick 90%
Un superbe whisky intense, savoureux et très bien équilibré. Tourbe et xérès, toujours une combinaison gagnante. Nez : Parfum fumé et fruité, avec une subtile pointe poivrée. Bouche : Fruits très intenses et fumée qui l’est presque autant. Fruits secs, tourbe poivrée, miel et cendres. L’ensemble laisse une impression cireuse en bouche. Finale : Très longue, fumée et poivrée.

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