Highlands

Jura 10 ans Édition 2022

40% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon Casks et affinage en Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 79%
Oranges sanguines, vieilles cerises et sirop de poires au nez. Composition de saveurs intéressante même si rien de singulier. Dentelle de fumée de tourbe en bouche, diaphane et légèrement terreuse, Fanta à l’orange, cerises, raisins secs enrobés de miel et de chocolat, compote de pomme et une touche maritime. La texture est diffuse et diluée, pas beaucoup de support aux saveurs. La finale est courte en longueur, les saveurs s’affadissent très rapidement sauf pour les oranges qui se drapent d’une étole de fumée lointaine.

Martin 83%
Nez: Céréales, léger miel, cerise et touche de fumée. Raisins et fleurs, herbe et cacao. Bouche: Texture moyenne, notes de pommes, de bois, d’herbe terreuse et de fumée douce. Finale: Chaude et courte, avec les saveurs précédentes qui ne restent pas veiller trop tard. Équilibre: Un dram bien plaisant malgré la courte durée de l’expérience…

Ardnamurchan 2017 Peated Single Cask #795

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 84%
Beaucoup plus réservé au nez que le cask #702, la tourbe est presque propre. Vanille, pommes poires, zeste de citron, céréales au miel, sel de mer. La texture en bouche est légèrement pointue, céréales en avant plan, sensation minérale et céréales séchées. La bouche est très poivrée, la sensation d’alcool est décuplée par les épices, la fumée de tourbe est franche et sèche. La finale est sèche et poivrée, fumée et maritime.

Patrick 90%
Un délicieux Ardnamurchan, savoureux et très agréable à boire. Nez: De la belle fumée de tourbe, de la cendre de chêne ainsi que de subtils fruits du verger. Bouche : Porté par une belle texture, la fumée de tourbe est intense, accompagnée de fruits tropicaux, d’agrumes, de chêne et d’une pincée de sel. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et évidemment fumée.

Martin 87%
Nez: Tourbe timide, légèrement cendreuse et saline. Vents de fruits et de vanille, de bois et de sucre en poudre. Bouche: La texture satisfait pleinement, la tourbe prend du poil de la bête. On saupoudre le tout de cannelle, de poivre blanc et d’agrumes. Finale: La force de l’alcool prend un peu plus d’importance ici, même si quelques saveurs persistent, elle sont prestement oubliées dans un maelstrom d’épices et de boisson. Chêne et poivre, fruits bien mûrs. Équilibre: Avec un bel avenir au départ, ce cask gagnera à être soit dilué ou marié avec un autre fût de la distillerie. Son agressivité mérite d’être tempérée par les whisky makers d’Ardnamurchan.

Ardnamurchan 2017 Unpeated Single Cask #149

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 82%
Céréales séchées, miel et crème saveur de vanille, citron. Bourbon cask all the way. Bouche offrant une texture crémeuse, beurre barraté, crème glacée à la vanille, zeste de citron, céréales séchées nappées de miel, composte de pommes. Aspect maritime, iodé. Ma blonde me disait que ça goûtait le fromage à pâte ferme. Finale pointue et zesty, généreusement poivrée et salée, bonnes notes citronnées, vanillées et grosses influences de bois séché. Pas mal trop rectiligne à mon goût perso et trop orienté sur le grain.

Patrick 89%
Un superbe scotch, me rappelant Astor de Glenmorangie Nez : Savoureux, avec du chêne, du miel, de l’orge, de la vanille et du jus de fruits tropicaux. Bouche : Porté par une belle texture, des fruits tropicaux, du chêne et un peu de vanille. L’ensemble me fait penser à un mélange de scotch avec une pointe de bourbon. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne craquant.

Martin 84%
Nez: Assez unique, avec chêne sec, vanille, quelques fruits à chair blanche et une céréale séchée, le tout assaisonné d’une bonne poignée de raisins secs frais. Bouche: Texture agréable, le goût est un peu dilué mais le degré d’alcool ramène les saveurs au galop. Fruits tropicaux, poivre noir et cannelle acérée, bois sec et pointe de vanille. Canne à sucre. Finale: Bien épicée et boisée, le reste des saveurs se perpétue. Équilibre: Meh, pas mauvais, mais j’ai l’impression que ce dram tire dans tout les sens et se cherche encore une identité.

Glen Garioch 17 ans – The Renaissance 3rd Chapter

50.8% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, complexe, débordant de saveurs et qui représente bien la distillerie. J’aime bien! Nez : Du beau miel sucré, du caramel, un peu d’herbes et de fleurs ainsi que des abricots. Bouche : Du chêne, du miel, du gingembre, des pommes vertes, des fleurs et un discret zeste d’orange. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisé et épicé.

Nc’Nean Organic Single Malt Whisky

46% alc./vol.

Batch 15 – 5040 bouteilles

Patrick 89%
Un whisky simple et efficace que j’aime de plus en plus à chaque fois que j’en prends. Une belle surprise! Nez : Un beau parfum frais et délicieux, avec des agrumes, des pêches, de l’orge et du bois. Bouche : La fraîcheur des agrumes se mélange admirablement bien avec la chaleur des épices du bois. Le tout est accompagné d’abricots et de pêches. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Talisker 11 ans Special Release 2022

55.1% alc./vol.

André 91%
Ressemble à un embouteillage de la SMWS. Un Talisker très fumé au nez, hors norme versus les embouteillages flagship régulier de la distillerie. Beau nez maritime qui rappelle aussi le feu de plage aux abords de l’océan. Les notes d’oranges, pommes, ananas flambés sur le feu de camps, abricots et de type iodées s’ajoutent à tout ça. La bouche est typiquement Talisker, gorgée de sel de mer et de poivre. Après quelques secondes en bouche, petite touche de fruits rouges séchés. La texture est incroyablement moelleuse et supporte bien l’alcool. La finale est relativement plus pointue, le sel de sel, le poivre et les notes de chêne plus en évidence.

Patrick 91%
Un superbe Talisker huileux, savoureux et chaleureux, j’adore! Nez : Un beau mélange sucré-salé, avec des piments, de discrets fruits du verger et de la fumée qui enveloppe le tout. Bouche : Du piment, des épices, du sel de mer, de la fumée de feu de camp et un jus de pomme tout ce qu’il y a de plus discret, mais qui apporte une petite note sucrée bien agréable. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et pimentée.

Martin 91%
Nez: La fumée de tourbe huileuse est au rendez-vous, la cendre de feu de camp, les embruns maritimes. Quelques agrumes et fruits tropicaux arrondissent le portrait olfactif. Bouche: Épices, sel de mer, poivre, vanille et miel. Quelques touches de cassonade et de fruits percent avant que la mer et la tourbe emportent le tout dans un mélange d’épices qui n’est pas trop agressif. Finale: Tourbée, longue, maritime et mielleuse. Le bois fumé nous accueille en fin de parcours. Équilibre: Un incroyable Talisker. Comme quoi il peut parfois être bon pour eux de quitter le sacro-saint degré d’alcool de 45.7%.

Ardnamurchan AD/CB 022201

46.8%
 alc./vol.
Fait à partir de 50% de céréales tourbées et non tourbées, âgé dans 35% de fûts de xérès et 65% d’e fûts de bourbon

Patrick 89%
Savoureux et complexe. Bravo à la SAQ pour avoir mis la main là-dessus. Nez: Une discrète fumée de tourbe enveloppe des pommes caramel, des noix de Grenoble, des oranges de Séville, du bois mouillé, une goutte de miel et une pincée de sel. Complexe et appétissant. Bouche: La fumée de tourbe est ici un peu plus présente, ainsi que le sel. Le tout est complété par des agrumes, des saveurs minérales et un peu de poivre. Finale: D’une belle longueur, fumée et poivrée.

Aberfeldy 18 ans Finished in Tuscan Red Wine Casks

43% alc./vol.
Batch 2922. Édition 2022, Bolgheri Tuscan Wine finish.

André 83%
Barres Cadbury Fruits et noix, fruits secs, raisins, cerises et bois toasted & caramélisé. La bouche est en deux temps. La texture est liquide et éparse mais les saveurs épicées sont soutenues, surtout le poivre. Fruits séchés, cerises, raisins, gingembre, oranges, citron et poivre. Plus le whisky respire, plus la texture s’affaibli. La finale est courte, épicée et s’est délestée de ses fruits rouges. J’ai toujours aimé les Aberfeldy en version épurée bourbon cask. Ce whisky très céréalé se prête moins bien au cask finish ‘’rouge’’ (wine ou sherry cask) selon moi.

Patrick 88%
Rarement ai-je goûté un Aberfeldy aussi riche et intense. Vraiment très bien!
Nez: Un délicieux parfum de petits fruits rouges nappés de chocolat au lait sucré. Bouche: Très chaleureuse, débordant de vin rouge, avec ici seulement une goutte de chocolat plus amer que sucré. Intense, beaucoup plus que ce que le taux d’alcool et le nez laissait présager. Finale: D’une belle longueur et fruitée.

AnCnoc 24 ans Edition 2022

46% alc./vol.

André 87%
Quel nez sur le sherry cask, juste et équilibré. Fruits séchés, gummy bears en gélatine, raisins secs, caramel et vanille, sirop de poires, ananas, une larme de jus de citron. La bouche est mielleuse, bonnes notes de céréales séchées. Ananas et poires, fruits secs, gingembre, oranges. Texture souple, ponctuée d’épices. Sensation minérale en fond de bouche qui fait un peu bizarre avec le sherry plus effacé qu’au nez. Très longue finale sèche et poivrée, boisée, tannique, sur les fruits à chair plus que les fruits secs, oranges, poires, ananas.

Glengoyne Legacy Chapter Three

48% alc./vol.

Patrick 89%
Oh que c’est une belle surprise ça! J’en ai adoré chaque gorgée. Nez : Un beau parfum de xérès, avec de beaux fruits mûrs et juteux, avec des notes de chocolat, des oranges et une petite pointe boisée. Bouche : Du beau xérès chaleureux débordant de fruits mûrs, avec une belle pincée d’épices, du chocolat noir, des oranges et du bois chaleureux. Le tout porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée, chaleureuse et fruitée.