Speyside

BenRiach 14 ans Single Cask Limited Release for Premium Spirits Belgium

52.5 % alc./vol.
Distilled 1995, Bottled 05/2010 from Ex-Bourbon Cask #2475, Bottle #212 of 234

André 89%
Nez végétal, entre le fruit de la passion et le kiwi, notes d’ananas et de citron, effluves de tourbe terreuse en toile de fond. La bouche remplie de tourbe puissante, mais demeure fraîche, assaisonnée de fruits tropicaux, d’ananas, cantaloup et de purée de bananes. Belle texture onctueuse et moelleuse, la tourbe s’aiguise au fil des gorgées auquel s’additionne des vagues de citron frais. Sensation minérale en bouche, qui rappelle presque la craie et le charbon. Le nez est passablement plus doux que la bouche où la tourbe est plus aiguisée. Longue finale, très tourbée, minérale et fruitée.

Patrick 90%
Simple et rudement efficace. Nez : Un parfum plutôt léger, voire évanescent, marquée par l’orge et le chêne, ainsi qu’une belle fraîcheur florale. Bouche : Aidé par le taux d’alcool, les saveurs sont ici plus intenses, quoique l’ensemble demeure plutôt léger Bref, si chêne, de l’orge, de la vanille, des fleurs et de la vanille. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Glenallachie Single Cask 31 ans 1989 Oloroso Hogshead

47.8% alc./vol.
Cask #6126, Distilled 10/11/1989, Bottled 03/03/2021, 335 bottles

André 90%
Dattes dans leur emballage de cellophane, oranges sanguines, prunes et raisins secs, cette salade de fruits recouverte de chocolat noir fondant. Intensément cochon le nez… La bouche développe des saveurs de cerises et de framboises, d’oranges, de grains de café torréfiés trempés dans le chocolat et de dattes. La bouche est bien aiguisée pour un whisky à ce taux d’alcool et les épices bien ressenties aussi, le gingembre particulièrement, la texture est sirupeuse et grasse, entière. Longue finale fruitée et bien épicée où le bois est plus ressenti également, que les tonalités d’oranges rendent un peu plus festif et un peu moins austère.

Patrick 89%
Un vrai whisky de dégustation dont j’ai savouré les effluves et chaque goutte pendant de longues minutes. Nez: Suave, plein de fruits sucrés, avec une touche de vanille et de chocolat au lait. Bouche : Boisé et chaleureuse, avec de belles épices et du xérès enveloppant. Le tout est porté par une délicieuse texture. Finale: D’une belle longueur, fruitée et légèrement boisée.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 6

57.8% alc./vol.
Fruit d’une combinaison de whiskies vieillis en fût de PX Sherry Cask, Oloroso Sherry Cask ainsi qu’une petite quantité de fûts de Rioja Wine Cask et de Virgin Oak Casks.

André 91%
Oh my… Quelle texture! Le nez évoque un mélange de vin rosé et de vin rouge très doux. Tendres notes de cannelle et de vieux cuir tout juste huilé, oranges gourmandes, cerises, chocolat au lait, miel chaud. Très singulier comme présentation. La texture moelleuse et sirupeuse se confirme en bouche… wow! Succulent! Oranges, miel et cassonade, sirop d’érable, fruits tropicaux et fruits séchés, pincé de cannelle et épices soutenues. Divin! Longue finale épicée, sur les notes dérivées du wine cask et le miel chaud tout juste sorti de la ruche. Un must!
Patrick 90%
Une belle surprise que ce whisky (merci Luc!!) et au niveau du goût. J’adore! Nez : Magnifique ! Plein de beaux fruits frais et sucrés, recouverts d’un délicieux coulis de caramel. Bouche: Le xérès se présente en bouche sous un aspect plus chaleureux que ce que le nez laissait présager. Le tout avec du beau chocolat et du chêne sec et porté par une belle et riche texture.

Martin 90%
Nez: Pâte de fruits, beaux raisins juteux, bois sec, vin fortifié, vanille, orange et cassonade. Tarte au sucre. Bouche: Sirupeux, belle texture, épices, fruits mûrs, caramel et cassonade en puissance. Raisins, chocolat, orange et poivre noir. Excellent. Finale: Bien longue et chaude, nous laissant sur ces saveurs apaisantes. Équilibre: Un bel embouteillage, un nouveau compétiteur de classe dans l’arène des sherry matured, on gagne à connaître Glenallachie.

Glenallachie Single Cask 31 ans 1989 Ruby Port Cask

53.2% alc./vol.
Cask #2909, Distilled 02/11/1989, Bottled 03/03/2021, 706 bottles.

André 91%
Plutôt fermé comme nez au départ, l’aération évacue l’alcool et laisse la place aux saveurs qui évoluent lentement. Nez licoreux (que la bouche confirmera, devenant presque sirupeuse au fil des gorgées). Fruits rouges, cerises et framboises, caramel écossais. Bouche soutenue, gâteau aux fruits, cerises, cannelle, caramel, oranges, ananas nappé de miel, oranges. Texture grasse et licoreuse, succulent. Longue finale sur les raisins secs, le gâteau aux fruits et la cannelle.

Patrick 89%
Un parfum extraordinaire, un whisky riche et savoureux. Délicieux. Nez : Ataboy toi, c’est un parfum explosif ça! De beaux fruits mûrs sucrés, présentés sur un lit de fudge. Le genre de parfum que je passerais des heures à apprécier. Bouche : La première impression est de mordre dans une planche de chêne sucrée, avec quelques fruits des champs. L’ensemble est chaleureux et porté par une riche texture. Finale: D’une belle longueur, intense, fruitée et sucrée.

Glenallachie 11 ans Port Wood Finish

48% alc./vol.
Maturation initiale de 9 ans en American Oak Barrels et affinage en ex-Ruby Port Casks.

André 90%
Nez très gourmand et presque sirupeux de fruits secs et de framboises, chocolat noir, prunes, gâteau aux fruits et cerises. Bouche remplie de fruits secs et rouges, légère touche de soufre, vanille, figues, chocolat noir, cerises et raisins. Grosse texture sirupeuse, dont les épices augmentent l’aspect chaleureux. Les notes de cerises se précisent à l’aération. Avec le temps, notes de purée de bananes et d’abricots nappés de miel. Finale moyenne en longueur, très fruitée, relevée par une pincée d’épices, de cannelle recouvrant une salade de fruits rouges séchés.

Patrick 90%
Wow, difficile de faire mieux dans le style. Un beau gros whisky intense et savoureux à souhaits. Nez: Un beau parfum débordant de fruits mûrs, de chocolat et de roses. Bouche : Une tonne de fruits mûrs, de chocolat et de chêne épicé, avec une petite pétale de rose. Le tout est porté par une très belle texture, faisant de l’ensemble un tout très suave. Finale : D’une belle longueur, très savoureuse, fruitée et florale.

Aberlour 18 ans Paulliac Finish Batch #2920

43% alc./vol.

André 83%
Nez classique du Aberlour avec un bon ajout de miel, dans l’ensemble, très agréable et approchable. Xérès, oranges, miel, cerises et une pincée de cannelle. La bouche exprime ce que le nez avait livré auparavant. Des notes de caramel s’ajoutent à l’ensemble. Barre Fruits et noix, cerises, miel, caramel, prunes, chocolat au lait. La texture est un peu quelconque et laisse une sensation pussiéreuse bizarre. Finale de chocolat au lait, de fruits séchés et d’une pincée d’épices.

Duncan Taylor Octave Braeval 25 ans 1996

51.1% alc./vol.
Cask #11430813, 86 bottles.

André 88%
Confiture de fraises et framboises, noix cuites au four enrobées de miel, abricots, bois enduit de cire d’abeille. Exquise texture en bouche. Le sherry est plus épicé et affiche une touche effervescente singulière. Céréales séchées et sucrées, miel et sirop d’érable, pincée de gingembre, gâteau aux fruits secs, réglisse, abricots et raisins. Changement de cap pour la finale qui, sans se départir de ses atours de xérès à saveur de réglisse, se dévoile maintenant sur des notes plus prononcées de fruits tropicaux drapés d’épices bien ressentis. Vraiment bien comme embouteillage, on repassera pour le prix par contre.

Patrick 84%
Un bon whisky riche et savoureux. Nez: De la compote de fruits mûrs, avec du jus d’orange très sucré et une goutte de chocolat. Bouche: Des oranges bien mûres, du bois sec, de la vanille, du chocolat. Complexe et porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, du bois, des épices et de la salade de fruits.

Duncan Taylor Octave Benrinnes 23 ans 1997

54.2% alc./vol.
Cask #9129174, 98 bottles.

André 89%
Nuage de réglisses poivrées surfant sur un désert de xérès fruité, fruits secs, prunes et bleuets, caramel, compote de pommes. La bouche exprime la première maturation en ex-bourbon cask avec un mélange de fruits tropicaux, d’ananas, de jus de citron et d’oranges, puis de réglisses et fruits rouges. Des notes de chocolat noir fourré de poivre et de clou de girofle joignent ensuite le bal. Bouche bien équilibrée mais relevée, autant par l’alcool que les épices. Finale oscillant entre le sucre à glacer, le caramel nappant des cosses d’oranges, le cuir mouillé, le tabac et les cerises poivrées. Le whisky demande passablement de temps afin de s’équilibrer et libérer ses saveurs et arômes mais la patience est hautement récompensée. Le tout est très punché et relevé de puissantes épices. L’aftertaste d’orange est savoureux.

Patrick 88%
Un très bon whisky présentant un beau mélange de saveurs bien équilibrées. Meilleur de gorgée en gorgée Nez: Des fûts tropicaux, avec du bois frais et de la vanille sucrée. Bouche: Mmmh, de délicieuses pommes fraîches, des fruits tropicaux, un peu de vanille et des biscuits aux brisures de chocolat. Finale: D’une belle longueur, fruitée, chaleureuse et sucrée.

Duncan Taylor Octave Glentauchers 12 ans 2009

53.2% alc./vol.
Cask #8528953.

André 87%
J’aurais pensé que l’apport du fut de sherry (Octave) serait beaucoup plus prononcé au nez. Pour être franc, c’est plutôt réservé comme rendu. On a quand même droit aux notes habituelles de fruits secs, de caramel et de raisins secs. À l’aération, notes de céréales caramélisées (Sugar Crisp), de réglisse et d’épices. En bouche, belle texture gourmande, notes d’ananas et de fruits secs, de chocolat au lait, de raisins et d’oranges, framboises, de poires peut-être. Le bois est très prononcé en bouche. Finale bien épicée, boisée avec une pointe d’alcool ressenti.

Patrick 89%
Un très bon dram qui semble même avoir quelques années de vieillissement de plus que ce qui est annoncé. Nez: Un délicieux parfum avec des fruits sucrés et du chocolat au lait. Bouche: Des fruits mûrs, du bois brûlé bien épicé, un peu de chocolat au lait et un beau trait de vanille. L’ensemble est chaleureux, sucré et porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, épicée et fruitée.

That Boutique-Y Whisky Company Auchroisk 12 ans – Batch 7

47.9% alc./vol.
Édition limitée de 2400 bouteilles.

André 82%
Brise citronnée et vanillée, fruits tropicaux à chair, pommes vertes, miel. Dans l’ensemble, présentation qui inspire la fraicheur et le grand air. La bouche est maltée et fruitée. La lancée des fruits tropicaux se poursuit, belles notes de pommes vertes et de citron, vanille, sucre à glacer. Beaucoup d’inspiration verdâtre et herbeuse. Demeure relativement dépouillé comme présentation. Finale épicée gorgée de fruits tropicaux et d’une pincée de sel.

Patrick 80%
C’est spectaculaire comment TBYWC réussit à rendre insipide n’importe quel whisky. Nez: Parfum de fut de chêne qui a déjà donné ce qu’il avait à donner… Aussi un peu d’herbe et une goutte de miel diluée. Bouche: Un peu plus de punch ici, le style de la distillerie réussit à percer un peu malgré, avec de la fumée évanescente, de la vanille, des herbes et du chêne sec. Finale: D’une longueur moyenne, avec du bois fade.

Martin 84%
Nez: Vanille, sucre en poudre et gâteau de fête. Quelques pommes avec un filet de sirop de table. Bouche: Vanille, meringue, sucre blanc, touche de poivre et de poire. Autres fruits à chair blanche nappés de miel épicé. Finale: Chaude et sucrée. Notes de pomme, de bois sec, de miel et de fruits sucrés. Équilibre: Bien de belles notes de scotch non-tourbe classiques, mais le degré d’alcool exagère peut-être un peu l’agressivité de ce dram. Sinon, pas pire pantoute.